1. Tarragon là gì?

Tarragon hay còn gọi là ngải diệp, ngải giấm, là một loại cây thảo sống nhiều năm. Loài ngải giấm nổi tiếng thường có ở Pháp và Nga, vì đây là nơi thích hợp để trồng loại cây này.

Tarragon ưa đất tốt, không quá ẩm ướt và cũng chịu được ánh sáng. Điểm đặc biệt của loại cây này là toàn cây có mùi thơm do chứa hàm lượng tinh dầu cao. Trong ngải giấm có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Ngoài làm gia vị, ngải giấm thường được dùng trong y học, dùng để chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, …

2. Thành phần dinh dưỡng của ngải giấm

Trong 100 gam ngải giấm, nó có chứa các thành phần sau:

• Chất đạm: 2,5 gr
• Chất béo: 19,33 gr
• Carbohydrate: 70,97 gr
• Đường: 51,9 gr
• Canxi: 76 mg
• Mangan: 7% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Nước: 6,1 gr
• Lượng calo: 468 kcal

Ngoài ra, ngải giấm còn chứa các chất khác như vitamin A, vitamin B12, vitamin E, choline, riboflavin, sắt, kali, …

3. Công dụng của tarragon

Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể

Trong thành phần của ngải giấm có chứa rất nhiều chất có khả năng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đầu tiên là mangan, mangan ngoài vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ, còn giúp giảm stress oxy hóa trong cơ thể.

Sắt là nguyên tố tiếp theo giúp cơ thể khỏe mạnh vì chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất tế bào máu trong cơ thể, cung cấp sắt cho cơ thể để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Giúp giảm lượng đường trong máu

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngải giấm cũng giúp giảm lượng đường trong máu, bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và chuyển hóa glucose của cơ thể. Thêm ngải giấm vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cân bằng lượng đường trong máu.

An thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ

Trong một nghiên cứu về điều hòa giấc ngủ ở chuột cho thấy rằng các cây thuộc nhóm thực vật Artemisia có tác dụng an thần và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Chất lượng giấc ngủ sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến tinh thần và sức khỏe thể chất, có một giấc ngủ ngon sẽ mang đến một cơ thể khỏe mạnh.

Kiểm soát sự thèm ăn

Việc chán ăn tuy thoạt đầu không có tác hại gì ngay lập tức nhưng nếu tình trạng kéo dài sẽ khiến cơ thể suy kiệt dần, thiếu chất, dẫn đến suy giảm chất lượng cuộc sống, kéo theo nhiều hệ lụy khác.

Một nghiên cứu trên chuột đã kiểm tra vai trò của chiết xuất taragon trong việc kích thích sự thèm ăn, làm tăng cảm giác đói nếu Kết hợp loại cây này với chế độ ăn nhiều chất béo.

Hormone ghrelin và leptin là 2 Hormone rất quan trọng đối với việc cân bằng năng lượng, khi hormone leptin tăng lên sẽ tạo cảm giác no cho cơ thể, chiết xuất cây ngải giấm sẽ giúp giảm hàm lượng leptin trong cơ thể, từ đó giảm cảm giác no, kích thích cơ thể cảm thấy no. cơ thể thèm ăn.

Có lợi cho việc giảm đau

Một nghiên cứu về tác dụng của thực phẩm bổ sung cây ngải giấm đối với chứng đau và cứng khớp ở 42 người bị viêm xương khớp trong 12 tuần cho thấy rằng việc dùng thực phẩm này hai lần một ngày giúp các triệu chứng đau khớp được cải thiện đáng kể.

Ngoài ra, trong y học cổ truyền dân gian từ xa xưa đã dùng cây ngải cứu chữa đau nhức, đặc biệt là những bệnh liên quan đến xương khớp.

Có đặc tính kháng khuẩn

Ngày nay, trong bảo quản thực phẩm, bên cạnh việc sử dụng các loại hóa chất tổng hợp, việc sử dụng các chất phụ gia tự nhiên để tác động lên thực phẩm ngày càng phổ biến, vì chúng vừa an toàn lại vừa có lợi. Lúc này, tinh dầu từ thực vật là một giải pháp thay thế hoàn hảo cho các chất phụ gia thực phẩm hóa học tổng hợp.

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tinh dầu của cây ngải cứu có thể ức chế vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm, trong đó có hai loại vi khuẩn đáng chú ý là E.coli và Staphylococcus.

Với tác dụng kháng khuẩn này, ngải giấm có thể được coi là một chất bảo quản hữu hiệu trong các loại thực phẩm.

Dễ dàng đưa vào menu

Một điểm cộng rất lớn cho loại cây này là rất dễ kết hợp với các món ăn, bởi nó có hương vị thanh tao, khi cho vào thức ăn sẽ giúp tăng hương vị, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Tarragon có thể được sử dụng như một loại gia vị trộn trong nước sốt, trang trí trên các món nướng, rắc lên các món ăn, …

4. Mua lá Tarragon ở đâu

Tarragon không được quá nhiều người biết đến, cũng như không phổ biến ở Châu Á nên bạn sẽ khó tìm mua ở những khu chợ thông thường. Bạn có thể tìm mua lá ngải cứu tại các siêu thị lớn, các điểm bán gia vị lá hoặc mua tại các kênh bán hàng trực tuyến.

Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết được tarragon là gì? Công dụng và mua loại cây này ở đâu. Hãy truy cập chuyên mục mẹo vặt bếp núc của chúng tôi để học hỏi thêm nhiều kiến ​​thức thú vị nhé!

* Thông tin tham khảo từ Wikipedia, Healthline