1. Thành phần dinh dưỡng của quả gấc

Gấc có tên khoa học là Momordica cochinchinensis, có nguồn gốc từ các nước trong khu vực Đông Nam Á như Lào, Myanmar, Campuchia, Thái Lan,… và Việt Nam. Gấc có hình cầu, hình bầu dục hoặc hình trứng, đường kính khoảng 10cm, dài 13cm.

Khi còn sống, quả có màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu đỏ cam hoặc đỏ sẫm khi chín. Vị gấc thanh nhẹ như bơ và mang lại màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Gấc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể khoảng 200gr mỗi quả bao gồm các chất sau:

• Nước: 79,4gr
• Năng lượng: 80kcal
• Chất đạm: 2.1gr
• Chất béo: 0,3gr
• Carb: 17,4gr
• Chất xơ: 1,6gr
• Canxi: 39mg

2. Tác dụng của gấc

Gấc không chỉ là nguyên liệu tạo nên màu sắc, mùi vị hấp dẫn cho món ăn mà còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe sau đây:

Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng carotenoid trong quả gấc khá cao, đặc biệt là lycopene và beta-caroten có khả năng chống oxy hóa mạnh, có khả năng ức chế tế bào ung thư hỗ trợ điều trị và phòng ngừa. Ung thư xảy ra.

Ngăn ngừa thiếu máu

Nhờ hàm lượng vitamin C và vitamin B (hay còn gọi là axit folic), gấc có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu cũng như giảm thiểu các dấu hiệu liên quan đến căn bệnh này như chóng mặt, mệt mỏi, da xanh xao. , chóng mặt, chán ăn,… Do đó, bạn nên bổ sung tiêu thụ loại quả này để phòng tránh bệnh thiếu máu nhé!

Giảm cholesterol

Việc sử dụng gấc hàng tuần còn giúp bạn giảm hàm lượng cholesterol trong máu, có lợi cho những người có lượng cholesterol cao hoặc những người có tiền sử mắc bệnh về cholesterol.

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Do chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt sắc tố đỏ cam của quả gấc có tính oxy hóa mạnh nên loại quả này có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch ở người sử dụng. Vì vậy, bạn cố gắng kết hợp chế độ thể dục thể thao với việc ăn gấc hàng ngày để có sức khỏe tim mạch tốt.

Cải thiện thị lực

Với hàm lượng beta caroten, vitamin và nhiều khoáng chất khác, gấc còn mang lại tác dụng tích cực cho sức khỏe của mắt, đặc biệt là tăng cường thị lực và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở một số người.

Thuốc chống trầm cảm

Bệnh trầm cảm ảnh hưởng nhiều đến cuộc sống hàng ngày, nó khiến cơ thể dường như không cảm thấy tích cực với mọi thứ diễn ra xung quanh, thậm chí là nguyên nhân dẫn đến tự tử.

Ăn gấc thường xuyên có thể khắc phục các dấu hiệu của bệnh trầm cảm, vì nó cung cấp các khoáng chất như selen, vitamin và một số hợp chất thực vật khác có lợi cho sức khỏe của hệ thần kinh.

Ngăn ngừa lão hóa da

Các hợp chất trong quả gấc còn có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, duy trì làn da khỏe mạnh. Chúng kích thích hoạt động của các tế bào, cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin hỗ trợ da có độ đàn hồi tốt bằng cách xây dựng lại cấu trúc collagen dưới da cũng như ngăn ngừa nếp nhăn xuất hiện.

3. Tác dụng phụ và lưu ý khi sử dụng quả gấc

Gấc được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và dược phẩm ở các nước Đông Nam Á. Ví dụ, trái gấc chưa chín có thể được ăn như một món rau và làm cà ri. Hay màu cam đỏ của gấc khiến món cơm cháy nếp gấc trở nên bắt mắt hơn.

Tuy nhiên, bạn nên tránh ăn vỏ quả gấc vì có thể chứa một số thành phần gây độc hại cho sức khỏe. Mặc dù nó không dẫn đến tử vong nhưng nó có thể gây hại cho sức khỏe hiện tại của bạn trong một vài ngày.

4. Cách sử dụng quả gấc

Các bộ phận của quả gấc mà bạn có thể sử dụng như sau:

Hạt gấc và màng hạt

Người ta dùng màng hạt (lớp mỏng bên ngoài của hạt) và hạt gấc để tạo màu cho món cơm cháy nếp gấc bằng cách đánh tan với một ít rượu trắng. Sau đó, trộn đều hỗn hợp này với gạo nếp và hấp thành cơm cháy nếp. cơm nếp gấc có màu đỏ cam rất đẹp mắt và có vị bơ nhẹ.

Ngoài ra, người ta còn dùng thịt gấc để làm nước cốt và dầu gấc.

Lá gấc

Chỉ dùng lá gấc non và thái nhỏ để làm gia vị cho một số món ăn như món kho, xào miền Bắc.

Màng hạt gấc

Màng hạt gấc ngoài tác dụng tạo màu cho cơm cháy nếp gấc còn được sử dụng trong y học cổ truyền vì có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh khô mắt và tăng cường thị lực cũng như một số tác dụng khác.

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng, 7 tác dụng của gấc và cách sử dụng gấc nhé! Chúc bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia và Healthbenefitstime