1. Chuối sáp là gì?

Chuối sáp có hình dáng tương tự chuối sứ nhưng quả có xu hướng mập và nhỏ hơn. Chuối chín có màu vàng và do tiết ra mật ngọt nên chuối thường bị côn trùng bám vào vỏ ngoài, xuất hiện nhiều đám cháy đen nhưng vẫn không ảnh hưởng đến chất lượng của chuối.

Chuối sáp không thể ăn sống như bình thường mà thay vào đó, chuối sáp cần được luộc, hấp hoặc chiên để sử dụng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, sần sật rất ngon.

2. Có bao nhiêu loại chuối?

Có 2 loại chuối sáp là chuối sáp nghệ và chuối sáp trắng. Bạn có thể dễ dàng phân biệt hai loại bằng cách quan sát màu sắc của thịt bên trong quả chuối. Cụ thể, đối với chuối sáp nghệ có màu vàng tươi, còn chuối sáp nghệ có màu trắng trong như các loại chuối khác, dù khi luộc chín có thể chỉ ngả sang màu vàng.

Ngoài ra, chuối sáp được đánh giá là có chất lượng dẻo và vị ngọt hơn chuối sáp trắng.

3. Cách chọn mua chuối sáp ngon

Như Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ ở trên, chuối sáp nghệ có nhiều ưu điểm hơn chuối sáp trắng về độ dẻo và ngọt.

Ngoài ra, khi chọn mua chuối sáp, bạn cũng nên chọn chuối già, vỏ chuyển sang màu vàng. Vì khi luộc chín, thịt chuối sẽ có vị ngọt và độ dẻo cao hơn chuối sáp vỏ xanh.

Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả chuối sáp nhỏ, trung bình dưới 1kg một nải. Không nhất thiết phải chọn chuối sáp to, vì thực tế độ ngọt và độ dẻo của chuối sáp lớn dường như không bằng chuối sáp nhỏ.

4. Cách luộc chuối sáp ngon

Luộc chuối sáp cũng khá đơn giản nhưng bạn cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình thực hiện, cụ thể như sau:

Bước 1: Bạn dùng dao thái khoanh chuối (sao cho dài phần cuống từ nửa gang tay) rồi rửa bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, vết côn trùng bám trên vỏ chuối.

Bước 2: Đổ cả quả chuối (đã rửa sạch) vào nồi, đổ ngập nước rồi đậy nắp lại.

Bước 3: Bạn bắc nồi chuối lên bếp, bật lửa liu riu khoảng 35-50 phút để chuối chín. Để biết chuối đã chín hay chưa, bạn có thể thử phần chuối lên trên hoặc quan sát vết nứt của vỏ chuối (nứt ra là được!)

Bước 4: Tắt bếp, đổ hết nước đun sôi, sau đó cho chuối sáp (vừa luộc) vào chậu nước đá để giúp chuối dẻo và săn chắc hơn. Sau đó, bạn vớt chuối ra rổ cho ráo nước.

Chuối sáp khi luộc chín có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon – ngọt, thơm, sền sệt. Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản chuối sáp đã luộc trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong khoảng 2-3 ngày.

5. Chuối sáp giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua chuối sáp ở chợ hoặc một số trang điện tử như trên Shopee với giá dao động từ 20 – 25 nghìn đồng / kg hoặc trên Sendo với giá dao động từ 20 – 35 nghìn đồng / kg tùy loại chuối sáp. nghệ hoặc chuối sáp trắng tính đến tháng 2/2021.

Nói chung, chuối nghệ sẽ có giá cao hơn một chút so với chuối sáp trắng.

Với những chia sẻ trên, hi vọng bạn đã biết cách mua được chuối ngon, dẻo mà không bị nứt chuối!

* Tham khảo hình ảnh và thông tin từ Cooky.vn