Caffeine là gì? Tác dụng và các loại thực phẩm giàu caffeine

[Hi]

Caffeine là gì?  Hiệu ứng, thực phẩm chứa caffeine

Caffeine là gì? Hiệu ứng và thực phẩm giàu caffeine

Caffeine là một hợp chất có trong các loại đồ ăn thức uống thường ảnh hưởng đến hệ thần kinh của người sử dụng, vậy nó tốt hay không tốt cho sức khỏe của bạn? Hãy cùng Điện máy Xanh tìm hiểu thêm về cafein? Tác dụng và những thực phẩm chứa cafein qua chuyên mục Mẹo vặt bếp núc nhé!

1. Caffeine là gì?

Caffeine là một chất kích thích (xanthine alkaloids) thường được tìm thấy trong hạt cà phê, trà, hạt sô cô la, hạt ca cao và quả guarana. Nó giúp cơ thể người uống tỉnh táo và giảm cảm giác mệt mỏi do caffeine tác động đến hệ thần kinh trung ương cũng như kích thích chức năng não bộ.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), caffeine không được xếp vào nhóm chất gây nghiện vì cho đến nay vẫn chưa có bằng chứng rõ ràng cho thấy caffeine có hại cho sức khỏe, kể cả trong trường hợp sử dụng. Thức ăn chứa caffein thường xuyên.

Tuy nhiên, lượng caffeine cao thường ảnh hưởng đến tâm lý và vị giác của người uống như đau đầu, run rẩy, hồi hộp, cáu gắt và mất tập trung. Thậm chí, cơ thể bạn phải mất khoảng 3 ngày để đào thải caffeine ra ngoài nhằm giảm tác dụng phụ mà hợp chất này mang lại.

Caffeine là gì?

2. Caffeine hoạt động như thế nào?

Khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm chứa caffeine, chất này sẽ nhanh chóng được hấp thụ từ ruột vào máu. Caffeine sau đó sẽ đi đến gan, nơi nó bị phân hủy thành các hợp chất có thể ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan khác theo nhiều cách khác nhau.

Đặc biệt, caffein ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ. Cụ thể, nó ngăn chặn một chất dẫn truyền thần kinh – được gọi là adenosine (giúp não thư giãn và giảm bớt mệt mỏi), bằng cách kết nối với các thụ thể adenosine trong não nhưng không kích hoạt nó. dẫn đến giảm các dấu hiệu mệt mỏi trong cơ thể. Ngoài ra, caffein còn góp phần làm tăng nồng độ adrenaline trong máu và tăng hoạt động của các chất dẫn truyền thần kinh dopamine và norepinephrine.

Caffeine hoạt động như thế nào?

Nói cách khác, hai tác động mạnh mẽ này kích thích não bộ và thúc đẩy sự hưng phấn, tập trung và tỉnh táo khi cơ thể hấp thụ caffeine, vì vậy nó được coi là chất kích thích hệ thần kinh.

Thậm chí, tốc độ tác dụng của caffein cũng rất nhanh, ví dụ như lượng caffein trong một tách cà phê chỉ mất khoảng 20 phút để đi vào máu và khoảng 60 phút để mang lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe.

Caffeine hoạt động như thế nào?

3. Ảnh hưởng của caffein

Dưới đây là một số tác dụng nổi bật đối với sức khỏe của caffeine:

Cải thiện tâm trạng và chức năng não

Caffeine có khả năng ngăn chặn tín hiệu não của phân tử adenosine, đồng thời tăng tín hiệu của phân tử dopamine và norepinephrine, từ đó cải thiện tâm trạng, giảm trầm cảm, ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson.

Theo một đánh giá của các nghiên cứu được công bố vào năm 2010, những người tiêu thụ khoảng 37,5-450mg caffeine đã cải thiện tỷ lệ phản ứng của não, sự tỉnh táo và trí nhớ ngắn hạn. Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác đã chứng minh rằng uống 2 – 3 tách cà phê (chứa khoảng 200 – 300mg caffeine) mỗi ngày sẽ giảm được 45% nguy cơ tự tử. Trong một nghiên cứu khác, chỉ thêm những người tiêu thụ caffeine mới giảm được 13% nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Tiêu thụ nhiều caffein cùng lúc sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích bổ sung nào, ví dụ như uống cốc cà phê thứ hai sẽ không khiến bạn cảm thấy tỉnh táo hơn trừ khi bạn uống sau 8 giờ kể từ cốc đầu tiên.

Caffeine giúp cải thiện tâm trạng

Tăng cường trao đổi chất

Vì caffeine có khả năng kích thích hoạt động của hệ thần kinh trung ương, nên nó có thể góp phần làm tăng sự trao đổi chất lên đến 11% và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo lên đến 13%. Trên thực tế, tiêu thụ khoảng 300mg caffeine mỗi ngày cho phép bạn đốt cháy khoảng 79 calo. Mặc dù con số này khá nhỏ nhưng nó vẫn cho thấy caffeine có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất diễn ra trong cơ thể.

Caffeine tăng cường trao đổi chất

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Caffeine có lợi cho những người tập thể dục thường xuyên, vì nó có thể làm tăng hiệu quả sử dụng chất béo trong cơ thể, giúp hàm lượng glucose lưu trữ trong cơ tồn tại lâu hơn, từ đó giảm tình trạng. chống mỏi cơ khi vận động cũng như cải thiện khả năng co cơ và tăng sức chịu đựng của cơ.

Các nhà nghiên cứu đã quan sát và phát hiện ra rằng tiêu thụ khoảng 5mg caffein (trên mỗi kg trọng lượng cơ thể) 1 giờ trước khi tập thể dục, có thể cải thiện hiệu suất tập luyện khoảng 5%, kể cả khi tập luyện với cường độ cao.

Caffeine tăng cường hiệu suất tập thể dục

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Đồ uống có chứa caffeine như trà và cà phê đều có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Bằng chứng cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 16% ở nam giới và 18% ở phụ nữ khi uống 1 – 4 tách cà phê mỗi ngày (hấp thụ khoảng 100 – 400mg caffein mỗi ngày). Hơn nữa, trong nhiều nghiên cứu khác cũng chứng minh thêm: uống 2 – 4 tách trà xanh (hoặc cà phê) mỗi ngày giúp giảm 14 – 20% nguy cơ đột quỵ.

Hay theo kết quả của các cuộc nghiên cứu cho biết: những người uống nhiều cà phê có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thấp hơn 29%.

Caffeine làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bảo vệ sức khỏe lá gan

Hàm lượng caffein trong cà phê có thể làm giảm nguy cơ tổn thương gan (xơ gan) lên đến 84%, thậm chí làm chậm sự phát triển của bệnh gan, hỗ trợ điều trị và giảm nguy cơ tử vong. .

Caffeine bảo vệ sức khỏe gan

Giảm nguy cơ ung thư

Theo kết quả nghiên cứu, thói quen tiêu thụ 2 – 4 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 64% nguy cơ ung thư gan và giảm 38% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Caffeine làm giảm nguy cơ ung thư

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Trong nghiên cứu được thực hiện trên 16 người trưởng thành khỏe mạnh, việc tiêu thụ 3 tách cà phê mỗi ngày trong 3 tuần liên tiếp, giúp tăng số lượng và hoạt động của vi khuẩn có lợi. đối với đường ruột.

Caffeine hỗ trợ sức khỏe đường ruột

4. Thực phẩm chứa cafein

Dưới đây là một số loại thực phẩm quen thuộc có chứa caffeine mà bạn có thể sử dụng hoặc cân nhắc trước khi sử dụng một cách hợp lý vì lợi ích sức khỏe của chúng:

Cà phê

Trung bình mỗi ly cà phê (240ml) chứa khoảng 102 – 200mg caffein, cụ thể espresso chứa khoảng 240 – 720mg và thậm chí cà phê đã khử caffein vẫn chứa 3 – 12mg caffein.

xem thêm: 11 tác dụng và tác hại của cà phê và lưu ý khi sử dụng.

Cà phê là thực phẩm có chứa caffein

Bạn đời Yerba

Yerba mate là một loại đồ uống truyền thống ở Nam Mỹ, nằm trong danh sách những thực phẩm có hàm lượng caffeine cao. Người ta dùng lá Ilex paraguariensis đã phơi khô xay thành bột rồi pha với nước nóng như pha trà. Mỗi cốc yerba mate (240 ml) chứa khoảng 65 – 130mg caffeine.

Yerba mate là một loại thực phẩm có chứa caffein

Nước uống tăng lực

Nước tăng lực chứa nhiều hợp chất kích thích cùng với đường và một số chiết xuất thảo mộc, giúp người dùng tăng cường sức khỏe, mang lại tinh thần tỉnh táo khi làm việc, học tập. Trung bình mỗi cốc nước tăng lực (240ml) chứa khoảng 50 – 160mg caffein.

xem thêm: Nước tăng lực là gì? Phân loại, tác dụng, tác hại và lưu ý khi sử dụng.

Nước tăng lực là thực phẩm chứa caffein

Nước có gas

Nước ngọt cũng là một loại nước giải khát thông dụng mà bạn và gia đình có thể thưởng thức. Thành phần trong nước ngọt tương tự như trong nước tăng lực, nhưng ít hợp chất kích thích hơn. Trung bình mỗi cốc nước ngọt 240ml chứa 20-40mg caffein.

Nước ngọt là thực phẩm chứa caffein

Ca cao

Thức uống ca cao cũng chứa caffeine, mỗi cốc 240ml nước ca cao chứa từ 2 – 7mg. Ngoài ra, cacao còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe để ngăn ngừa nhiều bệnh như huyết áp, tim mạch, tiểu đường, cải thiện chức năng não và thậm chí có lợi cho tuổi thọ.

xem thêm: Bột cacao có tác dụng gì? Phân biệt bột cacao và bột socola.

Ca cao chứa caffeine

Sô cô la

Socola được làm từ bột cacao và đường cùng một số hương vị đặc trưng khác nên cũng chứa một lượng caffein nhất định. Cụ thể, mỗi cốc sữa sô cô la (240ml) chứa 2 – 15mg caffein, trong khi 28g sô cô la đen chứa khoảng 5 – 35mg caffein.

xem thêm: 10 Tác dụng của sô cô la, các loại sô cô la và các món ăn ngon từ sô cô la.

Sô cô la chứa caffeine

xem thêm

  • Đường phèn là gì? Công dụng và các món ăn chế biến từ đường phèn
  • Uống nước nóng có tác dụng gì? 10 lợi ích của việc uống nước nóng
  • Trà trắng là gì? Tác dụng tuyệt vời của trà trắng đối với sức khỏe

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ hơn về cafein là gì? Hiệu ứng và thực phẩm giàu caffeine như. Hãy tiêu thụ một lượng caffein vừa phải để có được sức khỏe tốt như mong muốn, bạn nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ các nguồn Wikipedia và Healthline

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • 18/01/2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *