1. Đậu hải quân là gì?

Đậu hải quân có tên tiếng anh là navy bean, là một trong những loại đậu tây trắng nhưng có hình bầu dục, hơi dẹt chứ không phải quả thận vốn có.

Nó còn được gọi là Pearl Bean, Boston Bean và Haricot Bean. Đậu hải quân có nguồn gốc từ châu Mỹ và tên gọi đậu hải quân được Hải quân Hoa Kỳ đặt ra từ giữa những năm 1800.

Đậu xanh hải quân cỡ trung bình, nhỏ hơn đậu tây trắng cannellini và hình dạng hơi dẹt. Do hàm lượng chất xơ cao, đậu hải quân nhanh chóng mềm khi nấu chín và rất phổ biến trong nhiều món ăn như súp và bánh.

2. Hàm lượng dinh dưỡng của đậu hải quân

Tương tự như đậu tây trắng nói chung, đậu hải quân rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể. Trung bình mỗi chén đậu xanh (khoảng 182 gram) khi nấu chín bao gồm các chất dinh dưỡng chính sau:

• Năng lượng: 255 kcal
• Carbohydrate: 47gr
• Chất đạm: 15gr
• Chất béo: 1,1gr
• Chất xơ: 19gr
• Vitamin B1: 29% DV (giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Vitamin B2: 7% DV
• Vitamin B3: 6% DV
• Vitamin B6: 13% DV
• Vitamin B9: 64% DV
• Vitamin C: 3% DV
• Khoáng chất: canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm, …

3. Đậu hải quân

Nếu bạn đang có ý định sử dụng đậu navy trong thực đơn của mình thì hãy tham khảo một số tác dụng nổi bật mà loại đậu này mang lại như:

Hỗ trợ trí não

Trong đậu hải quân, phosphatidylserine là một loại phospholipid bao gồm các axit béo và axit amin. Những chất này làm tăng mức độ hóa chất diễn ra trong não, do đó cải thiện trí nhớ và các hoạt động giao tiếp giữa các tế bào thần kinh.

Không chỉ vậy, theo kết quả nghiên cứu còn cho thấy: phosphatidylserine còn có khả năng làm chậm quá trình suy giảm nhận thức thường xảy ra ở người cao tuổi, ngăn ngừa trầm cảm và các triệu chứng rối loạn não bộ như bệnh Parkinson.

Giàu chất chống oxy hóa

Với lượng polyphenol dồi dào, đậu hải quân trở thành loại thực phẩm có thể bảo vệ cơ thể chống lại chứng viêm nhiễm, ngăn ngừa nhiều bệnh tật và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh. Hơn nữa, loại đậu này còn chứa một hợp chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường, trầm cảm, chứng hay quên và bệnh Alzheimer.

Điều hòa cholesterol

Theo kết quả của một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực hành và Nghiên cứu Chế độ ăn uống của Canada cho thấy rằng tiêu thụ đậu hải quân trong suốt 4 tuần làm giảm các yếu tố trao đổi chất liên quan đến béo phì, chẳng hạn như cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition chỉ ra thêm: tiêu thụ đậu hải quân có thể kiểm soát mức cholesterol ở người lớn và trẻ em bằng cách giảm các axit béo tự do liên quan. các bệnh chuyển hóa, đồng thời tăng lượng lipid kháng viêm trong cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Thói quen sử dụng đậu trong các bữa ăn được xem là một trong những cách góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Cụ thể, các loại đậu, bao gồm cả đậu xanh, có thể làm giảm cholesterol xấu LDL.

Ngoài ra, một số hợp chất trong đậu có tác dụng giảm viêm nên giảm thiểu các dấu hiệu liên quan đến rối loạn tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu tây trắng, bao gồm cả đậu xanh, thường được đưa vào chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng của họ. Vì loại đậu này chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể no lâu, đồng thời giảm lượng hormone kích thích cảm giác đói như ghrelin.

Chưa hết, ăn đậu navy còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Đối với bệnh nhân tiểu đường, hoàn toàn có thể bổ sung đậu navy vào khẩu phần ăn của mình, vì chúng chứa lượng đường rất thấp cùng với một số hợp chất có lợi trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân. trái cây.

Kết quả cho thấy các loại đậu như đậu đen, đậu pinto, đậu tây và đậu hải quân dường như đều có lợi trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính.

Đậu xanh bán ở đâu và giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua đậu hải quân tại các cửa hàng tạp hóa lớn của nước ngoài, một số siêu thị lớn và uy tín và các trang web thương mại điện tử.

Theo Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tham khảo tại thời điểm 20/04/2021, giá đậu hải quân khoảng 160.000 – 220.000 đồng / 400gr.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã hiểu hơn về hải quân đậu là gì? Tác dụng của đậu hải quân đối với sức khỏe như thế nào!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia và Draxe.