1. Cách làm sạch tổ yến thô

Vật liệu và công cụ

• Tổ yến thô: 100gr
• Nhíp lông, bát, nĩa, rổ

Các bước cần thực hiện

Bước 1: Ngâm tổ yến

Yến mua về cho vào thố, thêm nước và ngâm khoảng 1 tiếng để yến mềm và dễ sơ chế hơn.

Bước 2: Rửa sạch yến mạch

Sau khi tổ yến mềm, rửa sạch tổ yến dưới vòi nước chảy để nước rửa sạch một số chất bẩn bám bên ngoài.

Khi rửa yến, bạn nên dùng rổ hứng dưới đáy để giữ các vụn yến bị nước cuốn trôi.

Cho tất cả các vụn bánh đã rơi ra khỏi rổ vào một tô nước đầy. Dùng tay bóp nhẹ để những sợi lông lớn rơi ra và nổi trên mặt nước. Nghiên cứu bề mặt lông sao cho các sợi lông nổi lên trên bề mặt có nước chảy ra.

Tập hợp tất cả các tổ yến lại với nhau, rửa từ từ dưới vòi nước chảy 1-2 lần, đến khi tổ yến sạch hơn thì dừng lại. Nhớ sử dụng rổ bên dưới khi giặt.

Bước 3: Nhặt lông

Hiện tổ yến đã loại bỏ hết những sợi lông to, chỉ còn lại những sợi lông nhỏ mà cách giặt thông thường không thể loại bỏ được.

Đặt yến ra đĩa, bên cạnh chuẩn bị 1 cốc nước và một chiếc nhíp. Lúc này, bạn chỉ có thể kiên nhẫn nhặt từng sợi lông còn sót lại bằng nhíp. Kết thúc quá trình nhổ lông, bạn nhúng nhíp vào cốc nước để làm sạch lông và tiếp tục nhặt.

Thành phẩm

Tổ yến sau khi loại bỏ lông có màu trắng tinh, trong và không có mùi lạ. Bạn có thể đem chưng với đường phèn và thêm ít lá dứa để thưởng thức.

Lưu ý khi làm sạch tổ

Tuyệt đối không dùng nước nóng và các chất làm sạch để ngâm yến, điều này là không cần thiết và sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng trong yến.

Tổ yến chứa nhiều khoáng chất dễ tan khi gặp nước, bạn không nên ngâm trong nước quá lâu, hãy ngâm đến khi thấy tổ yến rơi ra là được.

Nên dùng rổ hoặc rây có lỗ rất nhỏ để tránh yến rơi rớt ra ngoài.

Cách bảo quản tổ yến sau khi làm sạch

Tổ yến sau khi được làm sạch, cho vào rây đợi cho ráo nước hoàn toàn. Cho vào hộp nhựa hoặc túi ni lông buộc kín, cho vào tủ lạnh bảo quản, có thể giữ được chất dinh dưỡng trong yến từ 1 – 4 tuần.

Không nên bảo quản quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng vốn có, trường hợp tổ yến còn ướt đặt trong tủ lạnh sẽ làm hỏng tổ yến, không sử dụng được.

2. Mua yến sào ở đâu

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại yến với các mức giá khác nhau nhưng nhìn chung bạn có thể thấy yến có màu trắng hơi ngả vàng, đây là loại yến khá phổ biến trên thị trường.

Loại thứ hai có thể kể đến là hồng xiêm, khác với tên gọi chúng thường có màu vàng quýt, ngả sang vàng cam như lòng đỏ trứng gà, màu càng đậm thì giá trị dinh dưỡng và giá thành càng cao. cao.

Yến huyết là loại yến có giá trị cao nhất và độ khan hiếm cũng cao, do đặc điểm về môi trường sống và khả năng khai thác. Tổ yến huyết thường có màu hồng nhạt đến đỏ sẫm, màu sắc có thể thay đổi độ đậm nhạt tùy theo địa chất nơi hình thành.

Giá tổ yến nguyên chất đã làm sạch, bán trên thị trường hiện nay dao động từ khoảng 3 – 5 triệu / 100gr (cập nhật đến tháng 4/2021).

Bạn có thể thử mua tại các cửa hàng chính thống, cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn, hoặc mua trực tiếp tại các trang thương mại điện tử.

Một số địa chỉ mà bạn có thể tham khảo như: CHÂU Á – Tại 842/3 Nguyễn Trãi, P.14, Q.5, TP.HCM; Tại địa chỉ nhà 188 Nguyễn Xí, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM và 1A Phùng Chí Kiên, Q.Cầu Giấy, Hà Nội – Yến Sào Tâm, ..

Hy vọng với những thông tin hữu ích về cách làm sạch tổ yến nhanh chóng, dễ dàng và mua tổ yến sào chất lượng ở đâu có thể giúp việc vào bếp của bạn trở nên đơn giản hơn. Chúc bạn thành công!

* Tham khảo hình ảnh từ kênh YouTube: ASIANEST’s Nest có sẵn