Cách chế biến Đậu phụ non

• Đầu tiên

  Ngâm đậu nành

  Khi chọn mua hạt ngon, đậu nành rửa qua nước lạnh 1 – 2 lần cho sạch bụi bẩn.

  Sau đó, cho đậu nành đã rửa sạch vào âu (hoặc thau, hoặc chậu,… tùy thích). Đổ khoảng 1,2 lít nước lọc và ngâm đậu nành khoảng 4-5 tiếng để đậu nở hết.

  Chuyển tiền ra nước ngoài: Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm đậu nành từ tối hôm trước, sáng dậy đi làm mà không mất thời gian chờ đợi nhé!

  

  
• 2

  Xay đậu nành

  Ngâm đậu xong, lúc này bạn gạn bỏ hết nước ngâm đậu rồi cho đậu nành đã nở vào máy xay nhuyễn.

  Cho 1,2 lít nước lọc vào máy xay, đậy nắp và bật nút xay ở tốc độ thấp – chỉ khoảng 1 phút, sau đó chuyển sang tốc độ cao, xay khoảng 1-2 phút.

  Chuyển tiền ra nước ngoài

  • Ban đầu không nên đặt máy xay ở tốc độ cao vì sẽ dễ làm vỡ cối xay.
  • Tùy vào kích cỡ máy xay sinh tố nhà bạn mà điều chỉnh lượng đậu và nước cho vào. Bạn có thể chia đều đậu và nước thành 2 hoặc 3 phần nhỏ để xay từ từ, giúp bảo vệ máy xay.

  

  

  

  
• 3

  Lọc đậu nành

  Khi đậu nành được xay nhuyễn với nước, bạn lấy một chiếc bát hoặc nồi sâu lòng tùy thích, đặt một cái rây lên trên mặt, sau đó trải miếng vải mỏng đã chuẩn bị sẵn lên trên.

  Chuyển tiền ra nước ngoài: Rây rồi cho vải vào là giúp bạn tiết kiệm thời gian, không phải lọc lại. Lọc qua 2 dụng cụ như vậy để đảm bảo sạch hết đậu nhé!

  Đổ từ từ xì dầu vào, cho nước xì dầu chảy qua các lỗ nhỏ trên miếng vải, có thể dùng tay bóp miếng vải một lần nữa để nước ra bớt.

  Cuối cùng xác đậu nành sẽ nằm gọn gàng trong tấm vải lọc.

  Chuyển tiền ra nước ngoài: Tương tự như bước xay đậu, bước lọc này bạn cũng có thể chia thành từng phần rồi vắt từ từ cho đến khi hết nước đậu. Không cần phải vội vàng tất cả một lần, bạn thân!

  

  

  

  
• 4

  Nấu đậu nành

  Loại bỏ thân thịt sạch sẽ, phải không? Bắt đầu nấu đậu nành!

  Đặt một chiếc nồi sâu một chút lên bếp, sau đó cho nước tương đã lọc vào. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy nước tương sôi, hơi ấm thì tắt bếp.

  Tiếp theo, bạn dùng một chiếc bát to, sâu lòng, pha loãng 10 gam bột thạch cao với 60ml nước rồi đổ nước đậu nành vào, khuấy đều rồi đợi nước đậu nành lắng lại.

  Chuyển tiền ra nước ngoài: Nếu nước đậu nành có những bọt nhỏ li ti thì dùng tăm nhọn đâm vào để khi ủ đậu hũ non có bề mặt mịn nhé!

  

  

  

  
• 5

  Ủ đậu nành

  Sau đó, để ủ đậu nành thành đậu hũ non, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút.

  Ghi chú: Trong quá trình cấp đông đậu nành, không được di chuyển thùng chứa! Để yên, đợi một lát là có ngay đậu phụ!

  

  
• 6

  Những sản phẩm hoàn chỉnh

  20 phút trôi qua, cuối cùng đậu nành cũng đã “biến hình” thành đậu hũ non đây! Cuốn miếng đậu hũ non thơm phức mùi đậu nành nguyên chất, mịn, mướt và không bị nám. Hãy nhanh tay chế biến đậu hũ non thành những món mặn ngọt hấp dẫn ngay thôi!