1. Đậu phụ là gì?

Đậu phụ hay còn gọi là váng đậu là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong quá trình nấu đậu phụ thông thường, người ta sẽ vớt lớp váng mỏng xuất hiện trên bề mặt của nồi sữa đậu để chế biến thành đậu phụ. Lớp váng này chứa nhiều chất đạm và chất béo nên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Vì tàu hủ khá mỏng nên xếp thành đống rồi mới bán. Nguyên liệu này dùng để chế biến các món hầm, món chay, món cà ri, bánh bao hay chả giò đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.

2. Có bao nhiêu loại đậu phụ

Đậu hũ khô

Đậu hũ khô được làm bằng cách phơi một lớp váng mỏng dưới ánh nắng mặt trời. Cách này giúp lớp đậu phụ trở nên giòn và có độ dẻo nhất định khi ngâm nước.

Người ta thường dùng loại đậu phụ này để chế biến các món chiên, chả giò hoặc làm nguyên liệu ăn với phở, cháo, …

Đậu hũ tươi

Nếu đậu hũ khô phải phơi nắng cho giòn thì đậu hũ tươi chỉ cần phơi cho đến khi lớp váng đông lại là có thể chế biến được. Đây là loại đậu phụ mỏng và mềm, thường được dùng để nấu các món kho, xào hoặc các món ăn.

3. Các món ăn từ tàu hũ

Đậu hũ chiên sả

Hôm nay muốn nấu món chay cho bữa cơm gia đình nhưng không biết phải làm sao? Vậy thì tại sao bạn không thử ngay món đậu phụ xào sả ớt đơn giản và mới lạ này nhỉ.

Những sợi đậu hũ mềm, dai được xào với sả ớt băm nhuyễn, dậy hương khắp nơi. Chỉ cần ngửi thôi đã cảm thấy thích thú, muốn nếm thử ngay. Món này mà ăn với cơm trắng thì phí lắm!

Đậu hũ kho tàu

Nhắc đến những món chay ngon chắc chắn phải kể đến món đậu phụ kho Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn món kho nấm hay kho tàu đều mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như: Đậu phụ, nấm đông cô, sả, khoai môn và một vài gia vị khác là bạn có thể tạo ra món ăn với nước sốt chua cay tương tự. Nấm đông cô và đậu phụ mềm, dai ngon, ngấm đều gia vị trong mùi thơm đặc trưng của sả, ớt.

Chả giò đậu hũ

Nếu không thích làm món chay hầm, bạn có thể đổi sang món chân giò đậu phụ chiên giòn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của món ăn này chính là lớp vỏ đậu phụ vàng giòn, trông rất đẹp mắt.

Nhân bánh là nấm, đậu hũ trắng, khoai tây và cà rốt thái nhỏ rồi tẩm ướp gia vị nên rất đậm đà. Món này ăn khi còn nóng và chấm với tương cà và tương ớt.

Đậu phụ cuộn rau củ

Bên cạnh món chả giò đậu phụ thơm ngon thì món đậu phụ cuộn rau củ chiên giòn cũng hấp dẫn không kém. Món ăn thu hút ánh nhìn của người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nhân bánh được làm từ các loại rau củ cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nấm, măng, đậu, củ sắn… thái sợi, xào vừa ăn. Sườn non được chiên giòn quyện cùng các loại rau củ, trong lớp vỏ đậu phụ giòn rụm. Nhớ pha thêm chén nước mắm chua ngọt bên cạnh để món ăn thêm trọn vị nhé!

Gỏi đậu phụ rau càng cua

Gỏi đậu phụ rau càng cua là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Nam Bộ. Dù đi đâu xa, những người con xa quê hương cũng không bao giờ quên được hương vị chân chất của những món ăn quê hương.

Món gỏi chỉ đơn giản là rau càng cua cắt nhỏ trộn với hành tím thái mỏng, sau đó vò nát đậu hũ chiên giòn lên trên, rắc thêm chút lạc rang là xong.

Vị chát từ bắp chuối hòa quyện với vị chua thanh của càng cua, đậu phụ giòn rụm, lạc rang bùi bùi. Chính hương vị này đã khiến nhiều người nhớ mãi khi đã qua 1 lần nếm thử.

Bì chay

Bì cuốn chay là món ăn giúp chống ngán hiệu quả cho những ngày chán cơm. Lớp da xinh xắn kết hợp với một lớp bánh tráng dẻo dai, bọc trong một lớp đậu phụ đậm đà hương vị rau củ. Chỉ vài gói nước mắm mặn là có thể lấp đầy cái bụng đói đang kêu gào.

Đậu phụ cuộn tôm thịt

Nếu bạn muốn đổi món đậu phụ kho với món mặn thì không nên bỏ qua cái tên đậu phụ cuộn tôm thịt. Món ăn thực sự khiến người sành ăn mê mẩn vì không chỉ đẹp mắt mà hương vị cũng rất ngon.

Với thịt băm nhuyễn, thấm gia vị, tôm tươi, bọc đậu phụ vàng giòn. Trông hấp dẫn đến mức người ta phải xuýt xoa, vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngợi.

Với bài viết trên, có lẽ bạn đã hiểu được đậu phụ là gì? Có mấy loại? Món ngon với đậu phụ? Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) chúc bạn thực hiện thành công món ăn với nguyên liệu này và có bữa cơm vui vẻ bên gia đình!

* Bài viết có tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia