Marjoram là gì? Thành phần dinh dưỡng và các lợi ích khi sử dụng

[Hi]

Kinh giới là gì?  Thành phần dinh dưỡng và lợi ích

Kinh giới là gì? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích khi sử dụng

Kinh giới là một loại thảo dược vừa được dùng làm thuốc vừa được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn, đặc biệt là các món hầm và đồ nướng. Vậy kinh giới là gì? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của việc sử dụng thành phần này là gì? Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

1. Kinh giới là gì?

Kinh giới là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà, còn được gọi là oregon và đã được trồng phổ biến ở các vùng Địa Trung Hải, Tây Á và Bắc Phi từ rất lâu đời (hàng nghìn năm trước).

Cây kinh giới (kinh giới tây) có cuống lá, phiến lá nhẵn hình trứng hoặc thuôn dài 0,5 – 1,5 cm và rộng 0,2 – 0,8 cm. Bề mặt lá trông rất mịn do có nhiều lông tơ. Nó có hương thơm ngọt ngào giống như cam quýt nhưng có hương vị nhẹ hơn oregano (cũng là một dạng của oregano).

Kinh giới là gì?

Kinh giới ở dạng khô thường có hương vị đậm đà hơn so với dạng tươi. Tuy nhiên, dù ở dạng khô hay tươi, kinh giới cũng có thể dùng để pha trà, tăng thêm hương vị cho món súp và thịt, cũng như trang trí món salad trông hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, kinh giới có thể được sử dụng như một chất chiết xuất và độ tinh khiết của nó cũng thay đổi tùy theo phương pháp chiết xuất của nhà sản xuất.

Kinh giới là gì

2. Thành phần dinh dưỡng của cây kinh giới

Từ lâu, kinh giới đã được sử dụng như một vị thuốc nam vì chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100 gam rau kinh giới bao gồm các chất dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 271kcal
  • Nước: 7.64gr
  • Carbohydrate: 60,56gr
  • Chất đạm: 12,66gr
  • Chất béo: 7,04gr
  • Chất xơ: 40,3gr
  • Vitamin C: 51,4mg
  • Vitamin E: 1,69mg
  • Vitamin nhóm B như 0,316mg vitamin B2, 1,19mg vitamin B6, 4,12mg vitamin B3, …
  • Vitamin A: 405 mrg
  • Vitamin K: 621,7 mrg

Ngoài ra, thành phần còn chứa các khoáng chất: 1990mg canxi, 1522mg kali, 306mg photpho, 346mg magie,…

Sự kiện dinh dưỡng của kinh giới

3. Lợi ích của cây kinh giới

Vì cây kinh giới thuộc họ bạc hà, nó cũng có nhiều lợi ích tương tự như các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như:

Chống oxy hóa và chống viêm

Một số hợp chất trong kinh giới có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa như carvacrol, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Đặc biệt, viêm là một dạng phản ứng bình thường của cơ thể nhưng khi bị viêm mãn tính sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường và rối loạn tự miễn dịch. Vì vậy, kinh giới có tác dụng giảm viêm nhiễm sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh này.

Kinh giới là một chất chống oxy hóa và chống viêm

Có đặc tính kháng khuẩn

Nhờ đặc tính kháng khuẩn, chiết xuất kinh giới được pha loãng trước khi sử dụng hỗn hợp này để điều trị nhiễm nấm hoặc được sử dụng để ức chế sự phát triển của vi khuẩn phát triển quá mức trong đường. ruột.

Ngoài ra, dịch chiết từ loại thảo mộc này còn được dùng để làm thuốc trừ sâu tự nhiên, có lợi cho cây lương thực để ngăn chặn sự tấn công của côn trùng.

Kinh giới có đặc tính kháng khuẩn

Hỗ trợ giảm các vấn đề tiêu hóa

Từ lâu, cây kinh giới (kinh giới) đã được sử dụng trong các bài thuốc để ngăn ngừa nhiều vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa (đặc biệt là viêm loét dạ dày) và một số bệnh lây truyền qua đường ăn uống.

Hơn nữa, trong một nghiên cứu về sáu loại thảo mộc, cây kinh giới được phát hiện có khả năng chống lại Clostridium perfringens – một mầm bệnh phổ biến qua đường thực phẩm.

Kinh giới hỗ trợ giảm các vấn đề tiêu hóa

Hỗ trợ cân bằng nội tiết tố

Người ta đã chứng minh rằng kinh giới có tác dụng hỗ trợ cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ. Do đó, uống trà hoặc sử dụng chiết xuất từ ​​cây kinh giới (oregano) có thể giúp điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt cũng như cân bằng lượng hormone ở phụ nữ, thậm chí là độ nhạy cảm với insulin.

Không chỉ vậy, chiết xuất này còn được sử dụng trong các loại thuốc dùng để điều trị hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) – đây là một dấu hiệu liên quan đến rối loạn nội tiết tố như các triệu chứng kinh nguyệt không đều và mụn trứng cá.

Kinh giới hỗ trợ cân bằng nội tiết tố

Dễ dàng thêm vào khi nấu ăn

Marjoram (kinh giới) được coi là một loại thảo mộc gia vị được sử dụng với lượng nhỏ để thêm vào các món ăn, trà và là một thành phần trong thực phẩm chức năng.

Không chỉ vậy, bạn có thể hòa tan 1 thìa lá oregano (dạng khô) với 1 thìa dầu ăn, rồi dùng hỗn hợp này để ướp các loại rau, thịt.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế lá oregano bằng một số loại thảo mộc rất phổ biến khác như oregano (sử dụng ít hơn kinh giới vì hương vị mạnh hơn) hoặc dùng cỏ xạ hương và vải xô. thơm (nên sử dụng theo tỷ lệ 1: 1 đối với kinh giới tây).

Kinh giới dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống

4. Cái lCẩn thận khi sử dụng kinh giới (kinh giới tây)

Những người đang dùng thuốc điều trị một bệnh lý: chẳng hạn như loãng máu (vì nó có thể cản trở sự hình thành tiểu cầu và ảnh hưởng đến quá trình đông máu) hoặc bệnh tiểu đường (có thể làm giảm lượng đường trong máu xuống mức thấp nhất nguy hiểm đến tính mạng).

Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú: vì một số hợp chất của kinh giới có thể ảnh hưởng đến nội tiết tố sinh sản và kinh nguyệt, gây ra tác dụng phụ cho người phụ nữ trong thời kỳ này.

Những lưu ý khi sử dụng cây kinh giới (kinh giới tây)

xem thêm

  • Cách bảo quản gừng ớt, hành tỏi, chanh, gia vị trong tủ lạnh luôn tươi ngon
  • Gia vị là gì? Các loại gia vị tốt cho sức khỏe được phân loại và phổ biến
  • Mẹo hay để bảo quản gia vị trong nhà bếp

Như vậy, bạn đã hiểu rõ hơn về cây kinh giới là gì? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của việc sử dụng loại thảo mộc này! Hi vọng sẽ hữu ích cho bạn trong việc nấu nướng.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Healthline.

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Ngày 30 tháng 3 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *