1. Ớt cayenne là gì? Bột ớt cayenne là gì?

Với vị cay “xé lưỡi”, ớt cayenne – loại ớt có hình dáng thon dài đẹp mắt, có thể dài từ 10 đến 25cm, có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Quả mọc thẳng đứng, đầu cong và vỏ hơi gợn sóng – có độ nóng từ 30.000 đến 50.000 đơn vị Scoville (đơn vị đo độ đắng của hạt tiêu).

Trong ẩm thực, ớt cayenne thường được xay nhuyễn thành bột không hạt hoặc để tươi. Ngoài ra, ớt cayenne còn được sử dụng như một loại thảo dược bổ sung.

Vào thế kỷ 19, ớt cayenne được biết đến nhiều nhất với màu vàng. Nhiều năm trôi qua, ớt không chỉ có màu vàng, đỏ mà còn có màu xanh, tím rất đẹp.

2. Thành phần dinh dưỡng của ớt cayenne

Không chỉ cay, ớt cayenne còn có các đặc tính dinh dưỡng nổi bật sau:

• Năng lượng: 318kcal
• Chất đạm: 12,01gr
• Chất béo: 17,27gr
• Chất xơ: 27,2gr
• Carbohydrate: 56,63gr
• Vitamin B6: 2,45mg
• Vitamin A: 2081 µg
• Vitamin E: 29,83mg
• Vitamin K: 80,3 µg

Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều khoáng chất như: 148mg canxi, 7,8mg sắt, 152mg magiê, 2,48g kẽm, … và Capsaicin là hoạt chất chính trong ớt cayenne có tác dụng làm thuốc và tạo vị. vị cay đặc trưng.

3. Công dụng của ớt cayenne đối với sức khỏe

Hỗ trợ tăng cường trao đổi chất trong cơ thể

Trong ớt có chứa chất capsaicin giúp tăng nhiệt lượng mà cơ thể sản sinh ra, từ đó có thể đốt cháy nhiều calo hơn. Capsaicin thực hiện điều này thông qua một quá trình được gọi là sinh nhiệt do chế độ ăn uống, làm tăng sự trao đổi chất của bạn.

Bạn cũng nên biết rằng ảnh hưởng tổng thể của chất này là rất nhỏ. Hơn nữa, nếu bạn ăn ớt cayenne thường xuyên, nó sẽ không mang lại lợi ích cho bạn và cơ thể bạn cần thời gian để thích nghi với nó.

Giảm cảm giác đói và duy trì cảm giác no lâu

Không chỉ giúp trao đổi chất, chất capsaicin trong ớt cayenne còn giúp người tiêu dùng ăn ít hơn và cảm thấy no lâu hơn.

Một nghiên cứu cho thấy capsaicin làm giảm sản xuất hormone đói ghrelin. Cụ thể, những người bổ sung capsaicin ăn ít hơn 10%, trong khi những người uống đồ uống có chứa capsaicin ăn ít hơn 16%.

Có thể làm giảm huyết áp

Theo các nghiên cứu trên động vật, chất capsaicin trong ớt cayenne giúp giảm huyết áp ở chuột. Ngoài ra, chất này còn giúp làm giãn mạch máu ở lợn, dẫn đến giảm huyết áp.

Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc sử dụng ớt cayenne ở người để giảm huyết áp vì chưa có nghiên cứu thực sự chính xác và tác dụng của ớt đối với động vật cũng khác nhau ở người.

Hỗ trợ sức khỏe của hệ tiêu hóa

Trong khi một số người tin rằng thức ăn cay có thể gây loét dạ dày, một bài báo đánh giá đã chỉ ra rằng chất capsaicin trong ớt cayenne thực sự có thể giúp giảm nguy cơ loét dạ dày.

Ớt cayenne kích thích các dây thần kinh trong dạ dày phát tín hiệu bảo vệ dạ dày chống lại nhiễm trùng, tăng sản xuất dịch tiêu hóa và giúp cung cấp các enzym đến dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa.

Có thể giảm đau

Khi được sản xuất dưới dạng kem, chất capsaicin trong ớt chuông khi thoa lên da sẽ làm giảm chất P – một chất kích thích thần kinh do cơ thể sản xuất, truyền đến não để báo hiệu cơn đau. Khi giảm P này, não sẽ không nhận được tín hiệu đau, do đó cơn đau sẽ giảm bớt.

Kem Capsaicin được sử dụng trong các bệnh lý sau:

• Đau khớp và cơ
• Đau lưng dưới
• Đau sau phẫu thuật
• Đau do tình trạng thần kinh

Lưu ý không thoa kem capsaicin lên vết thương hở hoặc vết rạn da.

Cải thiện bệnh vẩy nến

Bệnh vẩy nến là một bệnh tự miễn dịch, xuất hiện dưới dạng các mảng da đỏ, ngứa và có vảy. Mặc dù không có cách chữa trị dứt điểm bệnh vẩy nến, tuy nhiên, kem capsaicin có thể làm giảm ngứa và cải thiện sự xuất hiện của các vùng bị bệnh vẩy nến.

Một nghiên cứu cho thấy những bệnh nhân vẩy nến được điều trị bằng kem capsaicin đã giảm đáng kể tình trạng bong tróc da, mẩn đỏ và loang lỗ so với những bệnh nhân dùng kem giả dược.

Giảm nguy cơ ung thư

Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và thậm chí gây chết tế bào đối với nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt và tuyến tụy. và ung thư da.

Mặc dù tác dụng của capsaicin đối với tế bào ung thư có vẻ hứa hẹn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những phát hiện hiện tại dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật chưa được thử nghiệm. kinh nghiệm thành công ở người.

4. Món ăn hấp dẫn với ớt cayenne

Ức gà và đùi gà sốt tiêu đen

Ức gà và đùi gà chiên sốt tiêu đen là một món ăn ngon, dễ chế biến và bổ dưỡng. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt gà dai dai hòa quyện với nước sốt đậm đà, mặn ngọt, cay cay. Còn chần chừ gì mà không làm ngay!

Hành giòn

Hành tây với hình bông hoa xinh xắn, những nhánh hành tây giống như những cánh hoa đang hé mở trông thật bắt mắt. Miếng hành vàng giòn tan nhanh trong miệng thật tuyệt vời đúng không nào.

Salad đào sốt cay

Vị ngọt của đào, chua của giấm táo, béo giòn của hạnh nhân, cay cay của ớt và tươi mát của rau arugula chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng vào bếp thử ngay thôi nào!

Tôm nướng muối ớt

Món tôm nướng muối ớt thơm ngon rất đơn giản và hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Tôm giữ được vị ngọt tự nhiên và thấm gia vị đậm đà. Hãy làm điều đó ngay bây giờ!

Những thông tin hữu ích trên đây sẽ giúp bạn biết rõ hơn về ớt cayenne là gì, đặc tính dinh dưỡng, công dụng mà ớt cayenne mang lại cũng như lưu ý khi sử dụng. Hãy thử món ớt này một lần để biết độ cay và cay của nó như thế nào nhé!

* Thông tin được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn như Wikipedia, Healthline.com và fdc.nal.usda.gov