1. Thức ăn là gì?

Lương thực hay còn gọi là thực phẩm là tên gọi chung để chỉ những vật dụng bao gồm các chất như: tinh bột (carbohydrates), chất béo (lipid), chất đạm (protein) hay nước. Đây là những chất cơ bản mà con người có thể tiêu thụ trực tiếp qua đường ăn uống.

Thức ăn là một phần thiết yếu để có thể sống, có thể hấp thụ chất dinh dưỡng để tồn tại chứ không phải vì sở thích cá nhân. Chúng thường có nguồn gốc từ động vật, thực vật, vi sinh vật hoặc các sản phẩm từ các nguồn này.

2. Hai nguồn thực phẩm chính

Hầu hết các nguồn thức ăn đều có nguồn gốc thực vật. Thức ăn thu được từ động vật, nguồn thức ăn cho chúng cũng chính là thực vật. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể chia thực phẩm thành 2 nguồn chính như sau:

Cây

Thực vật là nguồn thức ăn chủ yếu và có thể sử dụng nhiều bộ phận khác nhau như thân, lá, hoa, quả, hạt, rễ (củ). Các loại hạt được cho là có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho động vật và con người.

Các loại hạt thường chứa chất béo không bão hòa và cung cấp lượng axit béo omega 3 và omega 6 khá đáng kể. Nhưng hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại hạt đều có thể ăn được.

Trái cây hoặc trái cây là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của hầu hết các nền văn hóa. Chúng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và một số hợp chất có lợi cho cơ thể. Một số trái cây thực vật, chẳng hạn như cà chua, bí ngô và cà tím, được ăn như rau. Nhưng những người khác cần phải trải qua quá trình xử lý trước khi chúng có thể được sử dụng.

Rau cũng là một loại thực phẩm quan trọng, chúng cung cấp vitamin, và chất xơ cho cơ thể. Các loại rau thường bao gồm rau cải (khoai tây và cà rốt, …), các loại củ (hành, sắn, khoai lang, …), các loại rau ăn lá (rau muống và xà lách), và các loại búp non. (măng và măng tây), rau chùm ngây (atisô và bông cải xanh) và các loại rau khác như bắp cải hoặc súp lơ.

Động vật

Thịt là một trong những ví dụ điển hình của thực phẩm có nguồn gốc động vật, nó có thể là một cơ quan hoặc một bộ phận của cơ thể động vật.

Các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật cũng khá đa dạng như sữa, các sản phẩm từ sữa; động vật đẻ trứng và trứng của chúng (trứng gà, trứng cút, …) và các cơ quan nội tạng của động vật.

3. Có bao nhiêu loại thức ăn

Thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng là thuật ngữ dùng để chỉ những loại thực phẩm có thêm thành phần mới hoặc thành phần hiện có để thực hiện một chức năng bổ sung.

Đây thường là thực phẩm liên quan đến việc tăng cường sức khỏe hoặc phòng chống bệnh tật và ngăn ngừa một số bệnh. Nhưng chúng không phải là thuốc và không thể dùng thay thế thuốc chữa bệnh.

Thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh là một trong những cách bảo quản phổ biến hiện nay. Phương pháp này có thể làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hư hỏng.

Một phương pháp cấp đông hoặc làm đông lạnh là sử dụng công nghệ cấp đông sử dụng nhiệt độ cực thấp của nitơ lỏng -196 ° C (-320 ° F).

Thức ăn sạch

Thực phẩm tươi sống hay còn gọi là Fresh food là thực phẩm chưa qua bảo quản, chưa qua chế biến và đặc biệt là thực phẩm đã bị hư hỏng. Chúng được hiểu là thực phẩm chưa qua các quá trình hun khói, lên men, ngâm chua, đóng hộp, …

Đối với rau quả khi được gọi là tươi có nghĩa là chúng vừa được thu hoạch và xử lý theo tiêu chuẩn “sau thu hoạch”. Các sản phẩm này phải đảm bảo không bị hư hỏng, dập nát, khô héo.

Thực phẩm chế biến

Thực phẩm đã qua chế biến là thực phẩm bị ảnh hưởng bởi một hoặc nhiều quá trình sau: đông lạnh, đóng hộp, sấy khô hoặc chịu tác động của nhiệt như chiên, xào, nướng, áp dụng nhiệt. chảo, …

Loại thực phẩm sẽ có nhiều màu sắc và mùi vị. Chính vì vậy mà hàm lượng dinh dưỡng trong chúng cũng thay đổi ít nhiều. Thực phẩm đã qua chế biến cần được xử lý và bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người sử dụng.

Đồ ăn cắm trại

Đây là thuật ngữ được sử dụng để chỉ các sản phẩm bao gồm các thành phần được sử dụng để chuẩn bị chúng để cắm trại và ba lô. Chúng thường được làm đông khô để khử nước thực phẩm nhằm bảo quản và mang theo dễ dàng hơn.

Bên cạnh đó, người ta còn sử dụng khử nước để thực phẩm nhỏ gọn, dễ mang theo. Tuy nhiên, so với phương pháp đông khô, phương pháp này sẽ khiến thực phẩm có cảm giác nặng hơn.

Thực phẩm ăn kiêng

Thực phẩm ăn kiêng hay còn gọi là thực phẩm ăn kiêng là sản phẩm dùng cho chế độ ăn kiêng nhằm giảm lượng chất béo, chất bột đường hay đường… dung nạp vào cơ thể. Mục đích chính là giảm cân, giảm mỡ hoặc thay đổi hình thể.

Điểm mấu chốt của một sản phẩm ăn kiêng là tìm một loại thực phẩm khác có chỉ số năng lượng thấp có thể chấp nhận được để thay thế những thực phẩm có chỉ số năng lượng cao.

Ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt là một trong những lựa chọn hàng đầu để thêm vào chế độ ăn kiêng giảm cân vì chúng rất giàu chất xơ với ít hoặc không có carbohydrate.

4. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Trái cây và quả mọng

Trái cây và quả mọng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh phổ biến nhất thế giới.

Không chỉ là những thực phẩm ngọt ngào, bổ dưỡng mà chúng còn rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn vì chúng dễ chế biến và đôi khi có thể sử dụng.

Các loại thịt

Thịt là một nguồn thực phẩm tuyệt vời và rất giàu chất dinh dưỡng. Trong khi thịt bò chứa nhiều sắt thì thịt ức gà lại giàu protein.

Các loại hạt và hạt giống

Những thực phẩm này giòn, ngon và hơn hết, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà nhiều người không có đủ, bao gồm magiê và vitamin E.

Các loại hạt và hạt thường không cần sơ chế quá nhiều, hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều. Chúng dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn hoặc dùng như một loại thực phẩm thông thường.

Rau

Rau là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất trên thế giới. Bên cạnh đó, chúng còn cung cấp các khoáng chất và vitamin khác, đặc biệt chúng rất dễ bổ sung vào khẩu phần ăn và khẩu vị dễ ăn cho trẻ.

Cá và hải sản

Chúng đặc biệt giàu axit béo omega 3 và iốt, hai chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người đều thiếu.

Các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều hải sản nhất – đặc biệt là cá, có xu hướng sống lâu hơn và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, mất trí nhớ và trầm cảm.

Ngũ cốc

Nó là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất và hiện đang là lương thực chính của hơn một nửa dân số thế giới. Đặc biệt, gạo lứt, yến mạch hay quinoa đều chứa nhiều chất xơ, vitamin B1 và ​​magie.

Trên đây là thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm là gì và cách phân loại chúng. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!

* Thông tin tham khảo và tổng hợp từ Wikipedia và Healthline