1. Hạn sử dụng của đồ uống có cồn

Đồ uống có cồn như rượu, bia và rượu vang đều được sản xuất theo quy trình, sử dụng nhiều loại nguyên liệu và tham gia vào quá trình lên men. Nói cách khác, nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của đồ uống có cồn, đặc biệt là ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình bảo quản, tiếp xúc với ánh sáng và quá trình oxy hóa xảy ra trong thực phẩm. uống.

Rượu

Rượu vang có hạn sử dụng và thời hạn sử dụng ổn định, vì chúng thường được làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc với các thành phần có nguồn gốc thực vật. Các loại rượu bạn thường gặp là Gin, Vodka, Tequila, Whisky và Rum.

Họ sẽ nảy mầm lúa mạch trong môi trường ẩm ướt, để chuyển hóa một phần tinh bột vốn có trong hạt thành đường, sau đó đem sấy nóng để hạt không nảy mầm. Sau đó, họ nghiền lúa mạch cùng với các loại ngũ cốc khác (như lúa mì, ngô hoặc lúa mạch đen) trong một thau nước nóng lớn để chiết xuất càng nhiều đường càng tốt, một hỗn hợp được gọi là nghiền.

Sau đó, hỗn hợp này được lên men và chưng cất. Với một số loại rượu, rượu sẽ được chưng cất thành nhiều lần để có hương vị đặc trưng hơn. Cuối cùng, chất lỏng thu được có thể được ủ trong các thùng gỗ khác nhau để mang lại hương vị thơm ngon cho rượu.

Khoảng thời gian rượu được đóng chai có nghĩa là rượu ngừng oxy hóa. Vì vậy, khi mở rượu ra uống, nên sử dụng càng sớm càng tốt, có thể từ 6 – 8 tháng để cảm nhận được hương vị tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn không quen uống rượu, bạn có thể không nhận thấy sự thay đổi hương vị sau khi mở chai và để nó trong một năm.

Một điểm đáng lưu ý, sau khi mở rượu, bạn nên đậy kín nắp và bảo quản chúng ở nơi tối, thoáng mát. Ví dụ, rượu mùi (thường có vị ngọt như trái cây, thảo mộc hoặc các loại gia vị khác) thường sẽ có thời hạn sử dụng là 6 tháng sau khi mở và đặt ở nhiệt độ bên ngoài mát mẻ. Tuy nhiên, dòng rượu kem nên được bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở sẽ giúp giữ được hương vị và thời gian bảo quản lâu hơn.

Bia

Bia được làm từ ngũ cốc (thường là lúa mạch), nước và men. Sau đó, hỗn hợp này được lên men để diễn ra quá trình cacbonat hóa tự nhiên, tạo cho bia có mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, hoa bia được thêm vào cuối quá trình nấu bia để tạo vị đắng cho bia cũng như giúp bia được bảo quản tốt hơn.

Bia đóng chai thường có hạn sử dụng từ 6 – 8 tháng. Nhìn chung, các loại bia có độ cồn lớn hơn 8% thường có thời hạn sử dụng lâu hơn các loại bia có độ cồn dưới 8%.

Hơn nữa, bia tiệt trùng sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn (khoảng 1 năm), vì nó tiêu diệt được các mầm bệnh có hại trong thành phần bia. Điều này cũng có nghĩa là các loại bia thủ công (bia tươi) thường có hạn sử dụng ngắn hơn, khoảng 3 tháng kể từ ngày đóng chai và chưa được tiệt trùng.

Bia cũng nên được bảo quản ở những nơi tối, mát, có nhiệt độ ổn định như tủ lạnh. Bạn nên uống bia ngay sau khi mở nắp khoảng 1 – 2 tiếng để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất có thể.

Rượu

Rượu được sản xuất bằng cách lên men từ nho, thay vì sử dụng ngũ cốc (nguyên liệu thực vật khác) như rượu vang, hay hạt lúa mạch như bia mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã nói ở trên.

Một số loại rượu được ủ trong thùng gỗ vài tháng đến hàng năm để đạt được hương vị đặc trưng. Rượu có tuổi đời cao hơn được gắn với nhãn hiệu cao cấp, có giá khá cao và thường có hạn sử dụng lâu dài, trong khi rượu giá thấp nên được tiêu thụ trong vòng 2 năm gần nhất kể từ ngày đóng cửa. chai.

Rượu vang hữu cơ, có nghĩa là không sử dụng chất bảo quản như sulfite, nên được tiêu thụ từ 3 đến 6 tháng sau khi mua. Thậm chí, nếu bảo quản rượu đúng cách, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng của chúng lên đến vài năm. Một trong những điểm lưu ý nhất trong quá trình bảo quản là tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và những nơi khô ráo, thoáng mát.

Tuy nhiên, sau khi mở nắp, bạn nên uống rượu trong vòng 3 – 7 ngày để thưởng thức được hương vị tốt nhất, tránh rượu bị oxy hóa.

Rượu mạnh có thể được sử dụng trong vòng 28 ngày sau khi mở (nếu bảo quản đúng cách). Còn rượu vang nổ chỉ nên uống trong vài giờ sau khi mở nắp, đồng thời bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1-3 ngày để cảm nhận hương vị tốt nhất.

2. Rượu hết hạn có uống được không?

Mỗi thức uống có cồn có thời hạn sử dụng khác nhau theo khuyến cáo của nhà sản xuất và trải nghiệm của người dùng. Nhìn chung, rượu hết hạn vẫn uống được nhưng bạn sẽ phải gánh chịu một số hậu quả:

Không cảm nhận được hương vị thơm ngon vốn có

Khi đồ uống có cồn hết hạn sử dụng hoặc để quá lâu sau khi mở, bạn có thể không còn ngon như ban đầu. Đặc biệt:

• Rượu sẽ mất đi hương vị đặc trưng.
• Bia không còn bọt khi rót ra ly hoặc mở nắp, thậm chí xuất hiện mùi vị và cặn lắng dưới đáy chai.
• Rượu có vị chua, thậm chí là giấm và có thể thay đổi màu sắc.

Có thể gây đau dạ dày

Rượu hết hạn có thể không làm bạn bị bệnh, vì rượu hỏng thường có hương vị giấm không có hại. Tuy nhiên, bia hết hạn sẽ có mùi vị khó chịu và có thể gây khó chịu cho dạ dày.

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Uống bia, rượu dưới bất kỳ hình thức nào cũng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa, kể cả khi chúng đã hết hạn sử dụng. Một số dấu hiệu khi uống rượu, bia hết hạn sử dụng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa như cảm thấy khó chịu, buồn nôn, đau đầu và tổn thương về lâu dài.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã giải đáp được thắc mắc: rượu bia có quá hạn sử dụng không? Rượu hết hạn uống được không! Hãy uống bia rượu vừa phải để có được sức khỏe tốt mà không ảnh hưởng đến niềm vui bên bàn tiệc nhé!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Healthline