Đầu tiên Lưu ý chọn thịt

Đối với thịt bò: Muốn thịt bò nướng được mềm, bạn nên chọn những phần thịt như thăn, sườn, gân, vai, bắp thịt. Đây là những miếng thịt săn chắc, mềm ngon khi chế biến.

Đối với thịt lợn: Khi mua thịt lợn để làm món nướng, bạn nên mua thịt mềm, ít mỡ, không có da, chẳng hạn như thăn, sườn, ức, bánh hoặc thịt ba chỉ. Đặc biệt, khi mua thịt ba chỉ bạn nên chọn phần có cả mỡ và nạc để khi nướng không bị khô và cũng không bị ngấy.

Đối với gà và vịt: Bạn nên chọn mua gà, vịt nguyên con để thịt khi nướng sẽ ngọt hơn. Thịt gà, vịt tươi thường có kích thước vừa phải, không chọn con nhỏ vì non quá thịt sẽ không săn chắc, cũng tránh mua loại già vì thịt sẽ dai.

2 Lưu ý cách ướp thịt

Ướp sữa tươi không đường

Khi ướp với sữa tươi không đường, thịt sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn sẽ thơm và mềm hơn. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn còn có thể cảm nhận được một chút vị béo ngậy từ sữa tươi ngấm vào thịt.

Ướp thịt heo với sữa tươi không đường: Với cách làm này, bạn chỉ cần ngâm mặt heo với sữa tươi không đường khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, bạn để ráo sữa rồi ướp thịt với gia vị như bình thường.

Ướp gà, vịt với sữa tươi không đường: Bạn rửa sạch, sau đó cắt phần da trên gà vịt trước, sau đó ngâm thịt với sữa tươi không đường và để qua đêm. Sáng hôm sau, bạn chắt bớt sữa trước khi ướp thịt với gia vị nướng.

Ướp thịt bò với sữa tươi không đường: Đối với thịt bò, bạn chỉ cần cho sữa tươi không đường vào ướp như bình thường, sau đó cho thịt vào tủ lạnh qua đêm, thịt bò sẽ thơm hơn.

Ướp với sữa đặc

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là thịt, sữa đặc, gia vị làm bánh.

Thịt sau khi rửa sạch bằng nước muối, dùng khăn giấy thấm khô nước. Sau đó, bạn cho thịt, sữa đặc, gia vị vừa nướng vào tô, trộn đều rồi để yên cho ngấm gia vị. 5 phút. Tiếp theo, bạn cho tất cả thịt, gia vị, nước ướp vào túi ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. 3 giờ Hoặc nếu có thời gian, bạn nên để qua đêm.

Thay vì sử dụng mật ong, việc sử dụng sữa đặc sẽ giúp thịt nướng mềm, thơm, giữ được vị ngọt, lạ miệng do chất béo từ sữa đặc ngấm vào thịt.

Ướp thịt lợn xay với nước dừa và bột soda

Với cách ướp này, bạn cần chuẩn bị thịt lợn, gia vị nướng và đặc biệt là nước dừa, bột soda.

Bạn trộn đều gia vị, nước dừa, bột soda với thịt heo đã chuẩn bị. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 6 – 8 giờ trước khi nướng.

Điểm đặc biệt của công thức này là hai nguyên liệu nước dừa và soda. Đây là những thành phần có tác dụng làm mềm thịt. Khi nướng, thịt sẽ vàng đều bên ngoài, mềm ngọt bên trong.

3 Luộc sơ trước khi nướng

Luộc sơ thịt trước khi nướng là cách sơ chế trước khi nướng hiệu quả và đơn giản. Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và luộc thịt trong khoảng 5 – 10 phút.

Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian nướng. Thời gian tiếp xúc thịt với lửa ít hơn, như vậy thịt sẽ mềm, không bị khô. Ngoài ra, cách làm này còn giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Như vậy món rang xong sẽ vừa mềm vừa ngọt.

4 Nhiệt độ nướng và phương pháp nướng

Khi nướng thịt trong nồi chiên không khí hoặc lò nướng, bạn cần làm nóng thiết bị trước khoảng 20 phút để giữ nhiệt độ bên trong ổn định, giúp thịt tiếp xúc với nhiệt độ tốt hơn. Thời gian nướng đã được rút ngắn mà thịt vẫn ẩm, thơm ngon.

Nếu nướng thịt bằng than hoa để thịt sau khi nướng chín đều, có màu đẹp, không bị cháy, không có mùi khói thì phải đợi than đỏ và không còn khói mới cho thịt vào. được nướng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc thịt trong khi nướng. Cách làm này vừa hạn chế được tình trạng thịt cháy khét, ám khói khi nướng vừa giữ được độ ẩm cho thịt.

Trong khi nướng, bạn nhớ lật thịt thường xuyên và phết đều nước xốt lên bề mặt. Làm như vậy để thịt không bị khô và có màu đẹp mắt sau khi nướng.

5 Nướng thịt 2 lần

Thịt sau khi đã tẩm ướp gia vị đem nướng lần 1 cho đến khi thịt hơi vàng là được. Sau đó, bạn cho thịt vào nước xốt ướp đến khi dọn hoặc ăn rồi đem đi nướng lần 2 ở nhiệt độ cao để thịt chín kỹ và có màu sắc hấp dẫn.

Khi nướng theo cách này, thịt sẽ không bị mất nước nên khi nướng chín sẽ mềm, mọng nước và đặc biệt là sẽ thấm gia vị của nước sốt làm cho thịt ngấm gia vị hơn.

BẤM VÀO để xem ngay lò nướng thùng đang được giảm giá RẤT HOT!

Chỉ cần áp dụng đúng cách nướng thịt mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vừa chia sẻ, bạn sẽ có món thịt nướng thơm ngon, không bị khô. Hãy để lại bình luận bên dưới bài viết nếu bạn biết những thủ thuật hay khác nhé!