Thịt đỏ là gì? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này

[Hi]

Thịt đỏ là gì?  Lợi ích và món ăn hấp dẫn

Thịt đỏ là gì? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này

Thịt đỏ, như bạn thường liên tưởng đến thịt bò, điều này có thực sự đúng? Vậy hãy cùng Mẹo vặt vào bếp của Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm hiểu rõ hơn về thịt có màu đỏ? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn ngon từ nguyên liệu này như thế nào!

1. Thịt đỏ là gì?

Thịt đỏ là loại thịt có chứa hợp chất heme – một nhóm nguyên tố sắt màu đỏ, giúp thịt có màu đỏ khi còn tươi và hạn chế màu trắng khi nấu chín.

Thịt đỏ thường là thịt bò, thịt cừu, thịt bê và thịt lợn, đôi khi là thịt trâu, ngựa.

Hầu hết các loại thịt đỏ đều chứa nhiều protein, là nguồn cung cấp protein cho sự phát triển thể chất, đặc biệt là ở lứa tuổi thanh thiếu niên. Tuy nhiên, chúng ta luôn được khuyến cáo sử dụng thịt đỏ, không nên ăn quá 300 – 500 gam thịt đỏ mỗi tuần, và chỉ nên ăn khoảng 2 lần / tuần (mỗi lần khoảng 150 gam thịt đỏ) với nhiều loại. rau để hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thịt đỏ.

Thịt đỏ là gì?

2. Thành phần dinh dưỡng của thịt đỏ

Nếu bạn ăn thịt đỏ từ động vật được nuôi tự nhiên sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho cơ thể. Ví dụ, bò ăn cỏ có chất lượng thịt tốt hơn bò nguyên hạt về hàm lượng omega-3, axit béo CLA, vitamin A và vitamin E.

Nhìn chung, thịt đỏ là một nguồn tuyệt vời của protein, sắt, kẽm và vitamin B12 cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác.

Trong một khẩu phần có 100 gram thịt đỏ, như thịt bò xay sống, có các chất dinh dưỡng sau:

  • Lượng calo: 176 calo
  • Chất đạm: 20g
  • Chất béo: 10g
  • Vitamin B3: Cung cấp 25% giá trị hàng ngày của chất dinh dưỡng (RDA)
  • Vitamin B6: 18% RDA
  • Vitamin B12: 37% RDA
  • Sắt: 12% RDA
  • Kẽm: 32% RDA
  • Selenium: 24% RDA

Ngoài ra, thịt đỏ cũng rất giàu một số chất dinh dưỡng như carnosine và creatine có lợi cho hoạt động của não bộ.

Thành phần dinh dưỡng của thịt đỏ

3. Lợi ích của thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua khi sử dụng loại thịt này trong chế độ ăn uống của mình như:

Bổ sung protein cho cơ thể

Thịt đỏ là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp protein cho cơ thể, mỗi khẩu phần 85gr thịt đỏ cung cấp cho bạn khoảng một nửa lượng protein khuyến nghị cho cơ thể trong một ngày (đối với người lớn). .

Protein từ thịt đỏ sẽ giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các tổn thương ở cơ, từ đó sản sinh ra các hormone và enzym để ngăn ngừa bệnh tật. Ngoài ra, protein giúp bạn no lâu hơn, có lợi cho việc giảm cân. Thậm chí, trong thịt đỏ có chứa axit linoleic liên hợp cũng góp phần giảm mỡ bụng cho cơ thể.

Thịt đỏ bổ sung protein cho cơ thể

Bổ sung vitamin B12

Thịt đỏ chứa một lượng vitamin B12 dồi dào cùng với nhiều vitamin nhóm B khác, rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của cơ thể. Vitamin B12 và vitamin B6 giúp tăng cường hệ miễn dịch – ngăn ngừa nhiều bệnh tật và cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh.

Hơn nữa, vitamin B cũng rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, vì thiếu vitamin B trong cơ thể phụ nữ có thể ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi.

Thịt đỏ bổ sung vitamin B12

Cải thiện hệ thống miễn dịch

Hàm lượng kẽm trong thịt đỏ nhiều gấp 11 lần so với cá ngừ. Ví dụ, một khẩu phần 85g thịt bò nạc xay chứa 5,5g kẽm, hoặc 85g thịt bò thăn cung cấp cho cơ thể khoảng 6,2mg kẽm.

Kẽm đóng nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể như hỗ trợ xây dựng cơ bắp, điều hòa các chức năng nội tiết, hỗ trợ hấp thu và chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác, phát triển trí não và xương, đặc biệt là tăng cường hệ thống. miễn dịch cho cơ thể.

Kẽm thúc đẩy sự phát triển của các tế bào miễn dịch như đại thực bào, tế bào lympho B và T, từ đó xây dựng hàng rào miễn dịch vững chắc, giúp cơ thể tránh khỏi các tác nhân gây bệnh.

Thịt đỏ tăng cường hệ thống miễn dịch

Tốt cho tim mạch

Thịt đỏ cũng được xếp vào danh sách giàu axit béo omega-3, là loại axit béo không bão hòa có lợi cho tim mạch như tăng cholesterol tốt HDL, giảm triglyceride, hạ huyết áp, phòng ngừa. hình thành xơ vữa động mạch và giảm viêm khi hợp chất có hại cho tim mạch.

Thịt đỏ tốt cho tim mạch

4. Lý do tác hại của thịt đỏ

Bên cạnh đó, những chất dinh dưỡng mà thịt đỏ cung cấp cho cơ thể, vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe nếu bạn sử dụng loại thịt này không đúng cách. Nhu la:

Thịt đỏ đã qua chế biến

Các loại thịt đỏ đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói có thể gây hại cho sức khỏe người dùng vì dễ gây ra các bệnh mãn tính.

Ví dụ, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn thịt đỏ có thể liên quan đến bệnh tiểu đường và bệnh tim:

Kết quả phân tích từ 20 nghiên cứu trên 1.218.380 người cho thấy việc tiêu thụ thịt đỏ đã qua chế biến có liên quan đến bệnh tim và tiểu đường.

Trong nghiên cứu trên 448.568 người đã chứng minh thêm: tiêu thụ thịt đỏ đã qua chế biến có nhiều khả năng gây tử vong hơn so với tiêu thụ thịt đỏ chưa qua chế biến.

Thịt đỏ đã qua chế biến có thể gây hại

Phương pháp xử lí

Thịt đỏ có hại cho cơ thể nếu bạn sử dụng vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày cùng với các phương pháp nấu ăn không lành mạnh.

Vì các nghiên cứu cho thấy thịt đỏ vốn dĩ vô hại nhưng do các hợp chất trong thịt đỏ bị biến đổi dưới tác dụng của nhiệt (khi sử dụng phương pháp nấu nướng), giống như các amin được sản sinh ra. dị vòng (HA), sản phẩm AGEs hoặc hydrocacbon thơm đa vòng (PAH). Từ đó làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh hơn khi chúng ta ăn uống, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.

Mẹo nấu ăn để ngăn thịt đỏ hình thành độc tố

  • Ưu tiên chọn sử dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp và hầm, thay vì chiên và nướng.
  • Hạn chế nấu thịt đỏ ở nhiệt độ cao, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa trần.
  • Tránh thịt đỏ bị cháy hoặc hun khói.
  • Nếu bạn thích các loại thịt đỏ chiên hoặc nướng, bạn cần phải liên tục lật thịt thường xuyên để thịt không bị cháy. Ngoài ra, có thể ướp thịt đỏ với rượu vang đỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu hoặc tỏi để giảm nồng độ HA trong thịt đỏ.

Các phương pháp nấu thịt đỏ có thể gây hại cho sức khỏe

5. Món thịt đỏ hấp dẫn

Bò kho

Bạn có thể dùng thịt bò để kho thay vì thịt lợn như bình thường. Thịt bò có vị ngọt mềm xen lẫn vị cay nồng của tiêu, gừng hoặc nghệ tùy theo bạn sử dụng nguyên liệu nào. Thậm chí, bạn có thể kho thịt bò với dưa cải để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

xem thêm

  • 3 Cách nấu bò kho tiêu gừng nghệ đơn giản đưa cơm ngày mưa
  • Cách làm thịt bò xào dưa chua đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị

Bò kho

Bò rán

Thịt bò xào thập cẩm là món ăn quen thuộc với mọi người. Vì vậy, bạn hãy thử biến tấu một chút nguyên liệu chiên như lá lốt hay sốt tiêu đen nhé! Thịt bò mềm, được tẩm gia vị rất đặc trưng, ​​vị cay của sốt tiêu đen.

xem thêm:

  • 3 cách làm thịt bò xào hành tây, lá lốt, cà chua cực ngon
  • Cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản, thơm ngon, đậm đà không cưỡng lại được

Bò rán

Thịt bò nướng

Bò nướng cũng là một món ăn rất được ưa chuộng dù bạn là người già hay trẻ nhỏ. Thịt bò nướng vừa chín tới, cuốn với ít bún, rau sống và bánh tráng rồi chấm với mắm nêm. Hoặc bạn có thể làm món sườn bò nướng kiểu Mỹ với lớp thịt bò màu nâu mật ong đậm đà và hương vị thơm ngon, đậm đà.

xem thêm:

  • Cách làm bò nướng lá lốt đơn giản, thơm ngon, siêu hấp dẫn
  • Cách làm sườn bò Mỹ nướng thơm ngon dễ làm cho mùa giáng sinh

Thịt bò nướng

Cà ri thịt cừu

Cà ri cừu có màu vàng óng và mùi thơm đặc trưng của cà ri Ấn Độ, thịt cừu mềm và thơm hương vị đậm đà. Bạn có thể chấm nó với bánh mì nướng thông thường hoặc bánh mì Naan đặc trưng của Ấn Độ.

xem thêm: Cách nấu cà ri cừu đơn giản thơm ngon đúng điệu chuẩn Ấn.

Cà ri thịt cừu

Thịt cừu nướng

Nếu yêu thích hương vị thơm ngon của thịt cừu thì bạn hãy thử làm món thịt cừu nướng thảo mộc hoặc mật ong cho gia đình nhé! Phần thịt cháy xém màu nâu vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với salad trộn hoặc một ít rau củ nướng như măng tây, ớt chuông.

xem thêm: 2 cách làm sườn cừu nướng thơm ngon mới lạ.

Thịt cừu nướng

Cà ri hươu

Thêm một món cà ri nhưng sử dụng thịt nai để chế biến. Thịt nai cũng rất ngon và mềm không thua gì thịt cừu. Hơn nữa, nó còn được kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt bùi của khoai tây, khoai môn, ăn rất đã miệng.

xem thêm: Cách nấu món cà ri nai thơm phức lạ miệng cho ngày cuối tuần thêm hấp dẫn.

Cà ri hươu

Thịt lợn nướng

Bạn cũng có thể dùng thịt ba chỉ nướng với nhiều cách ướp khác nhau như nướng sa tế, nướng xá xíu hay kiểu Hàn Quốc và ăn kèm với rau sống hoặc một số loại rau luộc tươi để cân bằng hương vị. Ngoài ra, bạn có thể chế biến thêm món sườn nướng tiêu xanh có mùi thơm đặc trưng của tiêu rất lạ miệng mà lại không hề cay chút nào nhé!

xem thêm

  • Cách làm sườn nướng tiêu xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon dễ làm
  • 3 cách để làm thịt nướng trong nồi chiên mềm và ngon

Thịt lợn nướng

Súp sườn bò

Canh sườn bò không chỉ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc mà còn trở thành món canh bổ dưỡng cho bất kỳ người dùng ở độ tuổi nào. Vị ngọt từ nước hầm xương bò kết hợp với một số nguyên liệu đặc trưng như kim chi, rất đáng để thử.

xem thêm: 2 Cách nấu canh sườn bò kim chi cải thảo ngon đúng điệu.

Súp sườn bò

Giò heo hầm

Chân giò hầm đủ hay củ sen là món canh bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là bà bầu. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh, giò heo được ninh mềm, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc với cơm nóng.

xem thêm: 2 cách làm chân giò, móng lợn bổ dưỡng, đơn giản.

Giò heo hầm

xem thêm

  • Đồi là gì? Làm thế nào để vệ sinh trường học không có mùi? Làm một cái gì đó ngon
  • Bít tết là gì? Mức độ chín của bít tết và bít tết thông thường
  • Sự khác biệt của lòng trắng, lòng đỏ trứng gà và các món ăn từ trứng gà

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thịt đỏ là gì? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn ngon từ nguyên liệu này như thế nào. Đến với chuyên mục Mẹo vặt bếp núc, hy vọng bạn sẽ tìm được nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline.

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *