1. Cách nhận biết mật ong thật

Nhỏ mật ong vào nước lọc

Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất là sử dụng nước lọc. Bạn lấy một cốc nước sạch để nguội rồi nhỏ vài giọt mật ong vào.

Nếu kết quả bạn nhận được là những viên mật ong không tan và chìm xuống đáy cốc thì xin chúc mừng, bạn đã mua được mật ong thật.

Còn mật ong hòa tan với nước khi bạn vừa cho vào thì đó là mật ong giả, chúng được trộn với đường hoặc các hợp chất tạo ngọt khác.

Nhỏ mật ong vào giấy thấm

Cách sau cũng dễ làm và khá hiệu quả. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị một mẫu giấy thấm dầu và nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt.

Nếu giọt mật ong tròn và tan chậm hoặc không tan thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật ong nhanh chóng bị loãng và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.

Trong mật ong có tới 17,2% là nước và lượng nước này có thể thay đổi tùy theo loại mật và mùa thu hoạch. Do đó, độ tan của mật ong trên giấy thấm cũng có thể kiểm tra được nồng độ mật ong.

Thử mật ong với hành tươi

Ngoài hai cách trên, bạn có thể dùng hành tươi để thử độ nguyên chất của mật ong. Lấy một lượng nhỏ mật ong cho vào đồ đựng như cốc, chén, đĩa. Sau đó nhúng một nhánh hành lá tươi vào mật ong và chờ xem kết quả.

Nếu cành hành lá mềm, héo và chuyển sang màu nâu thì đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu cành hành lá không thay đổi thì mật ong bạn mua được là mật ong giả.

Thực chất, mật ong là thực phẩm có vị nóng (không nóng – theo Đông y, mật ong có tính hàn). Vì vậy, khi nhúng hành lá vào, chúng sẽ có những thay đổi nhất định. Và những thay đổi ít nhiều của hành lá cũng giúp bạn nhận biết được độ nguyên chất và độ đặc của mật ong.

Dùng trứng để thử mật ong

Đối với phương pháp này, bạn cần chuẩn bị 1 quả trứng. Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào bát, thêm mật ong đã xác định vào bát. Bạn nên phủ lòng đỏ bằng mật ong thì kết quả sẽ chính xác hơn.

Để yên, không khuấy, không trộn hỗn hợp trên trong vòng 5-7 tiếng đồng thời để chúng ở nơi thoáng mát và chờ đợi kết quả.

Sau thời gian đó, nếu bạn nhận thấy lòng đỏ trứng chín hoặc nhạt màu thì đó là mật ong thật. Ngược lại, lòng đỏ trứng gà không thay đổi nhiều thì đó là mật ong giả.

Làm lạnh mật ong

Với phương pháp này, bạn sẽ tốn nhiều thời gian hơn những phương pháp được gợi ý ở trên.

Đổ một lượng mật ong vừa phải vào lọ thủy tinh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 7 tiếng đến 1 ngày.

Khi lấy mật ong ra khỏi tủ lạnh mà thấy mật ong đặc nhưng rất cứng, đôi khi còn lẫn một ít cặn như đường thì đó là mật ong giả.

Còn mật ong thật cũng sẽ đặc lại nhưng có độ dẻo như kéo, mạch nha, không cứng và giòn, vỡ như mật ong giả, mật ong đã bị pha.

2. Khi nào mật ong hết hạn sử dụng và làm thế nào để biết nó

Thời hạn sử dụng của mật ong

Đối với mật ong thương mại và bán trên thị trường, hạn sử dụng thường được ghi rõ và trực tiếp trên bao bì của sản phẩm. Thời gian sử dụng một hũ mật ong mua ở siêu thị sẽ từ 2-3 năm tùy vào kỹ thuật của nhà sản xuất.

Còn với mật ong nguyên chất và tự nhiên, nếu bảo quản mật ong đúng cách thì bạn có thể sử dụng hàng chục năm (tức là hàng chục năm).

Cách nhận biết mật ong hết hạn sử dụng

Thành phần chính của mật ong là đường, sau một thời gian tiếp xúc với không khí, đường trong mật ong sẽ bắt đầu hút ẩm. Điều này khiến cho lượng nước trong mật ong tăng lên, dẫn đến các phản ứng hóa học khiến mật ong bị lên men.

Một khi mật ong được lên men, các đặc tính của nó sẽ dần dần bị chuyển hóa, và một số chất gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nếu mật ong không còn sử dụng được, bạn sẽ thấy các dấu hiệu như chuyển sang màu đen, có bọt trắng trên bề mặt mật, có mùi hăng khó ngửi, khi nếm thử sẽ thấy có vị chua đắng.

