1. Đậu anasazi là gì?

Đậu anasazi là loại đậu được các bộ tộc miền tây nam sinh sống ở Mỹ trồng qua nhiều thế hệ, chỉ trồng với quy mô nhỏ và biệt lập nên vẫn giữ được hương vị của đậu anasazi từ xưa đến nay.

Thậm chí, giống cây này đã được trồng trong môi trường tự nhiên qua nhiều thế hệ nên có khả năng chống chịu với thời tiết khắc nghiệt, sâu bệnh và các yếu tố môi trường khác.

Vào giữa những năm 1900, trong quá trình khai quật một hang động ở Tây Nam Hoa Kỳ, các nhà khảo cổ đã tìm thấy hạt đậu anasazi được đựng trong một chiếc nồi đất. Theo một số câu chuyện, người ta nói rằng hạt đậu đã thực sự nảy mầm và được sử dụng để gieo giống đậu anasazi mới ngày nay.

Đậu Anasazi có họ hàng với đậu pinto nhưng có màu trắng, lốm đốm đỏ và trông rất ngộ nghĩnh. Khi nấu chín, đậu anasazi có màu hồng, vị ngọt nhẹ và thường được dùng để chiên hoặc dùng trong các món ăn Mỹ Latinh và Tây Nam.

2. Hàm lượng dinh dưỡng của đậu anasazi

Đậu Anasazi rất giàu protein, chất xơ và tinh bột. Cụ thể, trong mỗi cốc đậu anasazi (100 gram) bao gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 359 calo
• Carb: 66,7gr
• Chất xơ: 15,4gr
• Chất đạm: 17,9gr
• Canxi: 641mg
• Sắt: 12mg
• Kali: 872mg

3. Tác dụng của đậu anasazi

Tương tự như các loại đậu khác, đậu anasazi cũng có nhiều tác dụng nổi bật như:

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Lượng carbs, protein và chất xơ trong đậu anasazi cung cấp nguồn glucose ổn định và ổn định cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Theo kết quả nghiên cứu, lectin trong đậu anasazi được coi là chất liên kết glucose tự nhiên, có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Cơ thể có thể sử dụng lectin trong nhiều hoạt động như hình thành liên kết giữa các tế bào, kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, hỗ trợ tiêu diệt các tế bào có hại cũng như tăng cường sức khỏe để ngăn ngừa một số. loại bệnh tật.

Chống lại bệnh ung thư

Đậu anasazi chứa một số chất có khả năng chống lại bệnh ung thư. Ví dụ, trong một nghiên cứu cho thấy sử dụng lectin chiết xuất từ ​​đậu anasazi có thể làm chết các tế bào bạch cầu trong máu của bệnh nhân ung thư máu, từ đó khắc phục đáng kể tình trạng bệnh.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Đậu phaseolus nói chung và đậu anasazi nói riêng được coi là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như các enzym có khả năng làm giảm mật độ cholesterol và lipoprotein (hỗ trợ vận chuyển chất béo trong máu). , từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.

Vì vậy, bạn nên bổ sung đậu Anasazi trong bữa ăn hàng ngày để có một hệ tim mạch tốt nhé!

Cải thiện hệ thống miễn dịch

Theo kết quả được công bố trên Tạp chí Y sinh và Công nghệ Sinh học, lectin trong đậu Anasazi đã được chứng minh là có đặc tính chống HIV mạnh mẽ. Nó ức chế men sao chép ngược của virus HIV-1, theo đó HIV không thể liên kết với các tế bào vật chủ và phát triển thành bệnh HIV gây hại cho sức khỏe.

Chống viêm hiệu quả

Với hàm lượng chất xơ đáng kể, đậu anasazi có tác dụng giảm viêm bằng cách góp phần làm giảm trọng lượng cơ thể của người ăn, bằng cách trở thành nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột đồng thời giải phóng các hợp chất. Các chất có khả năng giảm viêm.

Nói cách khác, chất xơ trong đậu anasazi có thể giúp giảm mức độ thấp của protein phản ứng C (CRP) trong máu (một dấu hiệu liên quan đến một số bệnh như tiểu đường, viêm khớp dạng thấp và bệnh tim), đồng thời tăng vi khuẩn có lợi. và giảm trọng lượng cơ thể, do đó cải thiện tình trạng viêm.

4. Bán đậu anasazi ở đâu, giá bao nhiêu tiền.

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có rất ít nơi mua đậu Anasazi, tuy nhiên bạn có thể liên hệ và đặt mua loại đậu này tại các cửa hàng nước ngoài hoặc một số trang thương mại điện tử quốc tế. Giá đậu anasazi trung bình khoảng 80.000 – 120.000 đồng / túi 450gr vào thời điểm tháng 4/2021.

Như vậy, bạn đã hiểu rõ hơn về đậu anasazi là gì? Hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của đậu anasazi như thế nào? Hy vọng bạn sẽ có được nhiều sức khỏe hơn nhờ sử dụng loại đậu này đúng cách!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Draxe.