1. Đậu que là gì?

Đậu cô ve hay còn gọi là đậu Lima, đậu bơ hay đỗ quyên (tên khoa học là Phaseolus lunatus).

Hạt đậu ngự khi trưởng thành sẽ có kích thước từ 1 – 3 cm, thân dẹp, vỏ mỏng bên trong chứa tới 3 – 5 hạt đậu, ở Việt Nam đậu được trồng ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Huế. Đậu trưởng thành thường có màu trắng và đỏ đan xen nhau.

Đậu chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu protein hơn các loại ngũ cốc khác. Củ đậu không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn kiềm chế cơn thèm ăn, thích hợp cho người ăn kiêng, kích thích vị giác.

2. Giá trị dinh dưỡng của đậu que

Theo FoodData Central, trung bình cứ 100 gam đậu que chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Carbohydrate: 20,88 gr
• Folate: 83 mcg
• Năng lượng: 115 kcal
• Chất đạm: 7,8 gr
• Chất xơ: 7 gr
• Chất béo: 0,38 gr
• Nước: 69,79 gr
• Đường: 2,9 gr

Ngoài ra, trong đậu cô ve còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magie, đồng, ..

3. Đậu cô ve có những tác dụng gì đối với sức khỏe?

Tăng sức khỏe tim mạch

Hàm lượng magie và folate trong đậu tây sẽ giúp giảm nhu cầu oxy của cơ tim khi cơ thể nghỉ ngơi hoặc làm việc, tập thể dục, tăng cường chức năng tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tránh các cơn đau. đau tim và đột quỵ do huyết áp cao.

Trong đậu phụ có chứa hàm lượng chất xơ sẽ giúp đào thải cholesterol trong máu, giúp cân bằng cholesterol tốt cho tim mạch.

Folate có trong đậu tây làm giảm mức homocysteine ​​từ 20-30% ở những người có mức homocysteine ​​từ bình thường đến hơi cao (Ngoài nguyên nhân cholesterol, mức homocysteine ​​cao cũng có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ). .

Kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh tiểu đường được xếp vào một trong những căn bệnh nguy hiểm.

Đậu rất giàu chất xơ hòa tan, liên kết với các chất khác như đường và cholesterol giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình hấp thu các chất này vào máu. Do đó, chất xơ hòa tan này sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol trong máu.

Chỉ cần bổ sung một bát đậu vào chế độ ăn, kết hợp với chế độ ăn ít đường, bạn có thể giúp cơ thể giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Kích thích lưu thông máu

Sắt cần thiết cho cơ thể để tạo thành hemoglobin – một thành phần quan trọng của máu và nuôi dưỡng oxy cho cơ thể.

Hàm lượng sắt cao trong đậu tây sẽ giúp tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ sản sinh hồng cầu. Điều này sẽ giúp tăng tốc độ chữa lành và phục hồi thiệt hại.

Ngoài ra, nếu bạn hay bị buồn nôn, mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt thì nguyên nhân có thể là do cơ thể bạn đang bị thiếu máu do thiếu sắt, ăn đậu ngự sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe. Tình huống này.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày, bởi chất xơ sẽ giúp điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó giúp tiêu hóa tốt hơn.

Bổ sung các loại đậu vào thực đơn mỗi ngày là bạn đang cung cấp chất xơ cho cơ thể để giúp đường ruột hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn tốt nhất.

Chất xơ sẽ tăng sức đề kháng cho hệ tiêu hóa, giúp thúc đẩy thức ăn đến đại tràng dễ dàng hơn, hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ mang đến một thể chất và tinh thần khỏe mạnh.

Ngăn ngừa ung thư

Thiếu folate sẽ khiến cơ thể có nguy cơ cao bị ung thư vú, ung thư não, ung thư trực tràng và ung thư phổi. Vì vậy nên chọn thực phẩm giàu folate để tăng khả năng phòng chống ung thư cho cơ thể.

Cứ 100gr đậu que thì chứa 83 mcg folate, ăn đậu hằng ngày là bạn đã gián tiếp nạp vào cơ thể lượng folate giúp giảm khả năng mắc bệnh ung thư.

Giúp tóc chắc khỏe

Thiếu sắt trong cơ thể ảnh hưởng đến sức khỏe của tóc, vì sắt là yếu tố quan trọng để hình thành một mái tóc khỏe mạnh.

Lượng sắt trong đậu cô ve sẽ hỗ trợ tạo ra hemoglobin mang oxy đến các tế bào cần thiết cho các hoạt động sống của cơ thể, bao gồm cả việc giúp phát triển các tế bào ở nang tóc. Điều này sẽ giúp kích thích tóc mọc nhanh và chắc khỏe hơn.

Cung cấp năng lượng

Đậu là thực phẩm tự nhiên giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp chúng ta dễ dàng tập trung và làm việc hiệu quả hơn. Đậu rất giàu protein nguồn gốc thực vật, ít calo và ít tích tụ chất béo nên sẽ giúp bổ sung năng lượng sạch và lành mạnh cho cơ thể.

Ngoài ra, chất mangan và sắt có trong loại đậu này còn là trợ thủ đắc lực cho hệ thần kinh vững chắc, tăng khả năng tập trung và tư duy, giúp cơ bắp khỏe mạnh và tinh thần tốt hơn.

Giúp xương chắc khỏe

Mangan, canxi và magie là 3 khoáng chất cần thiết hỗ trợ sự phát triển của xương, giúp xương chắc khỏe mà chúng ta ít bổ sung hàng ngày.

Bổ sung thêm các loại đậu vào thực đơn mỗi ngày để giúp bảo vệ và giúp xương chắc, bền, dẻo dai vì cung cấp đủ 3 loại khoáng chất trên.

Làm đẹp da

Đậu que chứa đồng – một khoáng chất và chất chống oxy hóa thông minh, giúp giảm nếp nhăn trên da bằng cách kích thích tái cấu trúc collagen. Kim loại này đã được chứng minh là có khả năng chống lại nếp nhăn, trị sẹo và chống rụng tóc.

Ăn đậu xanh sẽ giúp bổ sung đồng cho cơ thể, giúp làn da khỏe đẹp, sáng hồng tự nhiên.

4. Món ngon từ đậu ngự

Súp đậu ngọt

Nhắc đến các món ngon từ đậu ngự không thể không nghĩ đến món chè đậu ngự, một trong những món chè ngon nổi tiếng của Huế với vị ngọt nhẹ, thanh mát và giàu dinh dưỡng lại vô cùng dễ chế biến. ở nhà.

Mứt đậu

Nếu bạn là một tín đồ của mứt và những loại mứt thông thường không đủ làm bạn hài lòng thì hãy thử làm ngay món mứt đậu que nhé. Bên trong mềm, bên ngoài phủ đường ngọt lịm, xem ngay và vào bếp cùng Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) làm mứt đậu nhé!

Thịt bò và gà nấu đậu que

Một trong những món ăn không thể cưỡng lại nhưng bổ dưỡng đến từ đậu ngự là thịt gà nấu đậu ngự. Đậu có nhiều vị ngọt từ thịt bò và thịt gà, sự kết hợp này cho ra một món ăn thực sự tuyệt vời.

Vừa rồi Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã cùng bạn tìm hiểu củ đậu là gì, củ đậu có tác dụng gì và các món ăn ngon từ củ đậu, hy vọng bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục mẹo vặt bếp núc để có thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích về ẩm thực nhé.

Nguồn thông tin tham khảo từ nhiều nguồn như Wikipedia, FoodData Centra.