1. Trái cây và rau đóng hộp là gì?

Các loại rau củ quả đã sơ chế sạch sẽ rồi đóng hộp. Một số phương pháp được sử dụng như nấu chín, tiệt trùng, sấy khô, hút chân không,… để diệt khuẩn cũng như loại bỏ một số đặc tính ban đầu.

Tuy nhiên, trên thực tế, các sản phẩm này nhìn chung vẫn giữ nguyên thành phần dinh dưỡng như lúc còn tươi nhờ công nghệ bảo quản ngày càng hiện đại.

2. Thông tin dinh dưỡng của trái cây và rau đóng hộp

Các loại rau đóng hộp vẫn chứa nhiều chất xơ tương tự như chất xơ có trong rau tươi rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Nhiều hợp chất oxy hóa hơn được tạo ra sau khi đun nóng để đóng hộp. Do đó, cà chua đóng hộp chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cà chua tươi.

Vitamin A cũng tạo ra nhiều hơn sau quá trình đun nóng, đặc biệt là ngô đóng hộp có lượng Vitamin A cao hơn ngô tươi.

Hàm lượng dinh dưỡng của rau đóng hộp không bị giảm theo thời gian, ngược lại, chất dinh dưỡng trong rau tươi sẽ giảm dần theo thời gian.

3. Những điều cần biết về rau quả đóng hộp

Lượng thuốc trừ sâu ít hơn rau quả tươi

Để đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, rau quả thường phải qua công đoạn làm sạch nên dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong đồ hộp thường ít hơn nhiều so với sản phẩm tươi sống.

Natri trong trái cây và rau đóng hộp khá cao

Bạn biết đấy, natri giúp bảo quản và lưu giữ mùi vị của rau quả tốt hơn nên nó thường được sử dụng trong công nghệ đóng hộp. Để giải khát, nên sử dụng nước đun sôi để nguội, nhưng lưu ý rằng điều này sẽ làm giảm hàm lượng vitamin trong rau đóng hộp.

Hóa chất BPA trong lớp lót nắp

BPA là hóa chất độc hại đối với con người, mặc dù bị cấm ở nhiều quốc gia nhưng một số nhà sản xuất vẫn sử dụng làm chất lót bên trong nắp đồ hộp. Làm cách nào để kiểm tra xem sản phẩm có BPA hay không? Thông tin thường sẽ không có trên bao bì sản phẩm, vì vậy tốt nhất bạn nên tìm nhà sản xuất trên internet. Vì vậy, khi mua các sản phẩm đóng hộp, bạn nên mua của các nhà sản xuất uy tín, có thông tin rõ ràng.

4. Cẩn thận khi mua trái cây và rau quả đóng hộp

Không mua trái cây và rau đóng hộp sử dụng xi-rô làm dưa muối

Các nhà sản xuất trái cây và rau ngâm thường sử dụng xi-rô, nước muối, nước sốt, nước ép rau củ. Các loại siro đường thường sẽ làm mất đi hương vị thực sự của rau củ, nước muối và nước sốt không được các chuyên gia đánh giá cao trong việc giữ lại hàm lượng dinh dưỡng.

Vì vậy khi mua đồ hộp, bạn nên mua loại rau củ ngâm nước ép là tốt nhất.

Đồ hộp rau củ quả đóng hộp dùng hết trong 2 ngày

Đồ hộp rau củ quả không phải là đồ tươi sống nên sau khi mở hộp, bạn nên sử dụng hết trong vòng 2 ngày. Không mua những hộp bị móp méo, hư hỏng, kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua, rau nấu chín không dùng nồi nấu sẽ mất dinh dưỡng, có thể hâm lại bằng lò vi sóng để dùng.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về rau củ quả đóng hộp là gì và những điều cần biết. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!