1. Thức ăn nhanh là gì? Nguồn gốc của thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh là gì?

Thức ăn nhanh là loại thức ăn nhanh được phục vụ nhanh chóng và thưởng thức trong thời gian ngắn. Thức ăn thậm chí đã được nấu sẵn và chỉ hâm nóng trước khi phục vụ tại chỗ hoặc dễ dàng đóng gói để mang đi.

Thuật ngữ thức ăn nhanh được công nhận vào năm 1951 và xuất hiện trong từ điển bởi Merriam – Webster.

Nguồn gốc của thức ăn nhanh

Thuật ngữ thức ăn nhanh dùng để chỉ các loại thực phẩm được chế biến sẵn để bán, nó gắn liền với sự phát triển của thành phố khi con người ngày càng bận rộn hơn với cuộc sống và ưa chuộng các loại thức ăn để tiết kiệm thời gian và chi phí chế biến hơn.

Cụ thể, những ngôi nhà ở các thành phố lớn thường thiếu không gian nấu nướng hoặc không đủ dụng cụ để sơ chế và chế biến thức ăn. Ngay cả mua nguyên liệu nấu ăn có thể tốn nhiều tiền như các sản phẩm đã qua chế biến.

Đồng thời, chiên rán thức ăn cũng có thể gây cháy. Vì vậy, cư dân thành thị thời đó được khuyến khích mua các loại thịt chế biến sẵn hoặc tinh bột như bánh mì từ bên ngoài. Đặc biệt là trong thời kỳ bùng nổ kinh tế Mỹ sau Thế chiến II, người Mỹ bắt đầu chi tiêu và mua sắm nhiều hơn.

Tùy theo vùng miền và văn hóa của đất nước, thức ăn nhanh cũng có nhiều loại, như pizza, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ (hay còn gọi là Kebab), hamburger, khoai tây nghiền, sandwich, …

2. Tác hại của thức ăn nhanh

Ngoài khả năng tiết kiệm thời gian nấu nướng và một số lợi ích nhất định cho sức khỏe, thức ăn nhanh còn được biết đến với nhiều tác hại nếu bạn ăn không đúng cách, ví dụ:

Có thể làm tăng lượng đường trong máu

Thực phẩm trong nhóm thức ăn nhanh thường chứa nhiều carbohydrate và hầu như không chứa chất xơ (nếu có thì rất ít). Vì vậy, khi hệ tiêu hóa của bạn hoạt động để xử lý các loại thực phẩm này, có nghĩa là carbs được giải phóng dưới dạng glucose để đi vào máu, từ đó lượng đường trong máu tăng lên.

Tuyến tụy trong cơ thể phản ứng với sự gia tăng glucose bằng cách giải phóng insulin, chất này có nhiệm vụ vận chuyển đường đến các tế bào của từng bộ phận trong cơ thể để có năng lượng hoạt động. Do đó, khi cơ thể đã sử dụng năng lượng (từ đường) hoặc dự trữ ở các bộ phận khác của cơ thể, mức đường huyết tổng thể sẽ trở lại bình thường.

Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên ăn nhiều đồ ăn nhanh, đồng nghĩa với việc tiêu thụ quá nhiều carbs, nó có thể khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến nhiều lần. Thói quen này lâu dần sẽ ảnh hưởng đến phản ứng insulin trong cơ thể, gây kháng insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2 hoặc tăng cân.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Một số thực phẩm trong nhóm thức ăn nhanh cũng chứa nhiều đường, nhiều calo và ít dinh dưỡng. Ví dụ, một lon nước ngọt có thể chứa tới 8 muỗng cà phê đường, tương đương với 140 calo và 39 gam đường. Trong khi Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã khuyến cáo rằng: cơ thể chúng ta chỉ nên tiêu thụ khoảng 100 – 150 calo từ đường mỗi ngày, tương đương với khoảng 6 – 9 thìa cà phê đường mà thôi.

Ngoài ra, chất béo chuyển hóa cũng thường được tìm thấy trong các loại thức ăn nhanh như bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, pizza,… Điều đáng nói ở đây là hầu như chất béo chuyển hóa được đánh giá là không tốt cho sức khỏe con người, vì nó làm tăng cholesterol LDL xấu và giảm cholesterol tốt HDL cũng như tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Đối với một số người, sự kết hợp của đường, chất béo và muối (natri) làm cho thức ăn nhanh trở nên hấp dẫn hơn về hương vị của nó. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng chế độ ăn nhiều natri, bạn có thể làm cơ thể mất nước, gây đầy hơi, chướng bụng sau khi ăn các loại thức ăn nhanh.

Hơn nữa, tiêu thụ nhiều natri có hại cho sức khỏe của người bị huyết áp, vì nó làm tăng huyết áp và gây căng thẳng cho hệ tim mạch.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), người lớn nên tiêu thụ không quá 2.300miligam natri mỗi ngày, vì một bữa ăn nhẹ có thể đạt một nửa giá trị natri khuyến nghị hàng ngày.

Ảnh hưởng đến hệ hô hấp

Khi lượng calo dư thừa, nó có thể gây tăng cân và béo phì, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp, chẳng hạn như khó thở và hen suyễn.

Thậm chí, khi không kiểm soát được cân nặng, nó có thể gây áp lực lên tim và phổi, khiến bạn khó đi bộ hoặc leo cầu thang. Đặc biệt, trẻ ăn thức ăn nhanh ít nhất 3 lần / tuần có tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn cao hơn.

Ảnh hưởng đến hệ thần kinh

Việc tiêu thụ thức ăn nhanh có thể giúp chống lại cơn đói trong thời gian ngắn, nhưng nghiên cứu cho thấy những người ăn thức ăn nhanh và bánh ngọt chế biến (đóng gói) có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn. là khoảng 51% so với những người ăn ít hoặc không ăn thức ăn nhanh.

