Nhân sâm (ginseng) là gì? Tác dụng, cách dùng nhân sâm, ai không nên dùng?

[Hi]

Nhân sâm (nhân sâm)

Nhân sâm là gì? Tác dụng, cách dùng nhân sâm, những ai không nên dùng?

Nhân sâm là một loại thảo dược quý, từ lâu đã được các thầy thuốc coi trọng bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp tìm hiểu nhé Công dụng của nhân sâm, cách dùng và những ai không nên dùng!

1. Nhân sâm là gì?

Đặc điểm của nhân sâm

Nhân sâm (nhân sâm) hay còn gọi là nhân sâm, sở dĩ có tên là nhân sâm vì củ của nhân sâm có hình dáng giống người. Cây sâm đất sinh trưởng hoặc tự mọc trong tự nhiên, có thân ngắn, không có cành mà chỉ có cuống lá, có hoa màu đỏ và có khả năng kết thành hạt.

Nhân sâm là một trong tứ đại dược bao gồm: nhân sâm, nhung hươu, quế chi và phụ tử (rễ đương quy). Đây là bốn vị thuốc quý từ xa xưa đã được y học cổ truyền coi trọng và ngày nay các nhà khoa học ngày càng phát hiện ra nhiều công dụng hơn nữa.

Nhân sâm là gì

Các loại cây nhân sâm

Trên thị trường hiện nay có 4 loại nhân sâm phổ biến là nhân sâm tươi (đã thu hoạch và làm sạch củ sâm), bạch sâm, hồng sâm và hắc sâm.

Nhân sâm trắng

Đây là những củ sâm chưa đủ tiêu chuẩn để làm hồng sâm, quy trình chế biến bạch sâm không cầu kỳ, phức tạp.

Nhân sâm có vỏ sứt mẻ, không đều màu hoặc hình dáng kém sẽ được thu hoạch, đem về rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ngâm với đường, sau đó đem phơi hoặc sấy khô cho đến khi lượng nước trong củ giảm xuống dưới. 14%.

Sau khi chế biến, củ sâm có màu trắng ngà, mùi thơm dễ chịu, có vị đắng đặc trưng xen lẫn vị ngọt nhẹ.

Bạch sâm là gì

Nhân sâm đỏ

Loại sâm này được chọn lọc kỹ càng từ những củ sâm tươi, phải đáp ứng một số yêu cầu về hình dáng và chất lượng.

Những củ nhân sâm tươi được chọn lọc kỹ sẽ đem đi hấp cách thủy 3 – 4 lần cho đến khi lượng nước bên trong giảm xuống dưới 14%. Sau đó, củ sâm được đưa đến máy soi để xem có hư hỏng bên trong hay không và được đưa đến máy ép để tạo hình.

Cuối cùng, kết quả là một củ hồng sâm nhạt (nên gọi là hồng sâm), có vị ngọt và hơi đắng.

Hồng sâm được đánh giá là tốt hơn cả bạch sâm, không chỉ giữ nguyên được những dưỡng chất vốn có mà trải qua quá trình chế biến, hồng sâm còn có thêm nhiều phẩm chất quý giá.

Nhân sâm đỏ

Nhân sâm đen

Nếu như hồng sâm là những củ sâm tươi trải qua khoảng 3-4 lần hấp – sấy thì hắc sâm phải trải qua quá trình hấp – sấy liên tục 9 lần trong 5 ngày, cùng với nhiều loại thảo dược quý.

Do thời gian chế biến lâu nên hắc sâm có những công dụng mạnh hơn, sở hữu những đặc tính bồi bổ sức khỏe vượt trội so với các sản phẩm nhân sâm khác.

nhân sâm đen

So sánh nhân sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, hắc sâm

Nhân sâm tươi Nhân sâm trắng Nhân sâm đỏ Nhân sâm đen
Tuổi 6 năm 6 năm 6 năm 6 năm
Chế biến Không xử lý Ngâm đường, sấy khô Hấp, sấy khô (3,4 lần) Hấp, sấy (9 lần)
Hàm lượng saponin 18 Hàm lượng saponin thấp hơn hồng sâm 34 102 (gấp 3 lần hồng sâm)
Hình dạng Tất cả các hình dạng Củ có màu da không đồng đều, hình dáng kém hoặc bong tróc Toàn bộ hoặc cắt lát, màu hồng hoặc hơi đỏ Toàn bộ hoặc cắt lát, màu đen.

Phổ biến Chung Hiếm hoi Chung Hiếm hoi

So sánh nhân sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, hắc sâm

2. Tác dụng của nhân sâm

Nhân sâm có những tác dụng quý giá làm nên giá trị của củ nhân sâm mà hiếm loại cây nào có được.

Chứa chất chống oxy hóa giúp giảm viêm

Chiết xuất nhân sâm có chứa ginsenoside, là một hợp chất quan trọng có tác dụng chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do và ức chế các phản ứng viêm trong cơ thể.

Tác dụng chống viêm của nhân sâm

Có lợi cho hệ thần kinh

Các nghiên cứu chỉ ra rằng các hợp chất ginsenosides và K trong nhân sâm có thể giúp bảo vệ tế bào não khỏi tác hại của các gốc tự do, làm dịu thần kinh và cải thiện trí nhớ.

Ngoài ra, các hợp chất này đóng một vai trò tích cực trong việc điều trị bệnh Alzheimer.

Nhân sâm có lợi cho hệ thần kinh

Cải thiện các triệu chứng rối loạn tăng động

Nhân sâm, đặc biệt là hồng sâm từ lâu đã trở thành một vị thuốc được y học cổ truyền sử dụng để chữa bệnh rối loạn cường dương ở nam giới.

Nhân sâm giúp tăng cường lưu thông máu đến dương vật nên nam giới thường xuyên sử dụng nhân sâm sẽ cải thiện được sức khỏe sinh lý.

Nhân sâm Cải thiện các triệu chứng rối loạn tăng động

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Trong một nghiên cứu trên bệnh nhân ung thư dạ dày, nhân sâm giúp cải thiện hệ thống miễn dịch cho bệnh nhân sau hóa trị, làm cho bệnh nhân cảm thấy bớt mệt mỏi, đau đớn và giảm tác dụng phụ của hóa chất.

Ngoài ra, chiết xuất nhân sâm còn là “cánh tay phải” đắc lực của hệ miễn dịch, giúp tăng cường hiệu quả của vắc xin chống lại virus cúm.

Tăng cường miễn dịch

Chống lại bệnh ung thư

Ginsenosides trong nhân sâm ngoài tác dụng chống oxy hóa còn có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào bất thường, ngăn ngừa ung thư.

Nhân sâm chống ung thư

Chống lại sự mệt mỏi

Nhân sâm giúp bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Người bệnh và những người hoạt động thể lực nếu được sử dụng nhân sâm sẽ nhanh chóng lấy lại sức khỏe.

Nhân sâm chống lại sự mệt mỏi

Giảm lượng đường trong máu

Hoạt chất Ginsenosides trong nhân sâm có thể giúp hạ đường huyết bằng cách tác động đến quá trình sản xuất insulin ở tuyến tụy, đồng thời cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp cải thiện các triệu chứng khó chịu cho bệnh nhân tiểu đường.

Nhân sâm chống lại sự mệt mỏi

Ngăn ngừa cảm lạnh và cúm

Nghiên cứu cho thấy nhân sâm có tác dụng ức chế sự phát triển của vi rút cúm hợp bào hô hấp (RSV).

Chiết xuất từ ​​nhân sâm khi đi vào bên trong cơ thể giúp các tế bào biểu mô phổi có sức sống mạnh mẽ hơn khi bị nhiễm virut cúm, làm cho bệnh khỏi nhanh hơn

Nhân sâm ngăn ngừa cảm cúm

3. Cách sử dụng nhân sâm tươi

Nhân sâm có những công dụng phổ biến sau:

Ngâm rượu nhân sâm

Nhân sâm tươi mua về bạn ngâm với rượu trắng 45 độ theo tỷ lệ: 100 – 120gr nhân sâm tươi với 1 lít rượu. Cho cả củ sâm vào bình rồi đổ rượu ngập sâm. Sau khi ngâm khoảng 3 tháng là có thể dùng được.

Mỗi ngày uống một ly nhỏ rượu nhân sâm rất tốt cho sức khỏe, giúp da dẻ hồng hào, khỏe mạnh.

Rượu nhân sâm

Nhân sâm ngâm mật ong

Bạn thái lát mỏng nhân sâm, cho nhân sâm vào bình sau đó đổ mật ong ngập bình và ngâm trong vòng 1 tháng. Sau đó, mỗi ngày bạn dùng 1 lát là ổn. Ăn trực tiếp nhân sâm ngâm với mật ong hoặc pha trà để uống.

Dùng nhân sâm theo cách này có tác dụng nâng cao sức đề kháng, chống lão hóa, làm đẹp da, kích thích sản sinh testosterone, …

Nhân sâm mật ong

Pha trà nhân sâm

Cắt sâm cau khô thành từng lát mỏng cho vào hũ hoặc hũ để bảo quản. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy 1 lát cho vào ấm trà, đổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Để khoảng 5 – 10 phút rồi chắt ra uống dần thay trà hàng ngày.

Khi uống hết, bạn có thể tiếp tục đun cách thủy thêm vài lần nữa cho đến khi trà sâm không còn vị nữa. Phần bã không nên vứt đi mà hãy nhai kỹ, nuốt nước và bỏ bã.

trà nhân sâm

Uống nhân sâm

Bạn có thể sắc sâm bằng 1 trong 2 cách sau:

Lấy khổ sâm 2 – 3 lát rồi sắc với 1 – 1,5 lít nước trong 20 phút. Cuối cùng cho 1 thìa đường vào hòa tan, để nguội, uống nhiều lần, nhai và nuốt cả thứ để có tác dụng tốt hơn.

Uống nhân sâm

Cháo nhân sâm

Lấy 1 – 2 lát nhân sâm thái mỏng sắc lấy nước. Dùng nước này nấu với 300gr gạo tẻ cho nhừ.

Cháo nhân sâm dùng cho người mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, người già sức khỏe kém, người rụng răng nhiều.

Cháo nhân sâm

Tan chảy

Hồng sâm hay bạch sâm bạn mua về cắt mỏng và cho vào hũ, lọ để bảo quản. Mỗi lần ngậm 1 lát trong miệng. Khi sâm chín mềm nhai nuốt cả bã, ngày dùng 3-4 lát.

Nhân sâm như vậy sẽ rất tốt cho người ốm lâu ngày, kém ăn, người hơi suy nhược và người bị hen suyễn.

hòa tan nhân sâm

4. Những ai không nên dùng nhân sâm

Nhân sâm tốt nhưng không phải ai cũng dùng được, chúng ta nên lưu ý khi sử dụng. Nhân sâm này không được khuyến khích sử dụng cho các nhóm sau:

  • Người khỏe mạnh.
  • Phụ nữ có thai và cho con bú.
  • Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ.
  • Bệnh nhân có vấn đề về huyết áp.
  • Người có tiền sử bệnh tim mạch.
  • Bệnh nhân tiểu đường đang được điều trị bằng thuốc.
  • Các trường hợp rối loạn chảy máu hoặc rối loạn đông máu.
  • Những người đang dùng thuốc có thành phần chống loạn thần hoặc chống đông máu.
  • Người bị rối loạn tiêu hóa: Đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy.
  • Bệnh nhân tiểu đường, huyết áp cao, huyết áp thấp cần được theo dõi chặt chẽ trong quá trình sử dụng nhân sâm.

Ai không nên dùng nhân sâm

xem thêm

  • Đông trùng hạ thảo là gì? Phân loại, tác dụng, cách sử dụng, mua ở đâu và giá cả
  • Nấm linh chi là gì? Phân loại, cách chọn mua và tác dụng của nấm linh chi
  • Lá của cây là gì? Cách hãm nước lá vối, tác dụng và lưu ý khi sử dụng.

Vừa rồi, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ thông tin về nhân sâm, các loại nhân sâm và tác dụng của nhân sâm. Hi vọng một vài bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích về loại thuốc quý này.

* Thông tin được tham khảo và tổng hợp từ các nguồn Wikipedia, Healthline và Medicalnewstoday

Đỗ Kiều Thu biên tập • 26/03/2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *