1. Củ mài là gì?

Củ năng hay còn gọi là củ sắn dây, củ sắn dây (tùy từng vùng miền nên củ sẽ có tên gọi khác nhau). Tên khoa học của cây họ đậu là Pachyrhizus erosus.

Củ có lá kép gồm 3 lá chét hình tam giác rộng, phiến lá mỏng, màu xanh lục. Hoa to, màu tím nhạt, mọc thành chùm dài giữa các kẽ lá. Quả hơi có lông, không cuống. Củ là do củ phình to, có thể dài tới 2m và nặng tới 20kg. Củ có màu vàng và mỏng như giấy, thịt có màu trắng kem, hơi giống quả lê.

Đậu phụ có vị ngọt mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt. Bạn có thể ăn sống hoặc chế biến đậu thành các món ăn.

2. Thành phần dinh dưỡng của jicama

Theo FoodData Central, trung bình cứ 100gr jicama sẽ chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Carbohydrate: 8,82 gr
• Folate: 12 mcg
• Năng lượng: 38 kcal
• Chất đạm: 0,72 gr
• Chất xơ: 4,9 gr
• Chất béo: 0,09 gr
• Nước: 90,07 gr
• Đường: 1,8 gr

Ngoài ra, trong đậu còn chứa các loại vitamin như vitamin C, B, A, … và các khoáng chất như canxi, magie, đồng, …

3. Tác dụng của cây jicama?

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Trong củ có chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các khoáng chất khác như selen, beta-carotene dồi dào giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, cải thiện hệ miễn dịch.

Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer.

Tăng sức khỏe tim mạch

Đậu phụ chứa một lượng đáng kể chất xơ hòa tan, giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Đậu phụ cũng chứa kali giúp giảm huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.

Ngoài ra, jicama còn cải thiện tuần hoàn, cải thiện lưu thông máu nhờ lượng khoáng chất như sắt, đồng, nitrat.

Tiêu hóa AIDS

Loại củ này rất giàu inulin, một loại chất xơ prebiotic. Chất xơ này giúp cung cấp các vi khuẩn “tốt” tạo ra các enzym tiêu hóa cho đường ruột. Giúp hỗ trợ lợi khuẩn, ngăn ngừa béo phì, tim mạch, tiểu đường.

Ngoài ra, với lượng nước trong jicama còn làm giảm tình trạng táo bón, thúc đẩy sự phát triển của hệ tiêu hóa.

Giảm nguy cơ ung thư

Đậu thận là một nguồn giàu chất xơ và được biết đến với tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết. Ngoài là một chất xơ có lợi, nó còn được chứng minh là hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ niêm mạc ruột.

Ngoài ra, chất xơ prebiotics có thể làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách tăng số lượng vi khuẩn lành mạnh trong ruột, tăng sản xuất axit béo giúp bảo vệ và tăng cường phản ứng miễn dịch.

Hỗ trợ giảm cân

Vì jicama chứa nhiều nước và chất xơ nên sẽ giúp bạn no lâu. Ngoài ra, chất xơ trong jicama có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định. Làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau khi ăn.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn jicama có thể cải thiện độ nhạy insulin và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

4. Cách chọn mua đậu ngon

Nếu bạn muốn mua jicama tươi và ngọt, hãy chọn loại đậu nhỏ đến trung bình. Còn jicama lớn sẽ cho bạn cảm giác giòn khi ăn.

Để mua được củ kiệu ngon, bạn nên chọn những củ vừa tay, vỏ mịn và có màu nâu nhạt, không bị thâm.

Ngoài ra, jicama yummy có cùng khối lượng với kích thước. Nếu củ to và trọng lượng nhẹ là củ kém chất lượng. Củ không theo mùa nên bạn có thể mua dễ dàng vào bất kỳ mùa nào trong năm.

5. Các món ăn hấp dẫn từ đậu

Đậu phụ xào

Đậu phụ có vị ngọt tự nhiên, ăn giòn. Đặc biệt jicama sẽ ngon hơn khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Cùng thử ngay 4 công thức nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!

Salad đậu

Món salad jicama thơm ngon với vị ngọt giòn của jicama, cùi đậu phộng, vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Đặc biệt, món gỏi củ đậu cũng là một ý tưởng cho ngày chay thêm đa dạng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hãy thử làm ngay món ăn này nhé.

Bò cuộn rau

Thịt bò dai, mềm kết hợp với vị ngọt của rau củ. Khi ăn bạn vẫn cảm nhận được độ giòn tan trong miệng, giúp kích thích vị giác. Còn chần chừ gì mà không chế biến ngay để thực đơn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn.

Đậu cuộn chay

Vào những ngày ăn chay, bạn có thể thưởng thức món đậu phụ chay với lớp vỏ giòn tan, bùi bùi của củ sắn, bùi bùi béo béo. Món chè đậu ngự sẽ giúp bạn gây ấn tượng với mọi người. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Bánh đậu rán

Bánh đậu rán có lớp vỏ bên ngoài giòn, thơm mùi vừng trắng, bên trong dẻo quyện với nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng cho bữa trà chiều khi cả nhà quây quần bên nhau đấy!

cơm nếp đậu

Món cơm cháy nếp đậu rán với lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong dẻo dẻo kết hợp với nhân đậu ngọt và các loại rau ăn kèm, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chấm một chút tương ớt cay cay là xong. Mời cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi!

Vừa rồi Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã cùng bạn tìm hiểu củ đậu là gì? Tác dụng và các món ăn ngon từ jicama. Hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm kiến ​​thức cho cẩm nang bếp núc của mình. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục mẹo vặt bếp núc để có thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích về ẩm thực nhé.

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Wikipedia và Healthline