Đậu gà là gì? Tác dụng của đậu gà và các món ăn ngon

[Hi]

Chickpeas là gì?  Chức năng

Chickpeas là gì? Tác dụng của đậu cô ve và những món ăn ngon

Đậu gà có mùi vị và hình dạng như thế nào, có lợi gì cho sức khỏe? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp của Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm hiểu thêm về đậu gà nhé. Tác dụng của loại đậu này đối với sức khỏe của bạn là gì?

1. Chickpeas là gì?

Đậu là gì?

Đậu cô ve, còn được gọi là đậu Ai Cập hoặc đậu garbanzo, là cây họ đậu một năm tuổi thuộc họ Fabaceae, có nguồn gốc từ Trung Đông khoảng 7500 năm trước.

Cụ thể, di tích của cây đậu xanh được tìm thấy vào thời kỳ tiền đồ đá mới B (8500 – 7500 TCN), sau đó lan rộng đến vùng Địa Trung Hải (khoảng 6000 TCN), rồi đến Ấn Độ (khoảng 3000 TCN).

Có thể thấy rằng cây đậu xanh có từ rất lâu đời và ngày nay, cây đậu xanh được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Ấn Độ, Địa Trung Hải và Trung Đông.

Chickpeas là gì?

Đặc điểm hạt đậu gà

Cây đậu biếc cao khoảng 20 – 50cm, lá nhỏ, có lông méo. Hoa màu trắng, có vân tím, lam hoặc hồng. Đậu cô ve thuộc dạng xung, trong một vỏ thường chứa 2-3 hạt đậu cô ve.

Đậu gà có nhiều loại, sở hữu những đặc điểm khác nhau và được trồng khắp nơi trên thế giới. Ví dụ như đậu gà Mỹ và Iran thường ngọt hơn đậu gà Ấn Độ. Thậm chí, đậu gà của Iran được coi là loại đậu gà Kermanshah chất lượng cao nhất trên thế giới.

Đặc điểm hạt đậu gà

2. Thành phần dinh dưỡng của đậu gà

Đậu gà là loại hạt chứa nhiều chất xơ và chất đạm (protein), cùng với một số loại vitamin, khoáng chất và một lượng calo vừa phải. Vì vậy, đậu gà được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, đặc biệt là ăn chay và ăn kiêng.

Cụ thể, cứ 100g đậu gà thì có các chất dinh dưỡng sau:

  • Năng lượng: 210 kcal
  • Nước: 55,96g
  • Carbohydrate: 25,48g
  • Chất đạm: 8,23g
  • Chất béo: 8,91g
  • Chất xơ: 7.1g
  • Vitamin C: 1,1g
  • Vitamin E: 1,09g

Ngoài ra đậu xanh còn chứa nhiều loại vitamin nhóm B như: 0,056mg vitamin B2, 0,123mg vitamin B6, … và các khoáng chất: 46mg canxi, 2,7mg sắt, 270mg kali, …

Thành phần dinh dưỡng của đậu gà

3. Tác dụng của đậu cô ve

Đậu cô ve có một số tác dụng nổi bật mà bạn nên cân nhắc để sử dụng loại đậu này trong bữa ăn của mình như sau:

Hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng

Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, cùng với lượng calo vừa phải, đậu gà trở thành thực phẩm hữu ích trong việc duy trì cân nặng lý tưởng. Đặc biệt:

Với mật độ calo tương đối, đậu gà sẽ giúp người ăn dễ dàng giảm cân và duy trì cân nặng hơn so với những người ăn thực phẩm giàu calo. Đây là kết quả phân tích dựa trên nhiều nghiên cứu cho thấy.

Với hàm lượng chất xơ và protein đáng kể, đậu gà làm chậm quá trình tiêu hóa, đồng thời làm tăng lượng hormone làm giảm cảm giác thèm ăn, do đó làm giảm lượng calo nạp vào cơ thể (do ăn nhiều thức ăn). Ngoài ra đậu xanh còn mang đến sự ngon miệng hơn trong khẩu phần ăn mà không gây ngán.

Đậu cô ve giúp duy trì cân nặng lý tưởng

Hỗ trợ sức khỏe của xương

Là một nguồn protein tuyệt vời, đậu gà cũng hỗ trợ và duy trì sức khỏe của xương và cơ bắp, đặc biệt là những người yêu thích thực phẩm từ thực vật và động vật.

Một khẩu phần 28 gram đậu gà cung cấp khoảng 3g protein, tương đương với lượng protein của đậu đen và đậu lăng.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng chất lượng protein trong đậu xanh tốt hơn các loại đậu khác, vì nó chứa hầu hết các axit amin thiết yếu (ngoại trừ methionine). Vì vậy, đậu gà được coi như một nguồn protein hoàn chỉnh, giúp bạn bổ sung tất cả các loại axit amin trong chế độ ăn uống của mình.

Đậu cô ve hỗ trợ sức khỏe của xương

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Đậu cô ve cũng là thực phẩm giúp bạn kiểm soát tốt lượng đường trong máu, hỗ trợ duy trì sức khỏe hiện tại. Đậu gà không làm tăng chỉ số đường huyết (GI) khi bạn ăn chúng, vì nó chứa GI khá thấp.

Loại đậu này chứa nhiều protein và chất xơ, cả hai đều liên quan đến lượng đường trong máu. Ví dụ, chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbs, do đó lượng đường trong máu tăng chậm, không tăng đột biến.

Trong một nghiên cứu, bao gồm 19 người, cho thấy rằng dùng 200g đậu gà trong một bữa ăn làm giảm lượng đường trong máu đến 21%, nhiều hơn so với việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng trong bữa ăn.

Nghiên cứu thêm, bao gồm 45 người, ăn khoảng 728g đậu gà mỗi tuần làm giảm đáng kể lượng insulin (một yếu tố liên quan đến lượng đường trong máu).

Đậu gà hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Có lợi cho hệ tiêu hóa

Do chứa nhiều chất xơ nên đậu xanh có lợi cho hệ tiêu hóa là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi cho đường ruột, nhờ đó số lượng vi khuẩn có lợi tăng lên đáng kể cũng như ngăn ngừa vi khuẩn này. vi khuẩn có hại. Đồng thời, nó cũng góp phần làm cho phân mềm hơn và giúp bạn đi tiêu đều đặn, tránh táo bón.

Do đó, ăn đậu xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và ung thư ruột kết.

Đậu cô ve có lợi cho hệ tiêu hóa

Chống lại một số bệnh mãn tính

Đậu gà cũng nằm trong danh sách thực phẩm có thể chống lại một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như:

Bệnh tim: Do chứa một số khoáng chất như kali và magiê, đậu gà có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch, bao gồm ngăn ngừa huyết áp cao. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong đậu xanh còn giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL và cholesterol trung tính.

Bệnh tiểu đường: Nhờ giàu chất xơ và protein, đậu gà còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường cũng như kiểm soát tốt lượng đường trong cơ thể người mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, nhờ một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, kẽm và magiê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Ung thư: Chế độ ăn đậu xanh thường xuyên cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, chẳng hạn như thúc đẩy cơ thể sản xuất butyrate – một loại axit béo có khả năng giảm viêm trong tế bào ruột kết. giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết.

Đậu gà chống lại một số bệnh mãn tính

4. Món ngon từ đậu cô ve

Đậu gà

Những viên đậu gà falafel vừa dễ làm vừa ngon, bày ra đĩa và trang trí nếu muốn đẹp mắt trước khi phục vụ. Vị bùi béo của đậu gà kết hợp với nước sốt chua chua cay cay của Hummus chắc chắn sẽ để lại một hương vị khó quên!

Xem chi tiết: Cách làm món falafel (bánh đậu gà) ngon

Falafel - Đậu gà

Đậu phụ đậu gà

Đậu hũ gà có màu hơi vàng, trông rất hấp dẫn. Ngay cả khi không sử dụng bất kỳ thành phần đông tụ nào như thạch hay gelatin, đậu gà vẫn đông đặc và mềm nhờ tinh bột vốn có trong đậu kết dính với nhau khi đun nóng.

Xem chi tiết: Cách làm đậu phụ từ đậu cô ve vừa thơm vừa bổ dưỡng

Đậu phụ đậu gà

Cà ri gà

Món ăn có màu vàng bắt mắt và mùi thơm rất hấp dẫn. Cùi đậu gà kết hợp với vị béo đặc trưng của nước cốt dừa. Bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi!

cà ri gà

Cháo đậu gà khoai lang thịt bằm

Công thức đơn giản để nấu món cháo đậu xanh bổ dưỡng cho người béo. Món ăn vừa hấp dẫn, vừa mềm, thơm lại giàu chất dinh dưỡng. Hãy làm điều đó ngay bây giờ!

cháo đậu gà khoai lang

xem thêm

  • Cách nhận biết mật ong thật, giả và cách bảo quản mật ong đúng cách
  • Thịt đỏ là gì? Lợi ích của thịt đỏ và các món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này
  • Đậu nành Edamame tiếng Nhật là gì? 8 tác dụng của đậu Nhật đối với sức khỏe

Như vậy, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã giúp bạn hiểu rõ hơn về đậu gà là gì? Tác dụng của đậu cô ve đối với sức khỏe. Hy vọng bạn có thêm thông tin hữu ích trước khi tiêu thụ loại đậu này.

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *