Cách làm đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon cực đơn giản tại nhà

[Hi]

Đậu hũ non

Cách làm đậu phụ mềm, mịn ngon cực đơn giản tại nhà

  • Chế biến

    45 phút

  • Mức độ khó

    Dễ dàng

Đậu hũ non được làm từ đậu nành nguyên chất sẽ là nguyên liệu cho món canh hay món xào hấp dẫn trên mâm cơm gia đình bạn. Hôm nay, hãy để Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) cùng vào bếp làm món đậu phụ non mềm thơm ngon với công thức siêu đơn giản nhé!

Thành phần đậu phụ non Dành cho 4 người

Đậu nành 250 gr Bột không thạch cao 10 gr

Cách chọn mua đậu nành sạch, ngon

  • Để có được những hạt đậu nành ngon, bạn nên chọn những hạt to, mẩy, đều. Vỏ hạt mịn, không móp méo, nhăn nheo.
  • Đậu Hà Lan sáng, căng, đều màu, không chọn loại thâm, lốm đốm, mốc.

Thông tin về nguyên liệu thô

Bột không thạch cao là gì?

Bột không thạch cao là một loại bột chế biến an toàn để sử dụng trong thực phẩm (cụ thể là làm đậu phụ). Loại bột này có tác dụng giúp đậu phụ mềm và mịn hơn.

Mua bột thạch cao non ở đâu?

Bột thạch cao non dùng trong thực phẩm sẽ có giá cao hơn các loại thạch cao khác (giá dao động từ 80.000 – 120.000 đồng / kg). Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua bột nhàu tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc các cửa hàng tạp hóa lớn và chọn mua loại được đóng gói sẵn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Thành phần món đậu hũ non

Các công cụ triển khai

Máy xay sinh tố, nồi, bát, vải mỏng, màng bọc thực phẩm

Cách chế biến Đậu phụ non

  • Ngâm đậu nành

    Khi chọn mua hạt ngon, đậu nành rửa qua nước lạnh 1 – 2 lần cho sạch bụi bẩn.

    Sau đó, cho đậu nành đã rửa sạch vào âu (hoặc thau, hoặc chậu,… tùy thích). Đổ khoảng 1,2 lít nước lọc và ngâm đậu nành khoảng 4-5 tiếng để đậu nở hết.

    Chuyển tiền ra nước ngoài: Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm đậu nành từ tối hôm trước, sáng dậy đi làm mà không mất thời gian chờ đợi nhé!
  • Xay đậu nành

    Ngâm đậu xong, lúc này bạn gạn bỏ hết nước ngâm đậu rồi cho đậu nành đã nở vào máy xay nhuyễn.

    Cho 1,2 lít nước lọc vào máy xay, đậy nắp và bật nút xay ở tốc độ thấp – chỉ khoảng 1 phút, sau đó chuyển sang tốc độ cao, xay khoảng 1-2 phút.

    Chuyển tiền ra nước ngoài

    • Ban đầu không nên đặt máy xay ở tốc độ cao vì sẽ dễ làm vỡ cối xay.
    • Tùy vào kích cỡ máy xay sinh tố nhà bạn mà điều chỉnh lượng đậu và nước cho vào. Bạn có thể chia đều đậu và nước thành 2 hoặc 3 phần nhỏ để xay từ từ, giúp bảo vệ máy xay.
  • Lọc đậu nành

    Khi đậu nành được xay nhuyễn với nước, bạn lấy một chiếc bát hoặc nồi sâu lòng tùy thích, đặt một cái rây lên trên mặt, sau đó trải miếng vải mỏng đã chuẩn bị sẵn lên trên.

    Chuyển tiền ra nước ngoài: Rây rồi cho vải vào là giúp bạn tiết kiệm thời gian, không phải lọc lại. Lọc qua 2 dụng cụ như vậy để đảm bảo sạch hết đậu nhé!

    Đổ từ từ xì dầu vào, cho nước xì dầu chảy qua các lỗ nhỏ trên miếng vải, có thể dùng tay bóp miếng vải một lần nữa để nước ra bớt.

    Cuối cùng xác đậu nành sẽ nằm gọn gàng trong tấm vải lọc.

    Chuyển tiền ra nước ngoài: Tương tự như bước xay đậu, bước lọc này bạn cũng có thể chia thành từng phần rồi vắt từ từ cho đến khi hết nước đậu. Không cần phải vội vàng tất cả một lần, bạn thân!
  • Nấu đậu nành

    Loại bỏ thân thịt sạch sẽ, phải không? Bắt đầu nấu đậu nành!

    Đặt một chiếc nồi sâu một chút lên bếp, sau đó cho nước tương đã lọc vào. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy nước tương sôi, hơi ấm thì tắt bếp.

    Tiếp theo, bạn dùng một chiếc bát to, sâu lòng, pha loãng 10 gam bột thạch cao với 60ml nước rồi đổ nước đậu nành vào, khuấy đều rồi đợi nước đậu nành lắng lại.

    Chuyển tiền ra nước ngoài: Nếu nước đậu nành có những bọt nhỏ li ti thì dùng tăm nhọn đâm vào để khi ủ đậu hũ non có bề mặt mịn nhé!
  • Ủ đậu nành

    Sau đó, để ủ đậu nành thành đậu hũ non, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút.

    Ghi chú: Trong quá trình cấp đông đậu nành, không được di chuyển thùng chứa! Để yên, đợi một lát là có ngay đậu phụ!
  • Những sản phẩm hoàn chỉnh

    20 phút trôi qua, cuối cùng đậu nành cũng đã “biến hình” thành đậu hũ non đây! Cuốn miếng đậu hũ non thơm phức mùi đậu nành nguyên chất, mịn, mướt và không bị nám. Hãy nhanh tay chế biến đậu hũ non thành những món mặn ngọt hấp dẫn ngay thôi!

Cách bảo quản đậu phụ non

  • Khi dùng không hết đậu hũ non, bạn có thể cho vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp chúng ta có thể bảo quản đậu phụ từ 4 – 6 ngày.
  • Muốn dùng được lâu hơn, bạn cho vào hộp đựng đậu phụ một ít nước sạch (lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu phụ), sau đó đậy nắp lại và cho vào ngăn mát. Với cách này, đậu phụ có thể dùng được từ 7 – 10 ngày.
  • Tuy nhiên, bạn nên làm với lượng vừa đủ sử dụng, sau đó thực hiện lại. Vì cách làm khá đơn giản và đậu hũ bảo quản lâu nên hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
xem thêm

  • 2 cách làm đậu hũ non xào tôm thịt cua ngon
  • 2 cách làm đậu hũ non sốt cà chua và cua sốt ngon, đậm đà
  • Cách làm đậu phụ non chiên giòn cực dễ làm tại nhà

Thật dễ dàng để có ngay món đậu phụ non nấu dẻo tại nhà phải không các bạn. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Chúc may mắn!

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Taste Show

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *