Cách làm su hào phơi khô giòn ngon đơn giản dễ làm tại nhà

[Hi]

Hàu khô

Cách làm su hào khô giòn ngon đơn giản dễ làm tại nhà

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Mức độ khó

    Dễ dàng

Là một loại rau theo mùa, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được những củ su hào tươi ngon để thưởng thức. Trong chuyên mục mẹo vặt bếp núc hôm nay, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) xin mách bạn cách làm su hào khô giòn ngon, đơn giản dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu làm hàu khô Dành cho 4 người

Su hào 3 bóng đèn (loại lớn) Muối 1 lít

Cách chọn mua su hào tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những củ su hào nhìn tươi, có màu xanh nhạt, cả thân phải còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, dập nát, khi bóp vào không bị mềm.
  • Chỉ nên chọn những miếng cao su có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để khi cầm vào không bị chắc tay.
  • Củ su hào tươi ngon phải có mùi tự nhiên của rau, khi ngửi không được có mùi lạ. Lá còn xanh dính vào củ.

Các thành phần của món ăn được sấy khô

Cách nấu hàu khô

  • Sơ chế

    Nếu còn sót lá, bạn dùng dao gọt sạch mắt lá rồi gọt sạch vỏ, đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

    Cách gọt su hào đơn giản:

    Phương pháp 1: Lật ngược củ su hào, cắt bỏ rễ rồi dùng dao gọt vỏ xung quanh (giống như gọt vỏ táo, cam).

    Phương pháp 2: Lật ngược củ su hào và dùng dao gọt bỏ phần vỏ bên dưới cho đến khi su hào hết sạch vỏ.

  • Cắt sả

    Sau khi chuẩn bị xong, bạn dùng dao cắt cải cúc thành từng lát dày khoảng 1/2 inch theo chiều dọc, sau đó gập đôi lại rồi thái thành sợi mịn.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Không nên cắt su hào quá mỏng khi khô sẽ khiến chúng bị dính, dễ rách và ăn không ngon.
    • Cũng không nên cắt su hào quá to, dày vì để lâu sẽ khô, phần thịt bên trong còn ướt, rất dễ bị mốc.
  • Sự phơi nhiễm

    Sau khi cắt xong, bạn trải su hào trên một tấm bạt sạch (hoặc 1 tấm vải, khay, đĩa lớn) rồi đem phơi ở nơi có nắng khoảng 2 – 3 ngày (tùy theo kích thước của miếng su hào) để khi su hào chuyển từ hơi xanh. -trắng đến trắng vàng và khô hoàn toàn là được.

    Chuyển tiền ra nước ngoài: Trong khi phơi, bạn nên trải đều hào, tránh để chúng xếp chồng lên nhau. Ngoài ra, cần gạt thưởng có thể xoay đều và lật mặt mũm mĩm để chúng khô nhanh hơn.

    Ngoài cách làm khô su hào trên, bạn có thể sấy su hào bằng máy sấy:

    • Sau khi cắt su hào xong, bạn xếp ra khay rồi dàn đều, sau đó cho vào máy sấy.
    • Tùy theo kích thước của su hào mà bạn chủ động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy cho phù hợp.
    • Nếu cắt thành từng khoanh dày, bạn nên sấy cao su ở nhiệt độ cao 60 – 80 độ C và hạ nhiệt độ từ từ, sấy liên tục trong khoảng 8 – 15 tiếng.
    • Đối với dạng sợi mảnh, sấy ở nhiệt độ thấp hơn 60 độ C, trong khoảng từ 6 đến 10 cạnh là hoàn thành.
  • Những sản phẩm hoàn chỉnh

    Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay một chiếc túi để hong khô. Su hào khô đạt tiêu chuẩn phải khô hoàn toàn, không bị ẩm, cuống có màu vàng nâu đẹp mắt là su hào đạt tiêu chuẩn.

Cách sử dụng su hào khô

  • Khi muốn sử dụng bạn nên ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút để chăn nở ra.
  • Su hào khô có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau không thua kém su hào tươi như món xào (với thịt, cá, hải sản), món kho, món canh hay món chay, …

Xem thêm: 2 cách làm su hào xào rau củ ngon và lạ miệng.

Cách bảo quản su hào khô

  • Bạn cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm mềm cao su và dễ bị mốc.
  • Nếu dùng su hào trong thời gian ngắn, nên bảo quản su hào bên ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để tiện chế biến. Để sử dụng được lâu, bạn nên phơi thật khô và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng được khoảng 6 tháng – 1 năm.
  • Nếu không cho vào tủ lạnh, sau 2-3 tuần, bạn lại đem su hào đi phơi để tránh bị mốc và giúp bảo quản được lâu hơn.
  • Nếu có thể, bạn nên cho su hào vào túi zip, dùng máy hút chân không để hút hết không khí rồi cho túi vào tủ lạnh sẽ giúp su hào giữ được lâu hơn.

Xem thêm:

  • 2 Cách muối đơn giản mà ngon giòn chuẩn vị miền Bắc
  • Cách nhanh chóng và đơn giản để làm khô trái cây trong nồi chiên không dầu
  • 2 cách làm khoai lang sấy dẻo ngon, an toàn tại nhà

Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) giới thiệu đến bạn cách làm su hào sấy giòn ngon đơn giản tại nhà. Còn chờ gì nữa mà không thử vào bếp thực hiện ngay thôi.

* Xem hình ảnh và công thức nấu ăn từ kênh YouTube MISTAKE FOOD

Phạm Minh Phú biên tập • Ngày 6 tháng 3 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *