1. Vanilla là gì?

Vani hay còn gọi là vani là một loại hương liệu vô cùng “quen thuộc” trong làm bánh, nấu chè hay kem. Vani có mùi thơm dịu đặc trưng làm tăng thêm hương thơm cho các món ăn.

Vanilla còn được mệnh danh là loại gia vị đắt thứ hai trên thế giới sau gia vị nghệ tây Bởi vì để sản xuất ra chúng cần rất nhiều công sức của người thợ.

2. Vani được làm bằng gì?

Vanilla có nguồn gốc từ các loài lan thuộc chi Vanilla có nguồn gốc từ họ Mexico trong những năm 1520, sau đó đến Châu Âu để làm đồ uống sô cô la cho giới quý tộc

Loại cây này thường được trồng ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia và Vân Nam (Trung Quốc).

Để thu hoạch quả vani phải mất từ ​​6 đến 9 tháng. Cây lan vani chỉ nở trong thời gian rất ngắn nên bạn phải thụ phấn cho hoa để thu được quả vani.

Vỏ quả vani xanh mọc thành từng chùm, khi trưởng thành sẽ được thu hoạch, sau khi hái vỏ quả vani sẽ lập tức co lại và chuyển sang màu đen. Từ những quả vani khô, tinh chất vani được chế biến, sản xuất và chiết xuất.

3. Có bao nhiêu dạng vani?

Tùy theo mục đích và nhu cầu sử dụng mà người ta có thể lựa chọn loại vani phù hợp. Hiện nay, trên thị trường vani có hai dạng chính là dạng bột và dạng lỏng.

Vanilla bột

Vanilla bột

Vani dạng bột khá quen thuộc vì đây là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn.

Người ta thường thấy vani dạng bột ở dạng ống vani và được bày bán phổ biến ở các chợ, tiệm bánh, các trang thương mại điện tử hay trong các siêu thị như Bách hóa XANH trên toàn quốc với giá khá rẻ.

Đường vani

Loại đường vani này ít được sử dụng hơn và thường chỉ được sử dụng trong sản xuất sô cô la nên khá hiếm trên thị trường.

Nhưng muốn cách làm đường vani này rất đơn giản, bạn chỉ cần tách đôi quả vani rồi vùi vào lọ đường hoặc tán nhuyễn quả vani rồi trộn với đường.

Vanilla trong nước

Tinh chất vani

Vanilla Essence hay còn được gọi là nước vani tổng hợp. Nó không phải là vani nguyên chất mà là hương liệu tổng hợp từ các loại hóa chất khác nhưng không gây hại cho sức khỏe con người.

Vani này có dạng lỏng và được đóng gói trong một chai thủy tinh nhỏ. Loại vani này khi sử dụng không bị đắng và liều lượng mỗi lần sử dụng chỉ 1 thìa cà phê.

Nước vani tổng hợp được sử dụng phổ biến ở nước ngoài, nhưng ít xuất hiện ở Việt Nam.

Tinh dầu vanilla

Vanilla Extract hay còn gọi là Tinh dầu Vani hay còn gọi là Vanilla Extract. Là tinh dầu thiên nhiên nguyên chất 100% chiết xuất từ ​​quả vani ngâm nước và rượu.

Khi sử dụng nhiều loại vani này trong một món ăn, cũng không có vị đắng. Vì vậy giá của nó khá đắt do ít nơi bán.

Thực ra Vanilla Extract ở Việt Nam khá khó kiếm, có thể bán ở một số cửa hàng Châu Âu, các trang thương mại điện tử chuyên hàng xách tay hoặc một số cửa hàng chuyên kinh doanh bánh ngọt.

4. Vani được dùng để làm gì?

Vani được dùng trong ẩm thực

Trong ẩm thực, vani chính là “trợ thủ đắc lực” giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.

Chỉ cần thêm một chút vani là thành phẩm sẽ trở nên ngon và ngọt hơn. Ngoài ra, vani còn được dùng để pha chế một số loại đồ uống khác như cocktail, trà hay cà phê, …

Vanilla dùng trong công nghiệp

Một công dụng khác của Vanilla là trong lĩnh vực nước hoa và mỹ phẩm. Mùi hương ngọt nhẹ nhàng vô cùng tinh tế.

Được chiết xuất và sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm trang điểm, đặc biệt là son môi, hương thơm ấm áp và thanh lịch luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất mỹ phẩm.

5. Vani có độc không?

Vani thường được sử dụng làm chất tạo hương trong nhiều lĩnh vực nên có một câu hỏi thường được đặt ra là: Vani có độc không? Dùng nhiều có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?

Vanila tự nhiên

Trên thực tế, bột vani không chỉ tạo hương vị mà còn giúp tăng độ thơm ngon cho các loại thực phẩm. Ngoài ra, nó còn có những tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.

Tinh dầu vani tự nhiên được sử dụng như một phương thuốc thảo dược để giảm đau nhấn mạnh (căng thẳng thần kinh) và cũng có thể giúp cải thiện đáng kể khả năng thở của trẻ sinh non.

Hóa chất vanila

Trái ngược với công dụng tuyệt vời của vani tự nhiên, vani hóa học đã được cảnh báo là có hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt khi dùng cho trẻ sơ sinh, chúng có thể gây hại cho gan và thận.

Ngoài ra có một chiết xuất vani làm từ đậu tonka của cây Dipterise ordorata, có nguồn gốc từ Brazil. Người Mexico đã sử dụng vani này, nhưng trong Châu mỹ bị cấm. Vì sản phẩm này có mùi thơm như vani nhưng lại gây độc hại gan, gây ung thư.

Trên thị trường hiện nay, rất nhiều loại bột vani không rõ nguồn gốc được bày bán với giá rất rẻ. Nếu sử dụng các sản phẩm có chứa hóa chất độc hại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Vì vậy, khi sử dụng, bạn nên chọn mua những sản phẩm vani rõ nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất và kiểm tra nhãn mác có rõ ràng hay không. Tốt nhất, bạn nên mua tại các siêu thị, cửa hàng uy tín.

6. vani có phải là dầu chuối không?

Dầu chuối còn là một loại hương liệu dùng để tạo mùi thơm và tăng vị cho một số món ăn như sương sáo, sương sâm,…

Vậy dầu chuối có gì khác vani, hãy cùng Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm hiểu qua bảng so sánh dưới đây:

	Vanilla	Dầu chuối
Nguồn	Chiết xuất từ ​​quả vani	Chiết xuất cây chuối cũng được điều chế từ rượu isoamyl và A-xít a-xê-tíc
Thơm	Vani có mùi thơm dịu đặc trưng	Dầu chuối có mùi nồng, tương tự như mùi của chuối và lê
Sử dụng	Trong ẩm thực, nó được dùng làm hương liệu Trong công nghiệp, nó được sử dụng trong nước hoa và mỹ phẩm	Trong ẩm thực, nó được dùng làm hương liệu Được sử dụng công nghiệp làm dung môi sơn bóng và sơn mài và được sử dụng để kiểm tra hiệu quả của mặt nạ phòng độc hoặc mặt nạ phòng độc.

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Vanila là gì? Lợi ích sức khỏe của vani như thế nào? Hy vọng bài viết này sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho bạn!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia và Sức khỏe cuộc sống