Cách chế biến mứt quất

• Đầu tiên

  Cắt guốc

  Rửa sạch tắc, sau đó vắt lấy nước cốt qua rây.

  Tiếp theo, bạn dùng dao cắt tép thành từng sợi mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Ngâm vỏ quất với muối

  Cho vào bát vỏ quất đã cắt nhỏ, 2 thìa muối, 1 ít nước rồi dùng tay bóp đều trong 2-3 phút.

  Sau 3 phút, bạn gạn lấy phần nước trong bát.

  

  
• 3

  Bị chặn

  Đun sôi 1 nồi nước, cho hạt dổi vào xào khoảng 1 phút rồi vớt ra rổ.

  Sau đó, bạn dùng tay vắt khô.

  

  
• 4

  Nấu các khúc cua đã cắt nhỏ

  Cho vào nồi nước hàng 2/3 thìa muối, 500 gam đường phèn khuấy đều cho đường tan hết.

  Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ.

  Tiếp theo cho sấu vào nồi đảo đều trong 1 phút.

  Sau 1 phút, tắt bếp và cho vào nồi 1 thìa mật ong, khuấy đều là hoàn thành.

  Ghi chú:

  • Không để nước cốt sôi mạnh vì sẽ làm hỗn hợp mất mùi thơm.
  • Không nên xào tắc quá lâu trong hỗn hợp đường bị tắc vì sẽ làm tắc bị dai và cứng.

  

  

  
• 5

  Những sản phẩm hoàn chỉnh

  Khi làm mứt đúng cách, nước mứt sẽ có màu vàng nhạt, nếp gấp mềm, thơm, chua ngọt và không hề bị đắng.