Ảnh hưởng đến sức khỏe làn da

Thức ăn nhanh có thể ảnh hưởng đến sức khỏe làn da. Ví dụ, thực phẩm béo và sô cô la là nguyên nhân gây ra mụn trứng cá. Bởi vì thực phẩm giàu carbs làm tăng lượng đường trong máu, mụn trứng cá dễ phát triển hơn.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng: những đối tượng như thanh thiếu niên và trẻ em nếu sử dụng đồ ăn nhanh 3 lần / tuần rất dễ mắc bệnh chàm. Đây là một bệnh da liễu khiến da bị ngứa, ngứa, bị viêm và sưng tấy.

Ảnh hưởng đến răng và hệ xương

Tiêu thụ nhiều đường và carbs từ thức ăn nhanh (hoặc thực phẩm chế biến sẵn) có thể làm tăng lượng axit trong khoang miệng. Sự hiện diện của axit khiến men răng bị phá vỡ, tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thức ăn bám vào răng, gây sâu răng.

Không những vậy, khi cơ thể dư thừa carbs và đường cũng sẽ khiến cơ thể béo phì, gây ra các biến chứng liên quan đến mật độ xương và khối lượng cơ thể. Bạn có thể thấy rằng những người béo phì dường như có nguy cơ bị ngã và gãy xương cao hơn những người gầy.

3. Thức ăn nhanh lành mạnh

Mặc dù đồ ăn nhanh được coi là không tốt cho sức khỏe nhưng bạn có thể lựa chọn và sử dụng đồ ăn nhanh một cách hợp lý, khẩu phần vừa đủ để sức khỏe không bị ảnh hưởng. Bạn có thể tham khảo một số món ăn nhanh tốt cho sức khỏe mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) gợi ý như sau:

Salad rau trộn

Salad salad là một trong những món ăn nhanh rất được ưa chuộng vì sử dụng nhiều loại rau xanh ăn kèm với nước chấm thường có vị chua ngọt giúp kích thích vị giác bữa ăn ngon hơn.

Bạn có thể sử dụng rau bina, cải xoăn và cả rong nho, vì nó chứa nhiều vitamin và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Ngoài ra, chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Trung bình 100gr rau bina cung cấp khoảng 21kcal, cải xoăn 35kcal cho cơ thể.

Bánh hạt trái cây

Bánh sử dụng các loại hạt trái cây cũng là món ăn vặt giúp bạn nhâm nhi và giảm cơn đói xuất hiện khi đang làm việc, học tập. Ví dụ, bánh quy hạt Chia giòn với mùi thơm của quất và hạt Chia có lợi cho tiêu hóa do chứa nhiều chất xơ cũng như nhiều lợi ích sức khỏe khác. Hay món bánh hạt sen giòn, ngọt, dễ ăn, giúp bạn ngủ ngon.

Bột yến mạch cháo

Yến mạch là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe và cũng nằm trong danh sách thức ăn nhanh. Bạn có thể nấu cháo yến mạch với sô cô la, táo và mật ong, thậm chí với cả dây tây để thay đổi hương vị cho món cháo thường ngày của mình. Yến mạch cung cấp khoảng 10,6 gam chất xơ và 379kcal cho cơ thể trên 100 gam.

Bánh mì trái cây

Mỗi loại trái cây đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau, nhìn chung cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể. Do đó, bạn có thể dùng bánh mì với các nguyên liệu trái cây như nho, dưa, táo hoặc cam để thưởng thức. Hơn nữa, hàm lượng carbs trong bánh mì còn góp phần cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và chống đói hiệu quả.

Sữa chua

Sữa chua là một trong những loại thức ăn nhanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ lợi tiêu hóa đến làm đẹp da. Sữa chua nhìn mềm, có màu trắng với vị chua đặc trưng, ​​bạn có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều loại rau củ khác để tăng chất dinh dưỡng.

bánh hamburger

Món bánh mì kẹp thịt chắc không còn quá xa lạ, đây là món ăn nhanh tiết kiệm thời gian chuẩn bị hay chi tiêu cá nhân hàng ngày của bạn. Bạn có thể dùng sandwich gà nướng / gà nướng hoặc bánh mì Hy Lạp để thưởng thức. Lớp bánh mì nóng hổi kết hợp với độ dai mềm vừa phải, nước sốt đậm đà, có thể dùng làm bữa sáng hoặc bất cứ lúc nào cảm thấy đói.

Hoa, quả và hạt

Hoa, quả và hạt khô với phương pháp rang hoặc sấy khô tự nhiên, thậm chí kết hợp với một số gia vị khác như tỏi, ớt, đường, muối trở thành món ăn vặt hấp dẫn mọi lứa tuổi. Bạn có thể dùng mít sấy khô, vải thiều sấy dẻo hay hạt điều rang tỏi ớt để nhâm nhi khi làm việc, học tập cũng rất thú vị.

Sữa hạt

Hạt sữa không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn được dùng thay thế cho bữa sáng. Các loại hạt thường được sử dụng như óc chó, hạt điều, hạt sen, đậu nành hay mè đen, yến mạch đều tạo cảm giác no cho cơ thể với vị béo ngậy thơm ngon cùng với nhiều lợi ích khác. Sức khỏe.

Tuy nhiên, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) khuyên bạn nên kết hợp sữa hạt với các loại thực phẩm khác để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, không nên lạm dụng một loại thực phẩm nhé!

Với những chia sẻ trên, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn thức ăn nhanh là gì? Tác hại của thức ăn nhanh và thức ăn lành mạnh như thế nào? Chúc bạn nhiều sức khỏe với chuyên mục Mẹo vặt vào bếp này.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline.