Cách làm gelatin an toàn đơn giản dễ làm tại nhà

[Hi]

Cách làm gelatin

Cách làm gelatin an toàn và đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Quá trình

    1 giờ 20 phút

  • Mức độ khó

    Dễ dàng

Cùng Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vào bếp tham khảo ngay cách làm gelatin an toàn tại nhà, chỉ với những bước cực đơn giản, ai cũng có thể làm được. Chuẩn bị và thi công ngay!

Nguyên liệu làm Gelatin Cho 50gr

Tare 600 gr (da heo) Vôi 50 gr

Cách chọn mua bao bì sạch

  • Mực tươi ngon nên chọn những phần thịt thăn, nạc vai, thịt rạm. Lớp ở đây thường dày, phẳng, kích thước lớn và dễ chuẩn bị hơn rất nhiều.
  • Chú ý quan sát màu sắc của da, thấy da có màu trắng sáng, hồng tự nhiên, tránh chọn những miếng có đốm, tụ máu, mảng màu lạ. Hoặc vết kim tiêm còn sót lại.
  • Dùng tay sờ vào bề mặt da thấy khô, không có dịch lạ, nhớt và có độ đàn hồi là có thể chọn mua.
  • Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng dễ bị nát, khó chế biến.

Cách làm nguyên liệu gelatin thực phẩm

Cách chuẩn bị Gelatin

  • Sơ chế

    Khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch hết bụi bẩn, mảng bám đen và phần lông còn sót lại trên bề mặt da. Sau đó rửa sạch với nước 1-2 lần.

    Nói với bạn: Bạn có thể trộn hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh, thoa đều lên da toàn thân, rửa lại với nước sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn trên da.

  • Ngâm da với nước vôi trong

    Pha loãng 50g vôi tôi với nước lạnh, khuấy cho vôi tan nhanh, sau đó để khoảng 30 phút và đợi cho đến khi lắng cặn bên dưới.

    Lọc nhẹ phần nước vôi trong cho vào nước luộc, ngâm da khoảng 8 – 10 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước.

  • Da luộc

    Bắc lên bếp đun 1 nồi nước đến khi nước sôi thì cho bì vào luộc sơ qua khoảng 1-2 phút. Vớt nhanh hết da cho vào tô nước lạnh chờ sơ chế.

    Ghi chú: Chỉ cần đợi nước sôi rồi thả vào nồi chần sơ qua, không nên chần quá lâu trong nước sôi sẽ khiến gelatin bị vơi đi và ít thu được.

  • Cắt bao quy đầu

    Đặt phần bì lên thớt, dùng dao loại bỏ phần mỡ còn sót lại rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

    Ghi chú: Bạn nên loại bỏ hết lớp mỡ trên da, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian loại bỏ lớp váng trên bề mặt gelatin.

  • Ninh tare

    Cho toàn bộ phần hom đã cắt vào nồi, thêm nước ngập hết phần hom, bắc nồi lên bếp và bật lửa.

    Đun ở lửa nhỏ khoảng 1 giờ rồi vớt hết vỏ ra khỏi nồi. Tiếp tục đun khoảng 7-10 phút, đợi khi nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.

  • Thu thập và làm khô gelatin

    Dùng một chiếc khăn mỏng lót lên trên miệng bát, từ từ đổ nước dùng vào bát, để được phần nước gelatin trong, không có cặn.

    Cho nước gelatin vào khay, nghiêng khay để tráng lớp gelatin cho đều rồi cho vào tủ lạnh cho khô từ từ.

  • Những sản phẩm hoàn chỉnh

    Chỉ với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã có thể dễ dàng có được những miếng gelatin dẻo dai mà không tốn tiền. Sau khi gelatin khô, bạn có thể lấy ra và sử dụng tại nhà.

Cách bảo quản gelatin

  • Phần gelatin nếu chưa cần sử dụng ngay, bạn có thể cho vào túi zip, túi ni lông buộc kín, bảo quản trong môi trường bình thường tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Bạn cũng có thể cho gelatin vào ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ thích hợp để giúp bảo quản gelatin tốt hơn.

Một số món ngon làm từ gelatin

Các miếng gelatin thu được có thể được sử dụng để chế biến các món ăn yêu cầu sữa đông, mềm và dẻo. Điển hình là không thể thiếu mousse, pudding, bạch dương, thạch, marshmallow, kem, trân châu và các loại kẹo dẻo thông thường, …

xem thêm

  • Cách làm bánh mousse socola trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3
  • Cách làm bánh mousse hoa hồng ngọt ngào và đáng yêu cho ngày 8/3
  • Bánh kem hoa hồng không cần lò nướng cho ngày lễ tình nhân

Hi vọng với cách làm gelatin tại nhà mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ngon đơn giản. Chúc bạn thành công với công thức của riêng mình.

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Hoàng Bách Ngô

Phạm Hồng Hân biên tập • 01/04/2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *