1. Hạt giống là gì?

Tương là một loại gia vị, làm nước tương, được sử dụng phổ biến ở Trung Quốc, Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Đây là nguyên liệu dùng để nấu các món chay, mặn hay đơn giản là làm nước chấm với các món ăn tạo nên hương vị đặc trưng mà không món ăn nào có được.

Để làm tương, đầu tiên người ta sẽ ngâm đậu nành trong nước khoảng 8 – 10 tiếng. Sau đó nấu chín đậu, trộn với ngô mốc (hoặc gạo nếp) rồi đổ nước muối vào ngâm.

Tiếp theo, đem đậu tương đã ngâm muối phơi nắng 10-15 ngày để lên men, sau đó trộn với nước đường, đem phơi khoảng 5-7 ngày là có thể dùng được.

Tương thành phẩm có màu nâu đỏ, nước sền sệt, trông rất hấp dẫn. Hạt đậu mềm, ngọt nhưng không nát. Chỉ cần ngửi thử thì thấy mùi tương nồng nặc, khó chịu nhưng bù lại rất ngon. Từ tương, người ta có thể chế biến tương đen, tương vàng hoặc tương đỏ cho phù hợp với từng món ăn. Được biết trong hạt có chứa nhiều protein, lipid, glucid và muối khoáng. Đây là những thành phần cần thiết cho cơ thể của chúng ta.

2. Món tương ngon để làm món gì?

Chưng cất giống cá điêu hồng

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì để chiêu đãi bạn bè, người thân dịp cuối tuần thì nên chọn món cá diêu ​​hồng bỏ hạt này nhé! Món ăn chắc chắn sẽ khiến mọi người phải khen ngợi vì hương vị hấp dẫn!

Nước sốt thấm gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa đủ, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của sốt hạt mắc khén. Thịt cá mềm ngọt tự nhiên thấm đẫm hương vị của mắm. Lá thơm, nấm hương, mộc nhĩ chiên giòn. Tất cả đã làm nên hương vị tuyệt hảo cho món ăn này.

Chưng cá chép với hạt

Nhìn thì có vẻ rất cầu kỳ nhưng cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể làm được một món ăn ngon nhưng không kém phần bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Điểm nổi bật của món này là mùi thơm đặc trưng của hạt, át đi mùi tanh của cá trắm tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Nước tương beo béo, hài hòa giữa vị ngọt mặn và một chút cay cay.

Thịt cá chép mềm thơm, ngọt dịu, quyện với mùi sả và hành lá. Tuyệt vời hơn là những sợi bún trắng tinh được nấu trong nước sốt, ăn vừa dai vừa ngon.

Thịt kho sốt hạt

Nếu không thích nấu cá với mắm, bạn có thể chuyển sang nấu thịt cũng ngon và hấp dẫn không kém. So với món thịt kho thông thường, món thịt kho tương hột có vẻ ngoài mới lạ hơn nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Đó là sự kết hợp của những miếng thịt heo mềm, dai, ngọt với nước sốt đậm đà, mùi thơm đặc trưng của mắm hạt. Món này ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm đấy!

Cá chẽm chưng với sốt hạt

Món cá kho tương khá khác biệt, nào là cá chép, cá điêu hồng, cá chẽm,… Trong đó, cá chẽm là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích.

Không thể tìm thấy một hương vị cụ thể từ một món ăn này trong các món ăn khác. Thịt cá chẽm béo, ngọt được chấm với nước tương đậm đà gia vị. Bên trên là sợi bún dai ngon, nấm đông cô giòn rụm, hành lá và ngò rí thơm phức. Chỉ nhìn thôi đã khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Như vậy Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vừa giải đáp xong món tương cà là gì và các món ngon với tương cà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Giờ thì hãy trổ tài nấu nướng ngay với món xì dầu mà bạn yêu thích nhé.