1. Đậu cannellini là gì?

Đậu cannellini được xếp vào loại đậu trắng.

Loại đậu này có hình dạng giống quả thận người nhưng có màu trắng trong. Chúng được sử dụng phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải. và có bốn loại đậu trắng thường được sử dụng:

Đậu tây trắng Cannellini có vị kem, mềm và mùi thơm đặc trưng. Khi nấu chín, đậu tây cannellini vẫn giữ được kết cấu và hình dạng đẹp nên thường được dùng làm món salad, món hầm, súp, đặc biệt là trong các món ăn Ý.

Ngoài canellinis, một số loại đậu khác được xếp vào nhóm đậu trắng:

Đậu hải quân: Còn được gọi là đậu hải quân, chúng có hình bầu dục và mềm khi nấu chín vì chúng có nhiều chất xơ. Do đó, chúng dễ dàng ở dạng kem và được sử dụng trong nước sốt, súp và món hầm. Hương đậu nhẹ nhàng. Theo các nguồn tài liệu, đậu tây trắng hải quân là lương thực chính vào đầu những năm 1900 của Hải quân Hoa Kỳ.

Đậu Bắc Bộ: Kích thước lớn hơn đậu hải quân nhưng nhỏ hơn đậu cannellini, có hương vị nhẹ nhàng, thơm và rất béo. Do đó, chúng được sử dụng nhiều hơn trong các món hầm và súp hơn là đậu hải quân.

đậu lima: Kích thước nhỏ và kết cấu dạng kem. Chúng có vị hơi chua so với các loại đậu trắng khác và được dùng trong súp, món hầm, hoặc có thể nấu đơn giản với một số loại thảo mộc và gia vị.

2. Thành phần dinh dưỡng của đậu tây trắng

Theo thông tin dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cứ 1/2 chén đậu tây trắng cannellini (khoảng 130 gram) bao gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 110 kcal
• Carbohydrate: 19gr
• Chất xơ: 5gr
• Chất đạm: 8gr
• Đường: 1gr
• Natri: 90mg

Hàm lượng carbs trong đậu tây trắng là carbs phức tạp, không nhiều protein như một số loại đậu khác (như đậu nành) và hầu như không có chất béo, và nếu có thì cũng chứa rất ít. Bên cạnh đó, đậu tây trắng rất giàu vitamin (như vitamin B9) và khoáng chất (như sắt, kali, natri).

3. Tác dụng của đậu tây trắng

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật mà bạn không thể bỏ qua khi sử dụng đậu tây trắng như:

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một chế độ ăn giàu các loại đậu như đậu tây trắng có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và mức A1C tổng thể ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo kết quả nghiên cứu.

Hạ huyết áp

Thói quen sử dụng đậu tây trắng cũng như các loại đậu khác có tác dụng giảm huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đặc tính chống viêm

Hầu hết đậu tây trắng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời thuộc nhóm polyphenol. Nhờ các hợp chất này có khả năng bảo vệ và tái tạo tế bào, do đó làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh nhiễm trùng, bệnh tim và thậm chí là ung thư.

Cân bằng chất lỏng

Nhờ hàm lượng sắt và kali, đậu tây trắng góp phần vào quá trình vận chuyển oxy diễn ra trong cơ thể, giúp tim và các cơ quan khác luôn được cung cấp đầy đủ oxy và duy trì cân bằng chất lỏng.

Thích hợp cho chế độ ăn chay và ăn kiêng

Đậu tây trắng cũng được bao gồm trong chế độ ăn chay và ăn kiêng vì chúng có nguồn gốc từ thực vật. Hơn nữa, đậu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất xơ, protein, ít chất béo và không chứa gluten.

4. Bán đậu tây trắng ở đâu, giá bao nhiêu tiền?

Bạn có thể tìm mua đậu tây trắng ở các cửa hàng tạp hóa chuyên bán thực phẩm ngoại nhập hoặc một số chợ thường bán đồ ngoại như chợ Bến Thành. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhanh chóng mua đậu tây trắng trên các trang thương mại điện tử lớn và uy tín.

Chẳng hạn, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) có tham khảo giá bán đậu tây trắng tại thời điểm tháng 4/2021 là khoảng 60.000 – 95.000 đồng / kg.

Như vậy, bạn đã hiểu hơn về đậu cannellini là gì chưa? Đậu tây trắng có những tác dụng gì đối với sức khỏe của bạn? Tham khảo thêm các món ngon với đậu tại chuyên mục Vào bếp của Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) bạn nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia và Verywellfit.