Lúa mì là gì? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của lúa mì với sức khỏe

[Hi]

Lúa mì là gì?

Lúa mì là gì? Dinh dưỡng lúa mì và tác dụng đối với sức khỏe

Lúa mì là một trong những nguồn thực phẩm quan trọng và không thể thiếu đối với chúng ta. Vậy bạn đã bao giờ thắc mắc về dinh dưỡng, tác dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này chưa? Cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp của Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm hiểu ngay nhé!

1. Lúa mì là gì?

Lúa mì, còn được gọi là lúa miến hoặc lúa mạch, là một trong những cây lương thực phổ biến và thiết yếu nhất trên thế giới. Hạt lúa mì cung cấp nguồn lương thực chính cho con người, chỉ đứng sau ngô và gạo.

Hạt lúa mì cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng được sử dụng để sản xuất các loại thực phẩm thiết yếu khác như bột mì, mì ống, bánh kẹo, rượu, bia hay các loại nhiên liệu sinh học khác. Không chỉ vậy, chúng còn được trồng với quy mô nhỏ để cung cấp thức ăn cho các loại gia súc như gia súc, gia cầm.

Lúa mì là gì

2. Thành phần dinh dưỡng của lúa mì

Lúa mì là nguồn thực phẩm chính và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trung bình 10 gam bột mì có chứa các chất sau:

  • Năng lượng: 340 kcal
  • Chất đạm: 13,2gr
  • Carb: 72gr
  • Chất xơ: 10,7gr
  • Chất béo: 2,5gr

Ngoài ra, trong lúa mì còn chứa các khoáng chất khác như selen, mangan, phốt pho, … Và một số hợp chất thực vật có lợi khác như axit ferulic, axit phytic, alkylresorcinols, …

Thành phần dinh dưỡng của lúa mì

3. Tác dụng của lúa mì

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Lúa mì nguyên cám là một nguồn giàu chất xơ và chủ yếu được tìm thấy trong cám. Phần cám của lúa mì có thể thúc đẩy sự di chuyển nhanh hơn của các chất không tiêu hóa qua ruột của bạn.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thành phần trong lúa mì cũng có thể cung cấp một lượng lớn vi khuẩn có lợi (probiotics) hỗ trợ quá trình tiêu hóa của đường ruột. Không chỉ vậy, chúng còn có thể làm giảm nguy cơ và các triệu chứng táo bón.

Lợi ích sức khỏe của lúa mì

Giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết

Lúa mì nguyên cám đã được chứng minh là rất giàu chất xơ và cũng chứa một số chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư ruột kết.

Lợi ích sức khỏe của lúa mì

Cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể

Lúa mì là một nguồn cực kỳ giàu chất chống oxy hóa, bao gồm các chất như: axit ferulic, axit phytic, alkylresorcinols, lutein.

Trong khi axit phytic có khả năng giúp cơ thể tăng cường hấp thụ các khoáng chất như kẽm hoặc sắt. Sau đó, lignans và lutein có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết và cải thiện sức khỏe của mắt hiệu quả.

Lợi ích sức khỏe của lúa mì

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Như đã đề cập ở trên, lúa mì cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác hỗ trợ các chức năng thiết yếu của cơ thể.

Phốt pho đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các mô cơ thể. Đồng giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh, trong khi folate sẽ cực kỳ hữu ích cho thai kỳ khỏe mạnh.

Lợi ích sức khỏe của lúa mì

4. Tác dụng phụ của lúa mì

Không tốt cho những người bị bệnh celiac

Bệnh Celiac là một bệnh có triệu chứng miễn dịch với gluten. Căn bệnh này có thể làm hỏng ruột non và dẫn đến các triệu chứng làm suy giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Đối với những bệnh nhân này, tuân thủ chế độ ăn không có gluten được cho là phương pháp điều trị duy nhất. Gluten có thể được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và một số thực phẩm chế biến sẵn.

Tác dụng phụ của lúa mì

Không tốt cho người bị hội chứng ruột kích thích

Đây là một hội chứng phổ biến và khá phổ biến với các triệu chứng đặc trưng như đau bụng, chướng bụng, thói quen đi tiêu không đều, tiêu chảy và táo bón.

FODMAP được tìm thấy trong lúa mì có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn, nhưng chúng không được coi là nguyên nhân cơ bản của IBS. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế sử dụng thực phẩm này để đảm bảo an toàn và thoải mái nhé!

Tác dụng phụ của lúa mì

Có thể gây ra phản ứng dị ứng

Ở người lớn, dị ứng thường xuất hiện ở những người thường xuyên tiếp xúc với bụi lúa mì trong không khí. Chúng có thể dẫn đến hen suyễn, viêm mũi và một số triệu chứng khác.

Tác dụng phụ của lúa mì

xem thêm

  • Yến mạch là gì? Tác dụng, cách bảo quản, bột yến mạch ngon, bột yến mạch
  • Kiều mạch – tam giác mạch là gì? Công dụng và cách sử dụng kiều mạch
  • Quinoa là gì? Công dụng và 3 cách nấu hạt diêm mạch mà bạn chưa biết

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về lúa mì và tác dụng của nó. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!

* Thông tin tham khảo và tổng hợp từ Wikipedia và Healthline

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *