Đậu lăng – lentil là gì? Các tác dụng của đậu lăng với sức khoẻ

[Hi]

Đậu lăng - đậu lăng là gì?  Ảnh hưởng đến sức khỏe

Đậu lăng – đậu lăng là gì? Tác dụng của đậu lăng đối với sức khỏe

Các loại đậu luôn nhận được sự quan tâm của nhiều người bởi chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm hiểu về đậu lăng và các tác dụng của chúng trong chuyên mục Mẹo vặt vào bếp nhé!

1. Đậu lăng – đậu lăng là gì?

Đậu lăng hay đậu lăng là loại đậu thuộc họ đậu. Đây là một loại cây lâu năm, mọc ở cùng Tây Á, có tên khoa học là Lens culinaris.

Hạt đinh lăng nằm trong vỏ, mỗi hạt khoảng 2-3 hạt, đường kính hình tròn phẳng khoảng 0,5 cm. Cá lăng được chia thành nhiều loại theo kích thước và màu sắc.

Đậu lăng - đậu lăng là gì?

2. Đậu lăng (đậu lăng)

Đậu lăng xanh (đậu lăng xanh)

Đậu lăng xanh có màu xanh nhạt, thường được dùng để tăng thêm hương vị cho món salad hoặc các món ăn kèm. Đậu lăng có vị cay nồng đặc trưng, ​​nấu lâu hơn các loại đậu khác.

Đậu lăng xanh (đậu lăng xanh)

Đậu lăng đỏ (đậu lăng đỏ)

Cá lăng đỏ có màu đỏ cam, vàng cam hoặc đỏ nhạt rất đẹp mắt. Khi nấu chín, đậu lăng đỏ sẽ nhanh mềm và có vị ngọt, thường được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn Địa Trung Hải, Trung Đông và Ấn Độ.

Đậu lăng đỏ (đậu lăng đỏ)

Đậu lăng vàng (đậu lăng rám nắng)

Đậu lăng vàng có các đặc điểm tương tự như đậu lăng đỏ, chỉ khác ở màu vàng tươi dễ chịu. Đậu lăng vàng mất khoảng 15 phút để nấu, khi nấu chín cũng sẽ có vị ngọt nhưng không ngọt như đậu lăng đỏ.

Đậu lăng vàng (đậu lăng rám nắng)

Đậu lăng nâu

Đậu lăng nâu thường có màu nâu kaki và nâu sẫm, và chúng rất dễ tìm vì chúng phổ biến nhất. Để nấu đậu lăng nâu mất khoảng 20-30 phút. Hương vị của chúng khi nấu lên sẽ thoang thoảng mùi đất đặc trưng.

Đậu lăng nâu

Đậu lăng đen (đậu lăng đen)

Đậu lăng đen hay còn gọi là Beluga, là loại đậu đen bóng, có kích thước nhỏ và được đặt tên là beluga vì trông chúng khá giống trứng cá muối beluga.

Loại đậu này được nhiều người yêu thích vì màu sắc, hình thức hấp dẫn mà lại rất dễ nấu và dễ xay. Đậu lăng đen có hàm lượng protein khá cao so với các loại đậu lăng khác.

Đậu lăng đen (đậu lăng đen)

Đậu lăng xanh đốm (đậu lăng)

Đậu lăng xanh đốm có nguồn gốc từ vùng Le Puy-en-Velay của Pháp, do đó có tên là đậu lăng puy. Chúng có màu xám đen và lốm đốm, kích thước nhỏ hơn cá lăng xanh và khi ăn có vị hơi hăng.

Đậu lăng xanh đốm (đậu lăng)

3. Thành phần dinh dưỡng của đậu lăng

Trong 198 gam đậu lăng có chứa hàm lượng dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 230 kcal
  • Carbohydrate: 39,9 gr
  • Chất đạm: 17,9 gr
  • Chất xơ: 15,6 gr
  • Sắt: 6,6 mg
  • Phốt pho: 356 mg
  • Kali: 731 mg
  • Magiê: 71,3 mg
  • Kẽm: 2,5 mg
  • Vitamin B3: 2,1 mg
  • Vitamin C: 3 mg

Ngoài ra, đậu lăng còn chứa các khoáng chất khác như mangan, đồng, vitamin B6, …

Thành phần dinh dưỡng của đậu lăng

4. Tác dụng của đậu lăng

Giàu chất xơ

Đậu lăng chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ là một trong những chất rất quan trọng đối với cơ thể, nó có thể giúp cơ thể chống lại nhiều nguy cơ bệnh tật và giữ cho cơ thể luôn trong trạng thái ổn định bằng cách thải các chất béo dư thừa và độc hại. yếu tố ra khỏi cơ thể.

