1. Vỏ hạt là gì?

Cây trồng là gì?

Tên khoa học là Sonneratia caseolaris (L.) Engl. (S.acida Lf), thuộc họ Sonneratiaceae. Nó được tìm thấy rất nhiều ở các bãi bồi thủy triều nhiệt đới trải dài từ Châu Phi đến Indonesia.

Ở phía Nam đến Đông Bắc Úc và New Caledonia Quả này cũng có, nhưng cũng mọc ở lâu bắc Đảo hải nam của Trung Quốc và Philippines.

Đặc điểm của nút chai

Trái bần hình tròn, hơi dẹt và có vị chua thanh. Đuôi trái nhọn và phần cuống nhô ra như cánh sao. Vỏ màu xanh khi còn non nhưng ngả sang vàng và có mùi thơm nhẹ khi chín.

Cây bần bắt đầu kết trái từ khoảng 3 năm tuổi: hoa màu trắng hồng và thường nở vào tháng 6 đến tháng 9 âm lịch.

Trái bần có thể ăn sống, chấm với muối ớt hoặc chấm với nước mắm. Ngoài ra, loại quả này còn được dùng để chế biến nhiều món chua ngọt như canh chua.

2. Cây bần mọc ở đâu?

Rễ cây bần khá rộng, có khả năng chịu ngập úng và tái sinh chồi mạnh, trong đó rễ phụ thường mọc nhô lên khỏi mặt bùn. Vì vậy, bần là loại cây ngập mặn nhiệt đới, có khả năng giữ đất chống sạt lở, chắn sóng.

Ở Việt Nam, cây bần thường mọc hoang và cũng được trồng ở rừng ngập mặn ven biển, nơi có nhiều bãi bồi, bãi bồi như:

• Phương bắc: Cây thường mọc ven biển, vùng cửa sông như Nghệ An, Hải Phòng, Hà Tĩnh.
• miền Nam: Cây bìm bịp thường mọc dày ở ven sông rạch ở đồng bằng sông Cửu Long.

3. Vỏ hạt có mấy loại

Giống như các loài thực vật ngập mặn khác, có nhiều loại cây bần, phổ biến nhất là:

Quả có vị chua

Tên khoa học là Sonneratia caseolaris, đây là loại rất phổ biến và thường mọc ở ven sông. Quả hình tròn to, mọng nước, chua chua, ăn giòn. Vì lý do này, quả có vị chua, chín hoặc non cũng rất được ưa chuộng để nấu canh chua.

Ngoài ra, người dân ngoài còn gọi quả quất là quất hồng bì, quất cảnh, cẩm tú cầu, đinh lăng.

Quả ổi

Bần chua có tên khoa học là Sonneratia ovata, được trồng phổ biến hơn là mọc hoang. Quả ổi có hình dáng hơi tròn trông giống như quả ổi. Nó có vị ngọt hơn rau mùi và có mùi thơm nhẹ. Người ta còn gọi quả ổi kém hay quả trứng chữa.

Nút chai trắng

Ngoài hai loại quả quất và quả ổi, bạn còn có thể bắt gặp quả bần trắng (tên khoa học là Sonneratia alba), hăng (tên khoa học là Sonneratia Griffithii), bần (tên khoa học là Sonneratia apetala) và phấn trắng. Hải Nam (tên khoa học Sonneratia hainanensis).

4. Tôi có thể mua trái nhàu ở đâu?

Do môi trường sống của loài dúi thường ở rừng ngập mặn, ven sông nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở khu vực miền Tây, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long.

Ngoài ra, bạn vẫn có thể mua tại các chợ, cửa hàng kinh doanh nông sản thực phẩm và một số trang thương mại điện tử, thậm chí ven đường bạn cũng có thể bắt gặp một số người bán trái cây kém chất lượng.

5. Ăn gì với người nghèo?

Quả rất dễ ăn, có vị chua đặc trưng và hơi chát, khi ăn có mùi thơm nhẹ rất ngon. Vì vậy, loại quả này có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như:

Canh chua trái bần

Canh chua là món canh quen thuộc của người miền Tây và cũng rất được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng. Có thể thay me chua bằng sấu khi nấu món canh này. Mùi thơm và vị chua của sấu sẽ góp phần làm cho món canh chua càng thêm đặc biệt.

Khi nấu, bạn chỉ cần rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt đôi hoặc làm tư (đối với loại nứa lớn). Sau đó, bạn cho vào nồi nước sôi và tiến hành nấu canh chua như bình thường.

Cá kho tộ

Nhờ vị chua đặc trưng, ​​bạn có thể dùng vỏ củ mài để làm cá kho, như cá trê hay cá lóc. Tùy theo sở thích, bạn có thể ngâm sấu với nước ấm, sau đó lọc bã lấy nước cốt cho vào nồi cá kho.

Hoặc bạn có thể gọt vỏ quả rồi cho cả quả vào kho chung với cá. Khi ăn bạn chỉ cần gắp ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm và cá.

Trái bần, nước mắm

Quả bần có thể ăn sống để cảm nhận được vị chua, chát đặc trưng. Bạn nên chọn trái bần già vì khi ăn sẽ có nhiều thịt và ít hạt. Sau đó, bạn rửa sạch trái bần với nước, để thật ráo nước trước khi chấm với nước muối chua chua cay cay của trái bần.

Ngoài ra, bạn có thể chấm với các loại mắm sống như mắm cá lóc, mắm cá linh hay mắm cá linh.

Lẩu chua

Lẩu cá khoai cũng rất được ưa chuộng ở miền Tây, không thua kém gì món canh chua cá lóc. Thưởng thức món lẩu có thể dùng nhiều loại cá như cá vược, cá ba sa hay cá điêu hồng, thậm chí cả ghẹ.

Cá có vị beo béo quyện với vị chua chua của trái cây húp nước lẩu nóng hổi trong những ngày se lạnh thì còn gì bằng. Hơn nữa, bạn có thể dùng lẩu trong những ngày nắng để tăng sức đề kháng cho cơ thể nhờ vị chua thanh từ vitamin C nhé!

Gỏi bông điên điển

Ngoài bần, bạn cũng có thể dùng nứa khi còn búp hoặc vừa hé nụ để làm gỏi. Bạn chỉ cần tách lấy cùi và nhụy bên trong, lấy cánh hoa ngâm với nước muối loãng. Sau đó, để ráo và trộn với hải sản hoặc tôm và thịt lợn. Cách làm tương tự như các món gỏi khác!

Mứt bần tây

Trái bần được làm sạch trước khi xay thành bột, sau đó người ta nấu với đường phèn để tạo thành mứt. Món mứt này vẫn giữ được vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng của sấu, quyện với vị ngọt dịu của đường phèn.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã biết thêm về hạt mắc khén là gì? Quất có mấy loại, mua ở đâu và ăn cùng với quả gì là ngon nhất. Chúc các bạn có thêm nhiều món ăn ngon với loại quả dân dã này!