Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm vị hao cơm ai ăn cũng mê

[Hi]

Cá khô lỗ

Cách làm khô cá ngon, đậm vị, ai ăn cũng được.

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Mức độ khó

    Dễ dàng

Các món khô là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam vì có thể bảo quản được lâu và tiện chế biến như chiên, nướng. Hôm nay, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) giới thiệu đến bạn món khô cá dễ làm nhưng cực ngon, cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm khô cá hố Dành cho 15 trẻ em

Lỗ cá 1 kg (Kích thước trung bình) Muối 6 muỗng canh Bột ngọt 2 muỗng canh Bột ớt 2 muỗng canh

Cách chọn mua cá hố tươi ngon

  • Cá hố tươi thường có màu xanh nhạt, ánh bạc, thân cá chắc không mềm.
  • Ngoài ra, bạn nên chọn cá hố có mắt sáng, miệng cá hơi mở, vây cá chắc và hơi dựng.
  • Tránh chọn mua những loại cá có mùi tanh như cá thối rữa, cá đông lạnh hoặc cá bị chặt bỏ đầu, đuôi.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi chất lượng

Món cá sống món khô cá

Cách chế biến cá khô

  • Sơ chế cá

    Cá hố mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó bạn cắt bỏ đầu rồi mổ bụng cá để lấy hết ruột và trứng bên trong.

    Tiếp theo, bạn rửa cá thật sạch qua một chậu nước để loại bỏ hết máu tụ và chất bẩn trên cá rồi để cho ráo nước.

  • Cá ướp

    Bạn trộn đều hỗn hợp muối cá thác lác gồm 6 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa ớt bột.

    Tiếp theo, bạn dùng tay xoa đều hỗn hợp muối này lên hai mặt cá rồi xếp ra khay (hoặc giá lớn).

    Làm tương tự với những phần cá còn lại đã chuẩn bị.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh độ mặn bằng cách thêm bớt gia vị cho cá.
    • Bạn không nên cho đường vào cá vì khi chiên, nướng sẽ làm khô cá, rất dễ bị cháy.
  • Làm khô cá

    Cá hố đã ướp gia vị bạn đem đi phơi nắng trong 1 ngày, đến khi cá khô lại, săn và dậy mùi thơm là hoàn thành.

    Chuyển tiền ra nước ngoài:

    • Để làm khô cá ngon nhất, bạn nên chọn lúc trời nắng ráo để phơi cá.
    • Nếu trời không có nắng để khô, bạn có thể đem cá đi sấy trong lò vi sóng từ 8 – 9 tiếng ở nhiệt độ dưới 100 độ C.
    • Cá hố chỉ cần phơi 1 nắng là đạt chất lượng, nhưng tùy sở thích có thể phơi từ 1 nắng đến 3 nắng, để cá khô hơn giúp bảo quản được lâu hơn.
  • Những sản phẩm hoàn chỉnh

    Khô cá hố sau khi được phơi khô rất ngon, có mùi thơm nhẹ của cá hòa cùng vị mặn, cay của muối ớt bột.

    Bạn có thể lấy khô cá hố để chiên hoặc nướng và chấm với tương ớt hoặc nước mắm me ăn với cơm nóng. Hy vọng bạn đang thành công.

Thông tin về cá hố

  • Cá hố là loài cá biển, thường sống xa bờ và ven bờ, thành đàn.
  • Cá có thân dài từ 60 – 90 cm, thân rất dẹt và dài như thắt lưng ống quần, không có vảy và trông khá giống cá chình. Loài cá này có đôi mắt to, miệng nhọn nhô ra phía trước và có nhiều răng.
  • Cơ thể của cá hố có màu xanh như thép với ánh bạc. Các vây bụng và vây như vây ngực, vây bụng và vây đuôi có màu sẫm hơn. Khi chết cá sẽ chuyển sang màu xám bạc.
  • Ở Việt Nam, cá hố có nhiều và được đánh bắt quanh năm ở các vùng biển miền Trung. Thịt cá ngọt, săn chắc và đầy đủ chất dinh dưỡng. Được nhiều người ưa chuộng.

Lỗ cá

Cách làm khô cá hố

  • Sau khi phơi khô, bạn có thể bảo quản cá hố bằng màng bọc thực phẩm hoặc cắt đôi cho vào hộp / lọ đậy kín và để nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Bạn có thể phơi trong tủ lạnh trong thời gian ngắn nếu nhanh chóng dùng hết cá khô trong 2-3 ngày.
  • Nếu bạn muốn khô cá để được lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh và dùng được từ 3 – 6 tháng.
  • Để bảo quản khô, tốt nhất bạn nên cho chúng vào bọc ni lông và dùng máy hút chân không để hút hết không khí ra ngoài rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp khô cá bảo quản được lâu, có thể lên đến 8 – 12 tháng mà không sợ bị hỏng.

Xem thêm:

  • Cách làm khô cá lóc đơn giản, hấp dẫn, hao cơm ngày mưa
  • Cách làm khô cá mối ngon, dân dã đơn giản tại nhà
  • Cách làm khô cá ngon đơn giản tại nhà

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món khô cá lóc sẽ là món khô bạn nên bổ sung vào tủ đồ ăn của mình. Hãy làm thử món khô này ngay hôm nay, Điện máy XANh chúc các bạn thành công!

* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Việt

Biên tập bởi Tô Trần Thanh Tâm • Ngày 12 tháng 3 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *