1. Giày lười người Mông

Chẳng cần tô vẽ hào hoa hương vị, món bánh tét của người Mông rất đỗi bình dị, thân thương với cái tên xẩm. Được làm từ ngô, bánh tẻ hay còn gọi là bánh tẻ có màu vàng vàng đẹp mắt, hình bầu dục, bên ngoài phết một lớp mỡ hòa quyện với mật ong thơm phức.

Bánh Bao rất đặc biệt vì chỉ được làm vào ngày Tết. Mỗi khi không sử dụng, nó sẽ được ngâm trong nước và bảo quản trong nhiều tháng mà không bị mốc, nứt. Ngoài cách ăn thông thường, bánh còn được nướng trên bếp than hồng, nấu với đường hoặc nấu với đậu và nêm nếm như món canh cũng rất lạ miệng và ngon.

2. Bánh chưng đen của người Tày ở Lạng Sơn

Với hình dáng giống như bánh tét Nam Bộ, bánh chưng đen của dân tộc Tày xứ Lạng có màu đen bóng rất đẹp mắt và hấp dẫn. Sở dĩ bánh có màu đen là do nếp nương được chọn lọc, phơi khô rồi đốt thành tro. Sau đó họ vò nát, rây lấy phần mịn nhất rồi trộn với gạo nếp thơm để tạo màu đen bóng.

Bánh được luộc chín, các hạt nếp kết dính vào nhau. một lần là không thể nào quên.

3. Thịt trâu gác bếp của người Thái Đen

Nếu đã chọn Tây Bắc là điểm đến tiếp theo, bạn nhớ đừng bỏ qua món thịt trâu gác bếp trứ danh nơi đây nhé. Là một món ngon của Điện Biên, thịt trâu được ướp tỏi, gừng, sả, ớt giã nhỏ rồi xiên vào que, hong trên than hoa cho đến khi thịt khô hẳn. Thịt trâu ngọt mềm, quyện với độ đậm của khói và vị cay nhẹ của mắc khén, chấm với chẩm chéo sẽ khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.

4. Người Pà Thẻn của dân tộc Thái ở Tây Bắc

Không chỉ là một món ngon của người Thái vùng Tây Bắc mà còn là món ăn được người Thái đen ở Loei, Thái Lan yêu thích. Nguyên liệu chính là các loại cá tươi được đánh bắt từ suối như cá chép, trắm, cá trôi, sau đó được làm sạch, mổ dọc sống lưng thay bụng rồi thêm gia vị.

Cá được nướng trên than hồng với phần bụng úp ngược, mùi thơm của sả, gừng, rau thơm, mắc khén và đặc biệt là măng của cây sa nhân hòa quyện vào nhau, bên ngoài thân cá còn được phủ một lớp bột riềng và thính gạo. . Mùi cá nướng tỏa ra khắp nơi, chỉ cần nghe mùi thơm thôi là bụng đã thấy muốn ăn ngay rồi.

5. Bánh của người Tày ở Thái Nguyên

Những chùm cà ri với hình dáng đẹp mắt, ấn tượng như chiếc nón lá tưởng dễ gói nhưng thực chất lại rất công phu. Nếp nếp được chọn lựa kỹ càng, hạt nào cũng phải đều, chắc, nước làm bánh phải trong, ngọt, lá bánh tẻ còn xanh.

Cắn một miếng bánh rế, cảm nhận ngay hương thơm quê nhà len lỏi khắp vị giác, khứu giác. cơm nếp dẻo, mềm bên ngoài, bao bọc bên ngoài là lớp đậu phộng đỏ thơm ngọt rất quyến rũ. Chỉ cần một miếng bánh nhỏ thôi là bạn đã cảm nhận được sự chân chất, mộc mạc của người làm ra nó rồi.

6. cơm nếp ngũ sắc của người Tày Tây Bắc

Không có phẩm màu thực phẩm, món cơm cháy nếp ngũ sắc đẹp mắt bày trên mâm cỗ cúng của người Tày gây ấn tượng mạnh cho người nhìn và ăn.

cơm nếp ngũ sắc không chỉ tượng trưng cho ngũ hành mà còn là lời cầu chúc hạnh phúc, ấm no, mưa thuận gió hòa, hòa quyện giữa đất trời và tấm lòng của người Tày nơi đây. Những hạt cơm cháy nếp đều nhau, căng mọng, được ngâm trong nước chiết xuất từ ​​rau, củ, lá trong tự nhiên rồi nấu chín mềm, thơm. Chỉ cần ăn một miếng cơm cháy ngũ sắc, bạn sẽ lưu luyến mãi hương vị thơm ngon này.

7. Nhục của người Nùng, Tày

Có nguồn gốc từ người Hoa, Trung Quốc, khâu nhục xuất hiện khắp vùng Tây Bắc. Để có một nồi may chuẩn ngon, người nấu phải dành nửa ngày để hầm thịt heo ngũ vị hương, liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, tiêu,… cho đến khi đậm đà, thơm và tròn vị. nếm thử.

Bên dưới bát đĩa còn có các nguyên liệu khác như rau xanh, mộc nhĩ, ớt. Khi chín, khâu có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng thu hút người ăn, ăn khi còn nóng.

Nếu có dịp lên vùng cao, bạn nên nán lại lâu hơn một chút để tham quan, trải nghiệm và thưởng thức những món ăn đặc sản ngày Tết của đồng bào dân tộc nơi đây. Ăn không chỉ để no mà còn để cảm nhận những món ăn được nấu bằng cả cái tình, sự nhân hậu và mến khách của người dân nơi đây!

* Thông tin đã được tham khảo và tổng hợp từ nhiều nguồn như Wikipedia