1. Đặc điểm của khoai lang tím

Khoai lang tím có tên khoa học là Solanum andigenum, thuộc loại cây thân thảo sống lâu năm có nguồn gốc từ Nam Mỹ.

Khoai lang tím có củ thuôn dài, vỏ có thể có màu tím, vàng, đen hoặc trắng vì chúng có hàng trăm loại khác nhau. Lá khoai lang tím mọc so le và thường có hình trái tim. Hoa của chúng có màu trắng tím rất đẹp.

Kích thước, độ ngọt và hương vị của khoai tây sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại khoai tây. Khoai lang tím dần được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu tím đặc trưng và giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.

2. Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím

Thành phần hóa học trong 100 gam khoai lang tím củ tươi:

• Lượng calo: 120kcal
• Carbohydrate: 27gr
• Chất xơ: 4gr
• Canxi: 20mg
• Vitamin A: 100gr
• Vitamin C: 12gr

Ngoài ra, khoai lang tím còn chứa một số chất khác như sắt, natri, protein, anthocyanins, …

3. Công dụng của khoai lang tím

Cung cấp chất chống oxy hóa

Trong thành phần của khoai lang tím có chứa nhiều vitamin C và anthocyanin, đây là hai chất có khả năng chống oxy hóa cao. Những chất chống oxy hóa này sẽ giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do gây ra.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ chống oxy hóa trong cơ thể sẽ tăng lên đến 35% khi cơ thể Tiêu thụ nhiều vitamin C, từ đó giúp bảo vệ và chống lại các tổn thương tế bào do oxy hóa.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã quan sát thấy rằng trong khoai lang tím rất giàu flavonoid, các flavonoid này có khả năng giảm stress oxy hóa và kháng insulin bằng cách bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy.

Bên cạnh đó, chất flavonoid trong khoai lang tím có thể giúp thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khoai lang tím cũng có chỉ số đường huyết thấp, có thể giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến.

Giúp giảm huyết áp

Các nhà nghiên cứu cho rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím còn giúp chúng có khả năng hạ đường huyết. Chất chống oxy hóa này trong khoai lang tím có tác dụng tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường được gọi là chất ức chế ACE.

Bổ sung khoai lang tím vào các bữa phụ giúp cơ thể tăng cường hàm lượng chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là khoai lang tím có thể thay thế thuốc chữa bệnh.

Cải thiện các triệu chứng của bệnh hen suyễn

Hen suyễn là một bệnh viêm mãn tính của đường hô hấp, các nghiên cứu cho thấy vitamin A và vitamin C trong thành phần của khoai lang tím có thể giúp giảm nguy cơ và các triệu chứng của bệnh hen suyễn.

Nếu một người có vitamin C dinh dưỡng thấp thì tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn sẽ tăng hơn 12%. Tương tự như vậy, hơn 40 nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh hen suyễn thông thường chỉ cung cấp khoảng một nửa lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày.

Do đó, khi ăn khoai lang tím là bạn đã gián tiếp nạp vitamin A và C cho cơ thể để chống lại các triệu chứng của bệnh hen suyễn.

Giúp tăng cường sức khỏe đường ruột

Khoai lang tím có chứa tinh bột kháng, giúp tăng trưởng Bifidobacteria – vi khuẩn lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.

Những vi khuẩn này trong đường ruột sẽ sản xuất vitamin B, axit béo lành mạnh, hỗ trợ quá trình phân hủy carbs và chất xơ phức tạp. Từ đó sẽ giúp bạn có một đường ruột khỏe mạnh.

4. Khoai lang tím giá bao nhiêu?

Giá khoai lang tím năm nay cao hơn so với các năm trước do nguồn cung khan hiếm, nhu cầu tiêu thụ tăng cao. Hiện giá khoai lang tím cập nhật đến tháng 2/2021 dao động trong khoảng 25.000 – 30.000 đồng / kg.

5. Món ngon từ khoai lang tím

Bánh trung thu khoai lang tím

Các món ăn từ khoai lang tím luôn có màu sắc bắt mắt khó cưỡng, đặc biệt là các món bánh. Bánh trung thu khoai lang tím có lớp vỏ kem, ngọt nhẹ, dễ ăn, vô cùng bổ dưỡng, màu tím của khoai hòa quyện với màu vàng của bánh, vô cùng bắt mắt.

Canh khoai lang tím

Sự kết hợp giữa màu khoai lang tím bắt mắt của khoai lang với vị béo ngậy từ nước cốt dừa tạo nên món chè khoai lang tím đậm chất Đài Loan. Món chè này không chỉ ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Có dịp vào bếp trổ tài làm món chè này nhé!

Canh khoai lang khoai lang

Chè trôi nước là một loại chè truyền thống lâu đời của dân tộc ta, ngày nay ngoài loại chè “tròn trắng” chị em còn sáng tạo thêm nhiều màu sắc khác để món chè thêm phần hấp dẫn, bắt mắt. . Hãy thử ngay cách nấu chè trôi nước khoai lang tím vừa lạ vừa đẹp mắt lại nhiều dinh dưỡng nhé.

Bánh khoai lang tím

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm được món bánh khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Bánh canh khoai lang tím

Chắc chắn đây sẽ là món đáng ăn nhất trong số các món ngon từ khoai lang tím, bánh canh với những sợi khoai tím mềm mịn, vị bùi bùi của khoai hòa quyện với vị ngọt. nước hầm xương giúp bạn có bữa cơm ngon trọn vẹn bên gia đình.

Bánh crepe khoai lang tím

Bánh crepe luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, sự kết hợp giữa khoai lang tím và bánh crepe sẽ khiến món bánh này càng thêm đặc biệt. Từng miếng bánh crepe thơm ngon, ngọt ngào với màu tím bắt mắt sẽ khiến cả nhà ăn một lần nhớ mãi.

Vừa rồi Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ đến bạn những thông tin về công dụng của khoai lang tím, giá cả và các món ăn ngon từ khoai lang tím, hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm và nhiều hơn nữa. Nhiều sự lựa chọn hơn khi vào bếp!

* Thông tin được tham khảo và tổng hợp từ nguồn Healthline.