1. Vì sao trứng cá tầm đắt?

Giá trị dinh dưỡng cao

Giá trị dinh dưỡng vô cùng đặc biệt là một trong những yếu tố khiến trứng cá tầm trở nên đắt đỏ. Trứng cá tầm được chứng minh là có tác dụng giúp cơ thể an thần, sung mãn trong chuyện chăn gối. Vì vậy, chúng được ưa chuộng tại Nga và các thị trường Châu Âu hoặc Châu Mỹ.

Nhiều người tin rằng trứng cá tầm rất quý nên thức ăn đi kèm thường chỉ là những thứ có ít hoặc không có mùi vị để giảm thiểu mùi hương vốn có của chúng – được cho là giống như trái cây. .

Kỹ thuật chăm sóc khó

Cá tầm là một trong những loài thủy sản được nuôi với kỹ thuật và quy trình khắt khe nhất. Điều đặc biệt mà bạn có thể không ngờ tới chính là: Con cá được siêu âm giống người.

Cá khi đạt độ tuổi và trọng lượng nhất định sẽ được đưa lên bàn siêu âm ở “phòng khám thai”. Từ đó, kỹ thuật viên có thể quan sát số lượng, mật độ và kích thước của trứng. Từ đó có thể có những phương pháp chăm sóc phù hợp hơn cho đến khi thu hoạch.

Thời gian nuôi dài

Cá tầm bán làm thức ăn chủ yếu là cá tầm đực hoặc cá tầm cái nhưng chưa trưởng thành. Vì vậy, người ăn thịt cá không bao giờ được thấy trứng trong bụng cá. Cá tầm trên 20 tuổi không nên bắt đầu có trứng.

Quy trình thu thập trứng nghiêm ngặt

Đầu tiên, các kỹ thuật viên sẽ siêu âm để xác định độ chín của trứng, trứng cá tầm ngon phải là trứng gần chín. Sau đó, người ta bắt đầu quyết định xem “phương pháp đẻ” cho cá tầm là sinh thường hay sinh mổ.

Trong trường hợp đẻ mổ, cá tầm sẽ được đặt trên bàn và vết mổ ở bụng cũng phải nhẹ nhàng, chính xác để trứng không bị vỡ. Trứng được lấy ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó ướp với muối hoặc các phương pháp sơ chế khác.

Còn đối với sinh thường, cá cũng sẽ được kỹ thuật viên đặt lên bàn đẻ rồi dùng tay vuốt nhẹ để trứng trôi ra khỏi bụng cá. Đối với phương pháp này, một quả trứng được giao cho người tiêu dùng và phần còn lại được giữ lại để nhân giống.

2. Tác dụng của trứng cá tầm

Hỗ trợ làm đẹp da

Trứng cá muối là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa. Chúng có tác dụng giúp da mặt giảm nếp nhăn đồng thời làm săn chắc da và chống lão hóa.

Không chỉ vậy, chúng còn chứa các axit amin thiết yếu tạo nên protein như collagen và elastin góp phần làm trẻ hóa làn da. Trứng cá muối còn là thực phẩm giúp nuôi dưỡng làn da trắng sáng, mềm mại và tươi trẻ nhờ các thành phần vitamin A, vitamin D và vitamin E.

Cải thiện sức khỏe của xương

Trứng cá tầm có hàm lượng canxi khá cao và chúng cực kỳ tốt cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.

Răng và xương là nơi chứa 99% canxi, 1% canxi còn lại xuất hiện trong máu và các mô mềm. Thật tệ, nếu bạn không cung cấp đủ canxi cho các hoạt động của cơ thể thì cơ thể sẽ thiếu canxi để cung cấp cho xương và răng.

Cải thiện lưu thông máu

Thêm một lượng vừa phải trứng cá tầm vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn sẽ giúp bạn ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

Hơn nữa, trứng cá tầm còn có thể tăng cường lưu thông máu vì loại thực phẩm này chứa nhiều axit béo omega 3.

Hỗ trợ sức khỏe tình dục

Trứng cá tầm được chứng minh là giúp tăng cường năng lượng và cảm giác sảng khoái trước khi quan hệ do chứa nhiều vitamin B12, B2 và kẽm. Món ăn này còn giúp bạn cân bằng lượng testosterone và nuôi dưỡng các tế bào thần kinh.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trứng cá muối là nguồn cung cấp selen và vitamin E. Đây là những chất có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người bị cao huyết áp ăn trứng cá tầm cũng có thể giúp ổn định huyết áp.

Có khả năng ngăn ngừa ung thư

Như đã nói ở trên, trứng cá tầm rất giàu selen có vai trò ngăn ngừa ung thư.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ khoảng 200mcg selen mỗi ngày trong 5 năm có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư trực tràng và ung thư phổi.

Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm

Trứng cá muối rất giàu axit béo omega 3 và chúng đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện tâm trạng cũng như giảm nguy cơ trầm cảm.

Không chỉ vậy, omega 3 còn có thể làm giảm các vấn đề tâm lý, rối loạn lưỡng cực và rối loạn lo âu.

Trên đây là thông tin giúp bạn giải đáp thắc mắc tại sao trứng cá tầm đắt và lợi ích khi ăn trứng cá tầm. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích.

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Webmd