1. Xi-rô cây phong là gì? Xi-rô cây phong được làm như thế nào?

Xi-rô cây phong là gì?

Xi-rô mapple hay xi-rô cây phong được làm từ nhựa của cây phong đường, cây phong đỏ hoặc cây phong đen, loài cây đặc hữu của vùng khí hậu ôn đới. Loại nhựa này có vị ngọt do chứa chủ yếu là đường sucrose (66%).

Xi-rô phong do người bản địa Bắc Mỹ làm. Sau thời gian, chúng được cải tiến và phổ biến rộng rãi theo con đường di cư của người Châu Âu sang Châu Mỹ. Quá trình cải tiến này của công nghệ đã nâng cao chất lượng của xi-rô. Ngày nay, siro phong này được chia thành hai loại chính: A và B.

Loại A Nó thường được chế biến với một số nguyên liệu khác nên có màu sắc tươi tắn và vị ngọt nhẹ. Chúng được chia thành 3 nhóm nhỏ hơn bao gồm:

• Màu hổ phách nhạt
• Hổ phách trung bình
• Hổ phách sẫm màu

Loại B Thường có màu rất đậm, mùi phong nồng được chiết xuất và cô đặc từ nhựa cây phong nguyên chất. Loại này thường được dùng làm gia vị nêm nếm trong các món nướng, hầm, …

Xi-rô cây phong được làm như thế nào?

Thời gian thu hoạch thường vào cuối đông đầu xuân. Lúc này, tinh bột trước đông tích trữ trong thân và rễ cây sẽ chuyển hóa thành đường rồi thành nhựa.

Quá trình thu hái hoặc lấy nhựa cây phong không phức tạp nhưng mất nhiều thời gian. Để có được những giọt siro đạt tiêu chuẩn, bà con cần trồng và chăm sóc cây thật cẩn thận để cây có thể phát triển lâu dài và cho ra nhựa cây.

Thông thường phải mất từ ​​30 – 50 lít nhựa thô để làm ra 1 lít siro nguyên chất. Tuy nhiên, trong mỗi đợt thu hoạch, trung bình 1 cây phong trưởng thành chỉ cho khoảng 1 – 1,5 lít nhựa / lần. Vì vậy, thời gian thu hoạch thường kéo dài từ 4 – 6 tuần mới đạt được mục tiêu mong muốn.

2. Thành phần dinh dưỡng của xi-rô cây phong

Ngoài các loại đường thực vật, xi-rô cây phong còn chứa rất nhiều khoáng chất vi lượng và chất dinh dưỡng đa lượng. Mỗi 80ml siro chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Canxi: 7% lượng khuyến nghị (RDI)
• Kali: 6% RDI
• Sắt: 7% RDI
• Kẽm: 28% RDI
• Mangan: 165% RDI
• Ngoài ra, siro phong (đặc biệt là loại B) còn cung cấp hơn 24 loại chất chống oxy hóa vô cùng có lợi cho cơ thể người dùng.

Tuy nhiên, lượng đường trong xi-rô phong vẫn còn khá cao (2/3 khối lượng), và việc tiêu thụ quá nhiều có thể là nguyên nhân hàng đầu gây ra một số vấn đề sức khỏe lớn nhất trên thế giới, bao gồm cả béo phì. , bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

3. Xi-rô cây phong được dùng để làm gì?

Đối với siro phong có vị ngọt nhẹ, không quá gắt (loại A) có thể thay thế cho mật ong. Loại này thường được dùng trực tiếp trên các loại bánh ngọt (như pancake; crepe; waffle, toast, …) hoặc kết hợp với yến mạch, ngũ cốc.

Hương vị đậm hơn (loại B) thường được ưa chuộng làm gia vị cho các món nướng, phết lên bề mặt bánh mì nướng trước khi cho vào lò nướng. Lớp siro phong bên ngoài sau khi nướng sẽ tạo nên một lớp áo vô cùng thơm ngon và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, đặc biệt là các loại bánh.

Ngoài ra, bạn có thể trộn siro này với sữa hoặc sữa chua, bột yến mạch để làm mặt nạ dưỡng da. Tinh chất có trong siro khi kết hợp với sữa sẽ tạo ra hợp chất kháng viêm làm dịu các vùng da mẩn đỏ.

4. Tôi có thể mua siro cây phong ở đâu? Siro cây phong giá bao nhiêu?

Tôi có thể mua xi-rô cây phong ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy xi-rô phong trong các tiệm bánh, tiệm bánh hoặc tại các cửa hàng bách hóa lớn và uy tín trong khu vực.

Xi-rô cây phong giá bao nhiêu?

Giá của siro phong phụ thuộc vào loại siro cũng như thương hiệu mà bạn lựa chọn. Đối với loại có khối lượng khoảng 300gr thường có giá dao động từ 140.000 – 230.000 / hộp.

Ngoài các loại siro nguyên chất, hiện nay trên thị trường còn xuất hiện các loại siro cây phong được trộn với đường mía, siro ngô hoặc hương liệu tổng hợp có mùi của cây phong, những loại này có giá thành rẻ, nhưng chất lượng lại không đảm bảo. Vì vậy, khi lựa chọn, bạn nên đọc kỹ bao bì, nhãn mác, thành phần để chọn được loại siro phù hợp.

Trên đây là những thông tin về sản phẩm Maple syrup mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) chia sẻ đến bạn. Mọi thắc mắc đừng ngại để lại thông tin bên dưới bài viết nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia, Healthline