3. Các cách bảo quản mật ong

Bảo quản mật ong bằng hộp thủy tinh

Hộp thủy tinh được cho là an toàn nhất để đựng và bảo quản mật ong. Chúng cứng cáp, không màu, không mùi và đặc biệt là không làm thay đổi tính chất của mật ong dù bạn có giữ nó trong bao lâu. Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì chúng cũng khá dễ vỡ!

Không chỉ vậy, chúng còn có thể “nâng tầm giá trị” của mật ong khi bạn tặng hoặc cho người khác một ít mật ong được đựng trong lọ thủy tinh trang nhã và đẹp mắt.

Giữ mật ong trong nhà bếp

Cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản mật ong là bạn hãy để chúng trong căn bếp của mình, nhiệt độ thích hợp nhất là từ 21 đến 27 độ C.

Chỉ cần để chúng ở nơi dễ nhìn thấy và thuận tiện khi sử dụng nhất, nhưng lưu ý không nên đặt chúng ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc các vật dụng có nhiệt độ cao như lò nướng, tủ lạnh.

Đậy tất cả các đồ vật chứa mật ong

Đậy kín hộp đựng mật ong giúp hạn chế mật ong tiếp xúc với không khí. Nếu không đậy chặt nắp, hương vị và màu sắc của mật ong sẽ bị thay đổi nếu tiếp xúc với không khí và hơi ẩm từ không khí bị hấp thụ. Và chỉ cần một giọt nước nhỏ cũng có thể thúc đẩy quá trình lên men của mật ong.

Không những vậy, chúng còn có thể ngăn chặn sự “tấn công” của côn trùng hay các loài động vật “phá phách” khác. Để hạn chế tối đa việc phát sinh mùi lạ hoặc vi khuẩn, mầm bệnh mà chúng để lại.

Không dùng vật kim loại để đựng mật ong

Mật ong là thực phẩm có tính axit yếu, nếu để lâu trong các đồ vật bằng kim loại có thể dẫn đến các phản ứng hóa học không đáng có. Điều này có thể tạo ra một số hóa chất có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Ngoài thủy tinh, bạn cũng có thể lựa chọn các vật dụng bằng gốm, sứ, nhựa hay gỗ để bảo quản mật ong. Nhưng ngay lập tức loại bỏ ý định sử dụng một vật kim loại.

Không để mật ong trong tủ lạnh

Không ai có thể phủ nhận sự hữu ích của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng đối với mật ong thì chúng thường không phải là một lựa chọn.

Như đã nói ở trên, nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến mật ong bị kết tinh và khó nấu, làm đẹp.

4. Cách xử lý khi mật ong bị kết tinh

Mật ong bị kết tinh là chuyện hết sức bình thường và bạn đừng quá lo lắng vì chúng không có hai hay ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Bạn có thể tham khảo 2 cách dưới đây để khắc phục tình trạng này.

• Cách thứ nhất là giữ nguyên lọ mật ong đã kết tinh, không di chuyển hoặc múc mật qua lọ khác. Đun sôi một ít nước trong xoong hoặc chảo rồi cho nước chạm vào bình. Bạn đun trên lửa nhỏ và quan sát cho đến khi mật ong sánh lại thì tắt bếp.
• Thứ hai, nếu bạn đang bảo quản mật ong trong lọ thủy tinh, bạn có thể cho vào lò vi sóng để xử lý mật ong bị kết tinh. Đặt chúng vào lò vi sóng trong 2-3 phút và mật ong có thể trở lại trạng thái ban đầu.

5. Cách giữ mật ong không bị nghe trộm

Làm sạch miệng hộp đựng mật ong

Sau mỗi lần sử dụng, bạn lưu ý dùng khăn giấy sạch để lau miệng chai, lọ và cả thân của chúng. Những giọt mật ong còn lại chính là điểm thu hút sự chú ý của lũ kiến.

Dọn dẹp sẽ giúp bạn loại bỏ khả năng ngửi thấy vị ngọt của kiến ​​và tất nhiên là không có sự xuất hiện của lũ kiến ​​“khó chịu”.

Đặt một cốc nước nhỏ dưới hộp đựng mật ong

Đây là phương pháp dân gian được lưu truyền từ lâu đời và cũng mang lại hiệu quả vô cùng rõ rệt.

Kiến khá sợ nước và chúng không thể “vượt qua nỗi sợ hãi này” nếu khoảng cách từ miệng cốc đến miệng lọ là một “biển nước mênh mông”. Cách này rất hữu hiệu đối với những trường hợp quên vệ sinh miệng hộp sau khi sử dụng.

Trên đây là thông tin giúp bạn dễ dàng phân biệt mật ong thật và giả cũng như cách bảo quản mật ong đúng cách an toàn. Chúc bạn hạnh phúc!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ thespruceeats.com