1. Các loại chanh phổ biến ở Việt Nam

Chanh

Quả chanh có nguồn gốc từ Đông Nam Á, sau đó dần dần xuất hiện ở Trung Đông đến Caribe, từ đó giống chanh này dần đến các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đến nay, nước chanh của chúng ta dường như đã có mặt ở khắp nơi trên thế giới.

Chanh là loài cây bụi, thân cây có nhiều gai nhọn và ít khi mọc thẳng mà tỏa ra nhiều nhánh. Lá hình trái xoan hơi nhọn ở đầu. Hoa bằng lăng thường có màu trắng đến vàng, có vân màu tím nhạt.

Thời điểm cho quả nhiều nhất của chanh ta là từ tháng 5 đến tháng 9, quả chín sau 5 – 6 tháng kể từ khi hoa nở.

Vôi

Vôi hay chanh chanh ban đầu được phát triển ở đông bắc Ấn Độ. Sau đó, nó được du nhập vào châu Âu gần miền nam nước Ý vào khoảng thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên trong thời La Mã Cổ đại.

Giữa những năm 1000 và 1150, chanh được phân bố rộng rãi khắp các vùng Ả Rập và Địa Trung Hải.

Chanh leo là loại cây bụi, chanh vàng có hình bầu dục, điểm đặc biệt của loại chanh này là có hai núm ở đầu, nước chanh chứa khoảng 5% đến 6% axit xitric.

Vôi, ngoài nước cốt chanh được dùng cho mục đích ẩm thực và các mục đích khác, cùi, vỏ và lá còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau (ẩm thực, lấy tinh dầu, dược phẩm …).

Vôi không hạt

Chanh không hạt hay còn gọi là chanh tứ quý, có tên khoa học là Citrus latifolia. Nguồn gốc của chanh không hạt đến từ California, Hoa Kỳ được John T. Bearss lai tạo vào năm 1895.

Chanh không hạt có quả có đường kính khoảng 6 cm, nếu so với chanh ta thì chanh không hạt có kích thước lớn hơn, vỏ cứng cáp hơn, cuống không có gai, quả kết thành chùm, chanh không hạt có lớp vỏ mỏng.

Điểm đặc biệt của giống chanh này là không có hạt và vị của quả ít chua, không có vị đắng đặc trưng như chanh ta.

Giấy chanh

Chanh giấy tên khoa học là Citrus x Latifolia, có nguồn gốc từ Đông Nam Á.

Cùi nhẵn, một số ít không hạt, quả to tròn, vỏ mỏng màu xanh bóng, có mùi thơm chanh và vị chua đặc trưng. Chanh giấy đặc biệt nhiều nước và rất thơm.

Chanh giấy được trồng nhiều ở miền Nam nước ta. Chanh giấy có tán lớn, hệ thống cành phân bố đều, lá dày, sẫm màu. Phiến lá to ít hoe vàng. Trung bình 8 – 15 quả chanh được 1 kg.

Ngoài những giá trị dinh dưỡng thông thường khác, trong công nghiệp chế biến, chanh giấy còn được dùng làm nguyên liệu quan trọng để sản xuất bánh kẹo, nước trái cây, mỹ phẩm, chất tẩy rửa, …

Chanh đào

Chanh đào có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc và vùng Đà Lạt. Mùa chanh đào rơi vào ngày 8 tháng 9 hàng năm, vào những ngày 2 tháng này chanh đào được bày bán tràn lan trên đường.

Điểm khác biệt so với những quả chanh thông thường là quả đào có hình trái tim rất bắt mắt và thơm. Vỏ chanh đào thường có vỏ rất mỏng, màu vàng đẹp mắt, có nhiều tinh dầu.

Chanh Thái

Chanh Thái hay còn gọi là chanh Thái, chanh Chúc (Trúc), tên khoa học là Citrus hystrix. Chanh Thái có nguồn gốc ở Lào, Indonesia, Malaysia và Thái Lan.

Chanh Thái hiện nay được trồng phổ biến trên thế giới, tại Việt Nam cây chanh Thái mọc hoang và được trồng ở nhiều nơi nhưng phổ biến là loài cây đặc hữu ở An Giang.

Người ta trồng chanh Thái Lan để làm gia vị, hương liệu và mỹ phẩm. Điểm đặc biệt của chanh Thái là lá của chúng, lá của loại cây này là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực của người Thái.

Tom yum Thái Lan đã trở thành tinh hoa ẩm thực một phần nhờ vào loại cây này, điều này khiến cây chanh này được nhiều người biết đến với cái tên phổ biến là cây “chanh Thái”.

2. Những quả chanh độc đáo và mới lạ

Chanh ngón tay

Vôi ngón tay có tên tiếng anh là “finger Lemon”. Sở dĩ loại chanh này được gọi là chanh ngón tay vì nó có hình dạng giống ngón tay người.

Chanh ngón tay có nguồn gốc từ Úc và được biết đến là một loại hương liệu phổ biến của thổ dân từ xa xưa cho đến nay ở Úc.

Ngày nay, những cây chanh ngón tay lớn nhất vẫn còn được nhìn thấy trong các khu rừng nhiệt đới ở bờ biển phía đông của Úc.

Bên ngoài có hình dạng giống ngón tay, khi thái lát vào bên trong bạn sẽ thấy những quả chanh trông giống như trứng cá hồi. Chính vì vậy, ngoài cái tên này, chanh ngón tay còn thường được biết đến với cái tên chanh trứng cá hồi.

Chanh ngón tay có thân thẳng, lá nhỏ hơn các loại chanh khác, tuy nhiên gai của chúng lại to hơn.

Quả chanh nhỏ phát triển thành hình trụ thuôn dài khoảng 10cm. Điểm đặc biệt nữa là chanh không chỉ có một màu mà chúng có tới 4 5 màu sắc bắt mắt khác nhau. Từ hầu hết các màu xanh lá cây, xanh lục đậm, đỏ tươi đến đỏ.

Hoa của chanh ngón tay nhỏ, màu trắng và khá thơm. Khi chín, vỏ ngoài của chanh mỏng và mọng nước. Khi bạn chẻ đôi quả chanh và bóp nhẹ hai đầu, phần ruột bên trong sẽ chảy ra giống như đổ trứng cá hồi.

Chanh đỏ (chanh huyết)

Tên của loại chanh này đã nói lên đặc điểm riêng của nó – chanh đỏ, khác với màu thông thường của họ chanh. Chanh đỏ có màu đỏ sẫm bắt mắt, thu hút ánh nhìn đầu tiên.

Red Lime có 2 tên tiếng anh là Red Lime hoặc Blood Lime. Đây là một trong những loại chanh, đặc sản quý hiếm nổi tiếng thế giới của Úc, chúng được coi là niềm tự hào của người dân nơi đây và được trồng với diện tích rất lớn.

Một cây chanh đỏ trưởng thành cao khoảng 6 – 8 mét. Có tán lá rộng với lá dài, thường cây chanh đỏ sẽ ra hoa vào khoảng tháng 7. Hoa của chúng có màu tím trong, màu trắng và khi nở có mùi thơm rất dễ chịu.

Những quả chanh đỏ trưởng thành có đường kính khoảng 3-5cm, hình dáng chiều dài và kích thước thường lớn hơn những quả chanh thông thường. Lớp vỏ dày, căng, chuyển sang màu xanh khi còn non và chuyển dần sang màu tím đỏ khi chín.

Chanh đỏ bảo quản được lâu hơn các loại chanh khác. Sau khi thu hoạch, bảo quản nơi thoáng mát có thể để được lâu.

Yên chanh (thanh yên)

Chanh yên hay còn gọi là thanh yên, tên khoa học là Citrus limonimedica hay Citrus medica.

Nguồn gốc của rắn lục có nguồn gốc từ Ấn Độ, Myanmar và khu vực Địa Trung Hải. Ở Việt Nam, cây này được trồng nhiều từ Lạng Sơn đến Lâm Đồng.

Cây Thanh Yên là loại cây gỗ nhỏ, cao từ 2,5m đến 5m. Hoa thanh yên có mùi thơm, màu trắng pha chút tím đỏ.

Chanh yên ra quả vào tháng 6 hàng năm, có kích thước khá lớn khoảng (12 – 20) x (8 – 12) cm.

Khi chín quả sẽ có màu vàng, vỏ sần sùi, dày, mùi thơm nhẹ. Nếu chanh chín thì sẽ thấy cùi trắng khá dày, cùi nhỏ, màu trắng và hơi chua.

3. Cách chọn mua chanh tươi không độc

Ngửi mùi hương

Hãy ngửi thử chanh, nếu chanh có mùi thơm dịu nhẹ vốn có của cây chanh thì đó là chanh tươi, còn chanh có mùi hắc, nồng, khó chịu là do chứa hóa chất, xịt không kịp để làm dịu mùi là được. đưa ra thị trường.
Mùi chanh sẽ không tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Quan sát hình dạng quả

Những quả chanh có vỏ nhẵn, mịn, không sần sùi hay sần sùi sẽ có hàm lượng vitamin cao hơn các loại quả khác.

Quan sát kích thước của quả

Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh có kích thước vừa phải nhưng cầm nặng tay. Những quả chanh nặng sẽ chứa nhiều nước, tươi và chất lượng hơn.

Cũng không nên chọn quả có kích thước quá nhỏ, có thể đó là chanh non khi ăn sẽ có vị đắng, thường không chứa nhiều nước và không chứa đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

Một điều nữa là những quả chanh quá lớn có thể bị sử dụng nhiều chất kích thích tăng trưởng nên việc chọn lọc bị hạn chế.

Quan sát màu sắc của quả

Chọn những quả chanh có màu xanh nhạt, vỏ mỏng và tươi, không bị nấm mốc.

Tránh mua những quả chanh có màu xanh đậm hoặc có những đốm vàng trên vỏ, thường là chanh đã già, nước chanh có thể bị nhũn và không còn đủ độ chua, thơm cũng gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Chú ý đến nguồn

Để biết được chanh ngon hay không thì điều đầu tiên bạn cần chú ý đó là nguồn gốc của chanh.

Đặc biệt trong trường hợp bạn dùng vỏ chanh để nướng hoặc ăn trực tiếp thì càng phải chú ý điều này. Cách chăm bón là yếu tố quyết định chanh có bị nhiễm độc hay không. Vì vậy, bạn nên chọn những loại hoa quả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ.

4. Cách bảo quản chanh được lâu.

Nếu biết cách bảo quản chanh đúng cách, chanh sẽ để được lâu hơn bình thường.

Trước khi bảo quản chanh, chúng ta hãy rửa sạch chanh với nước, để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn bám bên ngoài. Sau đó để nước chanh khô hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

Dùng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín từng quả chanh.
Cho vào túi ni lông và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Điều này sẽ giúp chanh tươi lâu hơn!

Vừa rồi, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã cùng bạn tìm hiểu tổng hợp các loại chanh, cách chọn mua và cách bảo quản chanh được lâu. Hi vọng bài viết có thể cung cấp những thông tin cần thiết cho bạn. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục mẹo vặt bếp núc để có thêm nhiều kiến ​​thức nhé!

Nguồn thông tin tham khảo từ Wikipedia