Giàu chất xơ

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cung cấp thực phẩm giàu chất xơ như đậu lăng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, vì chất xơ này có khả năng làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong cơ thể.

Một nghiên cứu cho thấy ăn đậu lăng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim, giảm tổn thương động mạch, nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Bên cạnh đó, hàm lượng magiê và kali trong đậu lăng sẽ cải thiện lưu thông máu, đảm bảo lượng oxy và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong đậu lăng sẽ giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng là kẻ thù của táo bón và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan hấp thụ nước trong đường tiêu hóa và đưa chất thải ra ngoài. Thêm đậu lăng vào chế độ ăn uống của bạn để kích thích ruột, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Cân bằng độ pH trong cơ thể

Đậu lăng chứa protein kiềm, giúp cân bằng độ pH của cơ thể bằng cách chống lại môi trường axit trong ruột và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, làm dịu và cân bằng đường ruột. bị mất cân bằng do ăn nhiều thức ăn không lành mạnh.

Cân bằng độ pH trong cơ thể

Kiểm soát lượng đường trong máu của bạn

Nghiên cứu Chỉ ra rằng hàm lượng chất xơ hòa tan cao trong đậu lăng sẽ là Giúp ổn định lượng đường trong máu. Cơ thể mất nhiều thời gian hơn để phân hủy các thực phẩm giàu chất xơ, giúp cơ thể duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn.

Kiểm soát lượng đường trong máu của bạn

Giàu protein thực vật – thích hợp cho người ăn chay

Đậu lăng là một trong những loại thực phẩm thực vật chứa lượng protein dồi dào, điều này khiến chúng trở thành loại thực phẩm “quyền năng” và thích hợp cho những người ăn chay. Một chén đậu lăng có lượng protein tương đương với 3 quả trứng, không cần nguồn protein từ động vật, đậu lăng vẫn có đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Giàu protein thực vật - thích hợp cho người ăn chay

Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng chất xơ cao giúp đậu lăng “ghi điểm” với tác dụng hỗ trợ giảm cân, chất xơ sẽ khiến cơ thể no lâu, không những vậy, protein trong đậu lăng sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp ích cho cơ thể. Ngay cả khi bạn ăn một chút, bạn vẫn có đủ năng lượng để hoạt động.

Hỗ trợ giảm cân

Cải thiện hệ thống miễn dịch

Chất xơ trong đậu lăng ngoài việc giúp cải thiện hệ tiêu hóa còn giúp chống lại các vi sinh vật có hại trong đường ruột. Hệ tiêu hóa tốt sẽ giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, giúp tăng khả năng miễn dịch và sức khỏe đường ruột.

Ngoài ra, đậu lăng còn chứa sắt, kẽm và mangan, tất cả đều giúp cơ thể xây dựng hệ thống miễn dịch tốt hơn.

Cải thiện hệ thống miễn dịch

5. Mua đậu lăng (đậu lăng) ở đâu, giá bao nhiêu tiền.

Đậu lăng không quá khó kiếm, bạn có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa, đồ khô hoặc các siêu thị, trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.

Hiện giá cá lăng cập nhật tháng 4/2021 có giá khoảng 60.000 – 140.000 đồng / 500gr, giá sẽ thay đổi tùy theo loại đậu và chất lượng đậu.

Mua đậu lăng (đậu lăng) ở đâu, giá bao nhiêu tiền.

Xem thêm:

  • Nam việt quất (đậu borlotti) là gì? 7 tác dụng của loại đậu này
  • Đậu nành – Đậu nành là gì? Công dụng của đậu nành và một số tác hại
  • Đậu anasazi là gì? Hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của đậu anasazi

Với bài viết này hy vọng sẽ giúp bạn biết được đậu lăng (đậu lăng) là gì và những tác dụng của đậu lăng đối với sức khỏe. Hãy truy cập chuyên mục thủ thuật nhà bếp của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin thú vị khác!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ các nguồn Wikipedia và Dr.Axe.

Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Ngày 13 tháng 4 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *