1. Đường bột là gì?

Đường bột tên tiếng anh là icing sugar hay còn gọi là đường xay, có màu trắng trong, mịn, không bị vón cục, tốc độ hòa tan nhanh hơn so với các loại đường thông thường mà chúng ta sử dụng trong nấu nướng.

Đường bột có nhiều loại nhưng bạn có thể phân biệt thành 2 nhóm chính như sau:

Đường tinh bột: Được làm từ 100% đường xay nhuyễn, nhưng nếu không sử dụng ngay sẽ có xu hướng bị vón cục.

Đường mịn: Được làm từ đường xay nhuyễn có bổ sung khoảng 2 – 5% chất chống vón cục như tinh bột khoai tây, tinh bột ngô hoặc hợp chất tricalcium phosphate (muối canxi của axit photphoric). Vì vậy loại đường bột này sẽ khắc phục đến mức thấp nhất tình trạng vón cục mà không ảnh hưởng đến hương vị vốn có của đường bột.

2. Công dụng của đường bột

Đường bột là một loại gia vị nên nó có tác dụng tương tự như đường chúng ta sử dụng. Chúng là nguyên liệu chính để làm fondant (kẹo đường) dùng để trang trí bánh, phổ biến ở các nước phương Tây. Không chỉ vậy, đường bột còn là một trong những nguyên liệu tạo nên đường royal icing, trang trí cho chiếc bánh quy thêm phần hấp dẫn.

Ngoài những công dụng trên, đường bột còn được dùng trong các công thức làm bánh để tạo độ ẩm, không bị khô và giúp bánh nở tốt hơn trong quá trình nướng. Giúp tăng độ giòn cho bánh nướng, giúp làm mịn bơ và đặc biệt là trang trí trực tiếp lên một số loại bánh để tăng độ hấp dẫn và bắt mắt cho bánh.

3. Cách làm đường bột tại nhà

Bạn có thể tự làm đường bột tại nhà với những cách đơn giản sau:

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đường kính và tinh bột ngô. Bạn có thể mua chúng ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Sau đó, bạn tiến hành chia đường kính thành nhiều phần bằng nhau, càng nhỏ sẽ giúp đường bột.

Tiếp theo, bạn dùng chày đập dập đường kính trong của bát bằng cách xoay và ép chặt đường vào thành bát để đường mịn hơn.

Cuối cùng, trộn đường (đã giã nhỏ) với bột bắp, sau đó cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ nóng.

4. Bánh ngọt hấp dẫn với đường bột

Dưới đây là một số gợi ý về những món bánh ngon từ việc sử dụng đường bột mà bạn có thể tham khảo ngay nhé

Kẹo mềm

Fondant là một loại kẹo đường sử dụng đường bột để tạo độ ngọt và mịn hơn so với đường thông thường. Bạn có thể tạo hình fondant với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau để trang trí bánh.

Bánh cam Lamington

Đường bột làm cho lamington trở nên hấp dẫn hơn với lớp phủ sô cô la đen. Vị ngọt bên ngoài, sau đó là vị béo với chút sô cô la, rồi mềm xốp bên trong rất đáng thử.

Bánh bông lan hạnh nhân

Bánh bông lan được nướng mềm, thơm mùi vỏ chanh bào, bột quế, thơm bùi của hạnh nhân và vị ngọt của đường bột.

Bánh cupcake bí ​​ngô castella

Bánh cupcake Castella được tạo hình đẹp mắt, lớp kem bên trên xen lẫn với nhân bí đỏ ngọt ngào bên trong là lớp bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon mà cũng khá lạ miệng.

Kẹo dẻo cam

Lớp đường bột phủ trên mứt cam trông rất hấp dẫn, vị ngọt của đường hòa quyện với vị ngọt vốn có của cam, ngon tuyệt. Mứt còn có vị dai dai của vỏ cam, mang lại cảm giác lạ miệng khi ăn.

Bánh quy cam tươi

Những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm mùi bơ và được phủ một lớp cam cắt mỏng bên trên trông thật bắt mắt. Không những vậy, bạn hãy rắc một chút đường bột để món bánh quy cam tươi trông hấp dẫn hơn. Hương vị chắc chắn là rất ngon!

Bánh macaron phô mai bí ngô

Bánh macaron có màu cam của bí đỏ, vỏ bánh mềm xốp xen lẫn phần nhân béo thơm bên trong, rắc thêm chút đường bột càng hấp dẫn hơn.

Cây thông noel cupcake

Đường bột phủ đầy cây linh sam hình tuyết, trông đẹp quá! Bánh có vị bơ mềm, thơm mùi socola cùng với vị ngọt béo của kem là món bánh được các bé yêu thích.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về đường bột là gì? Cách làm và bánh ngon với đường bột rồi nhé!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia.