1. Các loại khoai lang

Khoai lang vàng

Khoai lang vàng có thịt màu vàng hoặc cam. Không giống như khoai lang trắng, khoai lang vàng chứa lượng đường cao và hàm lượng tinh bột thấp nên ngọt và dễ ăn. Đặc biệt khi nướng, ruột mềm, ngọt hoặc khô đều tỏa mùi thơm rất hấp dẫn.

Khoai lang vàng là một nguồn cung cấp carotenoid tuyệt vời. Theo các chuyên gia y tế, Beta – caroten khi tiêu thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp chống lại các bệnh liên quan đến thị lực và ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin A. – Carotene trong khoai lang vàng còn giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư vô cùng hiệu quả.

Khoai lang vàng được trồng phổ biến ở Gia Lai, loại khoai Lệ Cần này có giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng / kg.

Khoai lang mật

Cũng giống như khoai lang vàng, khoai lang mật ít tinh bột, nhiều đường, vị ngọt thanh rất đặc trưng. Khi nướng, ruột thường mềm và ngọt chứ không bị khô như khoai lang vàng.

Khoai lang mật thường được trồng nhiều ở Gia Viễn – Ninh Bình, Đà Lạt, … Giá loại khoai này thường dao động từ 25.000 – 35.000 đồng / kg.

Khoai lang tím

Khoai lang tím chứa hàm lượng Anthocyanin rất cao, mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của chúng ta. Được biết Anthocyanin là chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa lão hóa do tuổi tác, tăng cường hệ miễn dịch, cân bằng lượng cholesterol trong máu giúp ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngoài ra, anthocyanins còn giúp ngăn ngừa tác hại do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ thị lực hiệu quả. Đồng thời, hợp chất flavonoid có trong anthocyanin giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và ngăn ngừa các bệnh về băng huyết như: Chảy máu tử cung ở phụ nữ sau sinh, chảy máu cam, rong huyết,…

Khoai lang tím phổ biến nhất ở Việt Nam là khoai lang Bình Tân với giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.

Khoai lang trắng

Trong các loại khoai, khoai lang trắng chứa nhiều tinh bột nhất (khoảng 25%), bao gồm: fructose, glucose, sucrose. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong những loại khoai này khá thấp nên chúng không có vị ngọt, mùi thơm hấp dẫn. Vì vậy, khoai lang trắng thường không được dùng làm thực phẩm mà làm nguyên liệu nấu rượu hoặc làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.

2. Các loại khoai môn

Khoai môn trắng

Khoai môn trắng (hay còn gọi là khoai môn ngọt) có ruột màu trắng, vỏ màu nâu sẫm và có nhiều vệt ngang màu tím. Loại khoai này chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin A, B, C, E,… giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ thị lực và ngăn ngừa huyết áp. , Tim.

Với những công dụng tuyệt vời, khoai môn trắng thường được đưa vào thực đơn gia đình để chế biến thành các món xào, món hấp, món canh hay súp. Giá loại khoai này rơi vào khoảng 40.000 – 55.000 đồng / kg.

Khoai môn sáp vàng

Khoai môn sáp vàng có vỏ màu nâu sẫm, cùi màu vàng nhạt tự nhiên. Gọi là khoai môn sáp vàng vì thịt khi nấu chín có vị ngọt, dẻo như sáp. Chính vì vậy mà người ta thường dùng loại khoai này để nấu chè, nấu canh, súp, làm cà ri hay đơn giản là luộc ăn với đường, mang lại vị thơm ngon đặc trưng mà không loại khoai nào có được. ĐỒNG Ý.

Khoai môn sáp vàng thường có giá rất rẻ, dao động từ 15.000-25.000 đồng / kg.

Khoai môn tím

Khoai môn tím có vỏ màu nâu sẫm, thịt màu tím. Đây là loại nông sản sạch được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và Yên Bái. Loại khoai này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như: Protein, kali, vitamin A, B, C, E… giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ thị lực, ngăn ngừa lão hóa và làm việc. Công dụng giảm cân rất tốt.

Khoai môn tím thường được dùng làm canh, hầm xương, nấu canh hoặc làm nguyên liệu làm bánh, trà sữa. Giá loại khoai này từ 15.000 – 35.000 đồng / kg.

3. Khoai tây

Khoai tây vàng

Khoai vàng có hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng, màu nâu nhạt. Phần thịt của khoai tây có màu vàng nhạt, thường được dùng để chiên, hầm với xương hoặc các món xào.

Trong khoai tây vàng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Chất xơ, kali, vitamin C, B6,… giúp hỗ trợ điều trị táo bón, mụn viêm, phù mặt, viêm loét dạ dày và sỏi thận. rất tốt. Bên cạnh đó, loại khoai này còn giúp giảm nếp nhăn, chống trầm cảm, tốt cho người bị tiểu đường và chữa bỏng cực kỳ hiệu quả.

Khoai tây vàng có giá dao động từ 30.000 – 45.000 đồng / kg.

Khoai tây tím

Khoai tím có lớp vỏ màu tím sẫm (gần như chuyển sang màu đen), phần nhân bên trong có màu tím nhạt rất bắt mắt. Thịt khoai tím có kết cấu đặc, vị hơi ngọt, thường được dùng để tạo màu cho các món canh, món hầm, súp, …

Khoai tím chứa những thành phần rất có lợi cho sức khỏe. Chất béo lành mạnh, chất xơ, protein, vitamin C và B6 có trong khoai tây tím giúp cân bằng huyết áp, bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư. tốt.

Khoai tím trên thị trường có giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.

4. Khoai tây béo

Khoai mỡ có đặc điểm là củ to, vỏ màu đen, xù xì và bám nhiều rễ, bên trong có màu tím, sờ vào có cảm giác nhớt. Loại khoai này khi nấu chín rất mềm và có vị ngọt tự nhiên nên thường được dùng để nấu súp hoặc làm nguyên liệu chế biến các món bánh.

5. Khoai môn

Khoai môn có hình bầu dục hoặc hình tròn, vỏ màu nâu sẫm và xuất hiện nhiều sọc ngang, ruột màu trắng. Loại khoai này khi nấu chín rất mềm và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên thường được chế biến thành các món hầm, súp.

6. Khoai lang

Đây là những loại củ nhỏ hay còn gọi là củ mài. Củ tròn hoặc hình thon dài không đều. Vỏ khoai màu nâu nhạt, có nhiều rễ non mọc xung quanh, cùi có màu vàng nhạt. Khoai lang có vị ngọt và nhiều nước, người ta thường dùng luộc để ăn trực tiếp hoặc nấu canh xương.

7. Tapioca (khoai mì)

Khoai mì có thân dài, vỏ màu nâu sẫm, bên trong có màu trắng. Loại khoai này thường được dùng làm món canh khoai mì với xương hoặc đơn giản là luộc để có vị đậm đà. Ngoài ra, củ sắn dây còn được dùng để sản xuất tinh bột sắn dây hay còn gọi là bột sắn dây.

8. Khoai môn (khoai mỡ)

Củ khoai môn có hình thuôn dài, vỏ ngoài màu nâu vàng, xuất hiện nhiều đốm đen với một vài củ con bám xung quanh, ruột màu trắng ngà. Do thịt của loại khoai này ít xơ nhưng lại rất ngọt nên người ta thường đem đi chế biến thành các món xào, nấu canh hoặc luộc.

9. Khoai tây (nhân sâm đất)

Hiện nay, nhân sâm xay trở nên rất phổ biến vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Loại khoai này có hình dáng gần giống với khoai lang, thịt của khoai có màu vàng nhạt hoặc trắng. Sở dĩ chúng được gọi là sâm đất vì khi luộc lên, củ có mùi thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt thanh, sảng khoái.

Sâm đất thường được dùng để luộc ăn trực tiếp hoặc nấu nước hầm xương. Giá loại khoai này từ 30.000 – 50.000 đồng / kg.

10. Khoai tây (riềng)

Sở dĩ có tên gọi là củ riềng vì củ khoai này có hình dáng rất giống củ riềng. Củ riềng củ nhỏ, vỏ màu đỏ tía, ruột màu trắng. Vì cùi rất xơ nên thường chỉ được dùng làm nguyên liệu sản xuất bún.

11. Khoai lang trắng (dong riềng)

Khoai lang trắng có đặc điểm là vỏ nâu, thịt trắng và nhiều xơ. Tuy chứa nhiều chất xơ như riềng nhưng củ khoai lang trắng mỏng manh lại có vị ngọt mát, giải khát.

12. Tapioca (củ sắn)

Những củ khoai tây này có thân dài, vỏ màu nâu nhạt và thịt màu trắng sáng. Ruột của sắn ngọt, chứa nhiều chất xơ nên thường được dùng để sản xuất bột sắn dây. Trong y học cổ truyền, bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày, làm đẹp và tốt cho đường tiêu hóa.

Trên đây là thông tin 12 loại khoai tại Việt Nam mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) cung cấp. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm kiến ​​thức về khoai tây nhé!