1. Thịt trâu gác bếp

Với danh tiếng thơm ngon, thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn không nên bỏ qua khi đến Tây Bắc. Là món ngon của Điện Biên, thịt trâu được ướp tỏi, gừng, sả, ớt giã nhỏ rồi xiên vào que, hong trên than hoa cho đến khi khô hẳn. Hơi khói nồng nàn, dai mềm, ngọt thịt, vị đậm đà của thịt trâu, cay nhẹ của mắc khén, chấm với chẳm chéo là nét đặc biệt khiến ai cũng nhớ.

Tùy theo loại thịt trâu gác bếp, món ăn này thường có giá từ 700.000 đồng – 850.000 đồng / kg.

2. Xúc xích hun khói

Không chứa chất phụ gia, nguyên liệu tươi tự nhiên, lạp xưởng hun khói có vị mặn đậm đà của muối, vị chát khi lên men tự nhiên trong quá trình sấy, mùi thơm của rượu và hạt. Có cái kén khiến lạp xưởng Tây Bắc không lẫn vào đâu được. Chỉ cần rửa sạch khói trên vỏ xúc xích, thái miếng mỏng, chiên giòn rồi chấm tương ớt cay cay là bạn không thể chối từ.

Giá lạp xưởng hun khói chính hãng thường dao động từ 250.000 – 500.000 đồng / 1kg.

3. Hạt kén

Là một loại gia vị, hạt mắc khén được yêu thích ở Tây Bắc với vị cay nồng, thơm hơn hạt tiêu. Hơn nữa, cảm giác râm ran nơi đầu lưỡi khi nếm kén khiến loại gia vị này càng trở nên đặc biệt. Dần dần, chúng trở thành một loại gia vị không thể thiếu cho mỗi món ăn nơi đây.

4. Nhộng ong rừng

Nhìn bề ngoài sẽ khiến bạn sợ hãi, nhưng nhộng ong rừng là món ăn rất quý hiếm và đắt đỏ bởi chúng chỉ xuất hiện vào mùa sinh sản của ong từ tháng 4 đến tháng 8. Vị béo của ong, thơm và thanh mát của các loại rau xào thông thường khiến bạn dù rất “ngại” cũng không thể không thử.

5. Táo mèo khô

Không có nhiều hiện đại trong quy trình, táo mèo khô được sấy khô hoàn toàn thủ công, không sử dụng hóa chất nên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người ăn. Táo mèo khô ban đầu có vị chua, chát nhưng khi ngâm với mật ong, rượu hay đường thì có vị chua ngọt rất đặc trưng. Ngoài ra, bạn cũng có thể hầm để cảm nhận độ ngon của món táo mèo khô này.

Bạn có thể mua táo mèo khô tại các cửa hàng uy tín với giá dao động từ 100.000kg – 120.000đ / 1kg

6. Sâu trong Điện Biên

Chỉ Tây Bắc mới có, những con sâu tròn, mập, màu vàng đẹp mắt được lấy từ thân cây về ngâm rượu chuyên dụng để không làm mất chất của sâu. Ngoài việc ngâm rượu, trùn còn được để nấu cháo để người ăn cảm nhận được hương vị thơm ngon cũng như chất dinh dưỡng của sâu. Vì nguyên liệu đặc biệt nên bạn có thể mua rượu sâu với giá 450.000 đồng / lít.

7. Cá bống cát vùi tro

Khác với cá bống kho tiêu, cá bống kho tiêu miền xuôi, món cá bống kho tiêu nổi tiếng của đồng bào dân tộc Thái chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm. Mùi thơm của cá kèo tươi rửa sạch, cuốn trong lá ruộng rồi vùi vào tro bếp. Với những gia vị như lá húng, mắc khén, mắc khén chỉ có ở vùng Tây Bắc, thêm gừng, sả thơm tạo nên vị cay nồng, thơm nức mũi mà món cá bống kho tiêu mang lại.

8. Mộc Châu

Vị mặn, đậm, béo, thơm được ướp với thịt bê mềm rồi chiên hoặc quay rất hấp dẫn. Khi lạp xưởng còn nóng, da vẫn giòn, thịt mềm, chấm với nước tương thơm ngon, nhâm nhi chút rượu trong tiết trời se lạnh của Mộc Châu sẽ khiến bạn nhớ mãi món bê thui này.

9. Cốm Tú Lệ

Ở xã Tú Lệ, tỉnh Yên Bái có món cơm cháy, dẻo thơm khiến nhiều người mê mẩn. Khi được chế biến thành cơm cháy nếp, chè hay gói nem lại càng thơm ngon và đặc biệt. Do qua nhiều công đoạn, đòi hỏi người thợ phải khéo léo nên giá com khá cao, dao động từ 160.000 – 170.000 đồng / kg.

10. cơm nếp ngũ sắc

Vào những ngày Tết, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy trên bàn ăn của người Tây Bắc luôn có đĩa cơm cháy nếp ngũ sắc đẹp mắt, hài hòa và thơm ngon. Với những hạt nếp thượng hạng, màu nếp được nhuộm tự nhiên, từng miếng cơm cháy nếp dẻo thơm mùi cỏ cây, khác hẳn với nếp nhà làm. Mỗi lần đến đây, bạn đừng quên thử món cơm cháy nếp gấc này để cảm nhận được cái tinh túy cũng như tấm lòng mà người Tây Bắc gửi gắm vào từng món ăn của mình nhé!

Với hương vị đặc trưng, ​​10 món đặc sản Tây Bắc chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến nơi đây. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với những món ăn nổi tiếng tại đây!