1. Vì sao có bánh tét, bánh chưng, sống?

Hiện tượng “bánh tét, bánh tét” là do trong quá trình gói, luộc có những sai sót như gói quá chặt, khi gói gạo không nở, các hạt không liên kết với nhau mà tách rời, bánh. bị phá vỡ. sống, luộc không đủ thời gian bánh không chín, …

2. Cách chữa bánh tét, bánh chưng sống, gạo tái.

Khi bánh tét, bánh chưng còn sống, bạn nên mở vỏ bánh rồi gói bánh lại như cũ, không gói chặt rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc để bánh mềm và ngon trở lại.

Hoặc bạn cũng có thể mở cả vỏ bánh ra, cắt bánh thành từng miếng nhỏ rồi chiên với dầu ăn rồi chấm với cùi nhãn, nước mắm đu đủ cũng rất ngon, không hao bánh tét, bánh chưng.

3. Cách gói và luộc để tránh bị sống cho bánh tét, bánh chưng.

Gói cách

Để bánh tét, bánh chưng không bị sống, bước đầu tiên bạn cần chú ý là gói bánh. Dùng lá để gói bánh được lâu hơn, trước khi gói nên rửa lá trực tiếp dưới vòi nước, lá sẽ nhanh sạch và dễ rửa hơn.

Gạo nếp và đậu xanh nên ngâm nước ít nhất 10 tiếng trước khi nướng để luộc nhanh và ngon hơn.

Khi gói bánh, bạn không nên gói quá chặt vì gạo ép chặt sẽ không nở hết được, bánh sẽ bị sống, cơm cứng. Bạn cũng không gói lỏng quá vì bánh sẽ ngấm nước, bánh dễ dăm, không mặn, mềm, mốc, mau hỏng.

Bạn nên gói bánh vừa tay, không quá chặt hoặc quá lỏng.

Cách đun sôi

Cần luộc bánh tét, bánh chưng đủ thời gian. Nếu luộc chưa kỹ, bánh sẽ dễ bị sống. Thời gian đun sôi thích hợp nhất là từ 10 đến 12 tiếng, điều chỉnh ngọn lửa lớn, không để lửa nhỏ, yếu, tắt trong quá trình đun sôi.

Nước luộc bánh đổ vào nồi bánh phải là nước sôi, bạn tuyệt đối không đổ nước lạnh khi bánh đang sôi vì có thể làm bánh chín không đều.

Sau khi gói bánh tét và bánh chưng xong, bạn lấy bánh ra, dùng khăn ướt lau bớt phần nhựa dính bên ngoài bánh, xếp bánh chồng lên nhau rồi lấy một tấm gỗ hoặc vật nặng đè lên. . đặt bất kỳ áp lực nào lên bánh trong vài giờ.

Ấn vật nặng lên bánh giúp đẩy hết nước bên trong ra ngoài, giúp bánh chắc, ngon, không bị ẩm, cho thời gian bảo quản lâu hơn.

Để bánh nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, giữ bánh thơm ngon, không bị vo gạo. Nếu trời nóng, bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bánh bị hư.

Trên đây là cách chữa bánh tét, bánh chưng bị sống ngày Tết rất hiệu quả. Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được một mẻ bánh chưng, bánh tét ngon.