1. Gạo đen là gì?

Gạo đen có màu tím sẫm đúng như tên gọi của nó, hình dạng hơi tròn, mẩy và khi nấu chín sẽ ngả sang màu tím sẫm rất đẹp mắt.

Màu tím đặc biệt của chúng được tạo ra bởi sự tồn tại của một hàm lượng anthocyanins ấn tượng.

Loại gạo này được cho là kết quả của sự kết hợp giữa gạo nếp than của Indonesia, gạo balatinaw của Philippines và gạo nếp hương lài của Thái Lan. Ở một số nơi như Manipur hay Bangladesh chúng được dùng để làm món tráng miệng và bánh truyền thống.

2. Thành phần dinh dưỡng của gạo đen

Gạo đen là một nguồn giàu chất dinh dưỡng. Trung bình 100 gam gạo đen chứa các chất sau:

• Năng lượng: 160 kcal
• Chất đạm: 4gr
• Carb: 34gr
• Lipid: 1,5gr
• Chất xơ: 1gr
• Sắt: 6% giá trị hàng ngày (DV)

3. Tác dụng của gạo đen

Cung cấp chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là một trong những yếu tố quan trọng giúp cơ thể bạn chống lại một số bệnh tật. Đặc biệt là các bệnh mãn tính như tim mạch, Alzheimer và một số bệnh ung thư khác.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng có tới 23 loại chất chống oxy hóa và hoạt tính chống oxy hóa tồn tại trong gạo đen – đặc biệt là hoạt chất tạo nên màu tím đặc trưng của nó.

Vì vậy, bổ sung một lượng gạo đen hợp lý vào bữa ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể chống lại một số bệnh tật.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Flavonoid là một trong những chất được tìm thấy trong gạo nếp và đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong do bệnh tim.

Không chỉ vậy, hoạt chất anthocyanin trong gạo đen có khả năng giúp cải thiện lượng cholesterol và triglyceride bên trong cơ thể bạn.

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Hoạt chất tạo nên màu tím đặc trưng của gạo đen cũng chính là hoạt chất có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư cũng như hỗ trợ điều trị căn bệnh này.

Một đánh giá cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm giàu anthocyanins có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Gạo đen rất giàu lutenin và zeaxanthin và được chứng minh là hai chất có liên quan mật thiết đến sức khỏe của mắt. Chúng có khả năng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại cho mắt.

Không chỉ vậy, lutenin và zeaxanthin còn có thể bảo vệ võng mạc bằng cách chống lại và loại bỏ ánh sáng xanh có hại. Chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Hỗ trợ giảm cân

Gạo đen là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời, đồng thời cả hai đều có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách “ngăn chặn cơn đói” và kéo dài cảm giác no.

Ngoài ra, trong khi các nghiên cứu trên động vật cho thấy anthocyanins có thể có lợi cho việc giảm cân. Tuy nhiên, chúng vẫn cần được nghiên cứu thêm ở người để có kết quả chính xác.

4. Cách phân biệt gạo lứt và gạo lứt

cơm nếp đen và cơm cháy nếp than

	Gạo nếp đen	cơm nếp than
Nguồn	Miền núi tây bắc	Đồng bằng sông Cửu Long
Hình dạng	Hạt gạo to tròn	Hạt gạo thon dài và nhỏ hơn
Màu sắc	Màu tím đậm	Đen
Chất lượng	Bổ dưỡng hơn. Khi nấu sẽ mềm và thơm. Chi phí cũng cao hơn	Ít dinh dưỡng hơn gạo đen. Hạt gạo hơi cứng hơn khi chúng chín.

Gạo và gạo lứt

	Gạo nếp đen	gạo lức
Hình dạng	Hạt tròn, mẩy, gần giống hạt gạo nếp.	Có nhiều hình dạng. Gạo lứt hình tròn, gạo lứt mỏng hơn
Màu sắc	Màu tím đậm	Phụ thuộc vào loại gạo. Gạo lứt đỏ có màu đỏ, gạo lứt thường có màu hơi vàng …
Chất lượng	Độ dẻo cao, dễ kết dính với nhau, mềm và thơm	Độ dẻo không cao giống với gạo thông thường. Có cảm giác hơi cứng và kém thơm

5. Bán gạo đen ở đâu? Giá gạo đen?

Gạo nếp đen là một trong những loại gạo ngon đặc trưng, ​​được nhiều nơi ưa chuộng và bày bán rộng rãi. Bạn có thể chọn mua cho mình loại gạo ưng ý tại các cửa hàng hoặc vựa gạo trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua tại các cửa hàng trực tuyến hoặc các trang thương mại điện tử.

Hiện giá gạo nếp đen dao động từ 40.000 – 50.000 đồng / kg. Giá được cập nhật vào ngày 18 tháng 1 năm 2021.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu thêm về gạo đen, công dụng cũng như cách phân biệt với các loại gạo khác. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!

* Thông tin tham khảo và tổng hợp từ Wikipedia và Healthline