Sữa tươi là gì? Các loại sữa tươi và tác dụng của chúng đối với sức khỏe

[Hi]

Sữa tươi là gì?  Các loại sữa tươi và tác dụng

Sữa tươi là gì? Các loại sữa tươi và tác dụng của chúng đối với sức khỏe

Sữa tươi là thực phẩm quen thuộc với mọi người, vậy có bao giờ chúng ta thắc mắc sữa tươi có bao nhiêu loại và tác dụng của chúng đối với sức khỏe chưa? Cùng Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tham khảo chuyên mục mẹo vặt nhà bếp để giải đáp thắc mắc này ngay nhé!

1. Sữa tươi là gì?

Sữa tươi là sữa của động vật (bò sữa, dê, cừu, ..) ở dạng nước chưa qua xử lý khử trùng, khử trùng bằng thiết bị xử lý nhiệt, chưa qua chế biến hoặc mới sơ chế.

Sữa tươi trong quá trình vận chuyển và trong quá trình bảo quản cần ở điều kiện nhiệt độ thấp (khoảng 2 – 5 độ C). Loại sữa tươi được sử dụng phổ biến nhất là sữa bò.

Sữa tươi nguyên liệu có thể chứa vi trùng gây hại cho sức khỏe do chưa được tiệt trùng qua thiết bị xử lý nhiệt. Lượng vi trùng trong sữa tươi nguyên liệu phụ thuộc vào sức khỏe của vật nuôi, kỹ thuật lấy sữa, cũng như vệ sinh trong quá trình lấy sữa.

Sữa tươi là gì?

2. Các loại sữa tươi

Sữa tiệt trùng

Thanh trùng là quá trình làm nóng sữa để tiêu diệt các vi khuẩn có khả năng gây bệnh và tăng thời hạn sử dụng của sữa. Sữa sẽ nóng nhanh và nguội đột ngột, Bằng cách này, vi sinh vật có trong sữa tươi nguyên liệu bị tiêu diệt.

Sau đó sữa tươi thanh trùng là sữa được xử lý ở nhiệt độ khoảng 90 độ C trong khoảng 30 giây, sau đó được làm lạnh đột ngột ở 4 độ C.

Ưu điểm của sữa tiệt trùng là sẽ giữ được gần như trọn vẹn các vitamin và khoáng chất quan trọng có trong sữa mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa tự nhiên do được chế biến ở nhiệt độ vừa phải.

Sữa tiệt trùng

Sữa tiệt trùng

Vẫn là phương pháp xử lý ở nhiệt độ cao sau đó làm lạnh đột ngột để loại bỏ vi khuẩn và nấm có hại cho sức khỏe. Sữa tươi thanh trùng được xử lý qua công nghệ tiệt trùng UHT hiện đại ở nhiệt độ cao (từ 140 – 143 độ C), trong thời gian ngắn từ 3 – 4 giây.

Điểm khác biệt trong phương pháp xử lý nhiệt của sữa tươi thanh trùng với sữa thanh trùng là chúng được xử lý ở nhiệt độ cao hơn rất nhiều, điều này đã tạo nên những tính chất khác nhau của hai loại sữa.

Ưu điểm của sữa tươi thanh trùng là có thể bảo quản ở nhiệt độ thường và thường có hạn sử dụng từ 6 tháng đến một năm nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nơi có nhiệt. Chiều cao.

Nhược điểm: do quá trình chế biến ở nhiệt độ cao nên sữa sẽ mất đi một phần chất dinh dưỡng và vitamin vốn có trong sữa tươi mà hàm lượng lại khá ít nên chúng ta có thể yên tâm sử dụng.

Sữa tiệt trùng

Sữa tươi nguyên kem

Khác với sữa thanh trùng và sữa tươi thanh trùng, sữa tươi nguyên kem sẽ không qua xử lý nhiệt mà vẫn giữ nguyên 100% sữa nguyên chất. Từ khi sản xuất đến tay người tiêu dùng, sữa sẽ không bị mất chất hay thêm bớt bất cứ thành phần nào trong sữa.

Sữa nguyên kem sẽ giữ nguyên dinh dưỡng, lớp kem và chất béo đồng nhất, đạt tiêu chuẩn với hàm lượng thấp nhất là 3,5 nên khi dùng sữa này sẽ có cảm giác béo, thơm và ngon. Sữa tươi.

Sữa tươi nguyên kem

Sữa tách béo ít béo

Sữa tách béo là sữa tươi nguyên kem được tách béo nhờ công nghệ ly tâm địa lý, chỉ giữ lại phần sữa tươi tách béo. Chất béo được tách ra của sữa sẽ được tạo thành các sản phẩm như váng sữa, phô mai, …

Nếu sữa nguyên chất được đảm bảo 100% hương vị và chất lượng thì sữa tách béo hoặc ít béo sẽ được loại bỏ lớp chất béo trong sữa, do đó chúng sẽ làm giảm hàm lượng chất béo và calo trong sữa.

Sữa tách béo sẽ ít chất béo, từ 0 đến 2% điều này giúp giảm lượng chất béo và calo đi vào cơ thể. Đây là loại sữa thích hợp cho những người thừa cân, ăn kiêng, béo phì, muốn giảm cân.

Sữa tách béo ít béo

3. Giá trị dinh dưỡng của sữa tươi

Trong một cốc (240 ml) sữa bò nguyên chất với 3,25% chất béo, nó cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

  • Lượng calo: 149 kcal
  • Quốc gia: 88%
  • Chất đạm: 7,7 gam
  • Carbohyrat: 11,7 gam
  • Đường phố: 12,3 gam
  • Mập: 8 gam

Ngoài ra, trong sữa còn chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, đạm whey, casein, hormone sữa, …

4. Uống sữa tươi có tác dụng gì?

Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất

Sữa là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nên có trong thực đơn vì chúng cung cấp gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người, chứa tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sự phát triển. tăng trưởng ổn định.

Ngoài các thành phần dinh dưỡng vốn có, sữa còn chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất sau:

  • Vitamin B12: Thức ăn có nguồn gốc động vật là nguồn cung cấp vitamin thiết yếu duy nhất. Sữa rất giàu B12.
  • Canxi: Sữa không chỉ là một trong những nguồn cung cấp canxi tốt nhất cho chế độ ăn uống mà canxi trong sữa còn rất dễ hấp thụ vào cơ thể con người.
  • Riboflavin:Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp riboflavin lớn nhất – còn được gọi là vitamin B2
  • Phốt pho: Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp phốt pho, một khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong nhiều quá trình sinh học.
  • Vitamin D: Sữa sẽ cung cấp nguồn vitamin D cùng với canxi hỗ trợ tăng chiều cao hiệu quả.

Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất

Duy trì và phát triển cơ bắp

Whey protein (một họ protein khác) chiếm 20% thành phần protein của sữa.

Whey protein đặc biệt giàu axit amin chuỗi nhánh (BCAAs) – chẳng hạn như leucine, isoleucine và valine. Các axit amin trong whey protein rất tốt cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, cải thiện và phục hồi cơ bắp. Do đó, nó là một chất bổ sung phổ biến giữa các vận động viên và người tập thể hình

Hỗ trợ sức khỏe của xương

Không cần phải bàn cãi về khả năng hỗ trợ sức khỏe xương của sữa, vì nó chứa hàm lượng canxi và vitamin D dồi dào.

Canxi và vitamin D đều là những thành phần quan trọng giúp phát triển hệ xương khỏe mạnh ở trẻ em cũng như giúp giảm nguy cơ loãng xương ở người già. Các bạn trẻ trong độ tuổi dậy thì nếu cung cấp đủ sữa tươi trong thực đơn hàng ngày sẽ giúp chiều cao phát triển vượt mức bình thường.

Cải thiện huyết áp cao

Trong sữa chưa hàm lượng cacbohyrat dồi dào có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, có tác dụng giảm huyết áp và tăng cường hoạt động của mạch máu cũng như hệ tim mạch.

Sữa hay các chế phẩm từ sữa đều giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, việc bổ sung sữa vào thực đơn chính sẽ gián tiếp giúp cơ thể cân bằng huyết áp ở mức ổn định.

Cải thiện huyết áp cao

Bổ sung hàm lượng vitamin D

Sữa là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, canxi, riboflavin và phốt pho, đặc biệt là trong sữa. Tăng cường các vitamin khác, đặc biệt là vitamin D.

Ở Mỹ, 1 ly sữa tăng cường vitamin D với thể tích khoảng 240ml có thể chứa 65% lượng dinh dưỡng cần thiết hàng ngày.

Cung cấp sữa cho cơ thể là bổ sung hàm lượng vitamin D cho cơ thể phát triển một cách khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

Bổ sung hàm lượng vitamin D

5. Tác dụng phụ của sữa tươi

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Sữa có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa do không dung nạp lactose, một tình trạng xảy ra ở những người không thể tiêu hóa lactose (đường sữa) – một loại đường có trong sữa và sữa. các sản phẩm từ sữa.

Không dung nạp lactose là do men lactase giảm hoặc không hoạt động, khiến men lactase không phân tách được, từ đó chúng di chuyển qua đường ruột và gây ra các triệu chứng về tiêu hóa.

Những người mắc các tình trạng này có các triệu chứng và mức độ khác nhau, tùy thuộc vào lượng đường lactose mà họ có thể dung nạp. Các triệu chứng bao gồm đau bụng, chướng bụng, tiêu chảy, đầy hơi và buồn nôn, xuất hiện khoảng 30 phút đến 2 giờ sau khi ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa.

Gây dị ứng

Dị ứng sữa là một phản ứng miễn dịch bất lợi đối với một hoặc nhiều loại protein có trong sữa. Khi cơ thể xác định rằng một loại protein nào đó trong sữa là có hại, nó sẽ tạo ra kháng thể chống lại chúng.

Dị ứng sữa Hiếm gặp ở người lớn nhưng hay gặp ở trẻ nhỏ do cơ thể trẻ còn nhạy cảm.

Thường thì whey protein (alpha-lactoglobulin và beta-lactoglobulin) là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng, đôi khi cũng là casein.

Tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Tiêu thụ quá nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa như pho mát có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Đã có những nghiên cứu trước đây cho thấy tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở các nước phương Tây cao hơn các nước Châu Á. Có thể do người dân các nước phương tây có thói quen uống sữa và ăn các món từ sữa cao hơn nhiều so với các nước Châu Á.

Mặc dù có rất ít bằng chứng để đưa ra kết luận cho giả thuyết này, nhưng hãy tránh tiêu thụ quá nhiều sữa và tiêu thụ một cách khoa học và điều độ để có sức khỏe tốt.

Tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

xem thêm

  • Trà trắng là gì? Những tác dụng tuyệt vời của trà trắng đối với sức khỏe.
  • Tác dụng của mật ong và cách sử dụng mật ong hiệu quả, an toàn.
  • 8 loại hạt giàu protein dễ kiếm cho người tập gym.

Vừa rồi, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã cùng bạn tìm hiểu các khái niệm về sữa tươi và các loại sữa cùng với tác dụng của chúng đối với sức khỏe con người. Hi vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết, đừng quên truy cập chuyên mục mẹo vặt bếp núc để biết thêm thông tin nhé!

* Thông tin tham khảo và tổng hợp từ Wikipedia và Healthline

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *