1. Cách chọn mua gan heo ngon

Dựa vào màu sắc

Màu sắc là một trong những yếu tố nhận biết quan trọng giúp bạn mua được gan lợn ngon. Gan tươi mổ bụng lợn tươi mổ có màu tươi, đỏ tươi hoặc hồng và đồng nhất.

Nếu gan lợn sẫm màu, có dấu hiệu vàng úa và không đều màu chứng tỏ gan không còn tươi, đã để lâu hoặc đó là gan của những con lợn bị nhiễm bệnh.

Dựa trên kích thước và bề mặt

Để dễ dàng nhận biết gan lợn tươi, bạn nên chọn gan chưa cắt, còn nguyên lá. Gan lợn ngon có bề mặt nhẵn, phẳng, đẹp và không bị u hạch.

Tuyệt đối không nên mua gan bị ung thư hạch, có lớp kén trên bề mặt vì đó là gan bị nhiễm khuẩn, khi ăn vào sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm.

Dựa vào độ đàn hồi

Gan lợn tươi có độ chắc, độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn vào bề mặt gan không để lại vết lõm.

Tuyệt đối không mua gan khi cắt ra còn hơi cứng hoặc nhũn, mềm vì đó là gan bị u nhọt, xơ gan mãn tính hoặc bệnh than.

Dựa vào mùi của gan

Gan tươi có mùi thơm đặc trưng. Khi ngửi có thể ngửi thấy mùi thịt nhẹ, không khó chịu.

Nếu gan có mùi khó chịu, tanh, hắc lào có nghĩa là gan đã bị nhiễm khuẩn hoặc để lâu ngày.

Địa điểm bán uy tín

Để mua được gan heo tươi ngon, chất lượng, an toàn và đã được kiểm chứng, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín như cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị trên thị trường.

Khi mua, bạn nên chú ý đến tem kiểm định, hạn sử dụng, nguồn gốc sản xuất để tránh mua phải gan lợn kém chất lượng, không rõ nguồn gốc nhé!

2. Tác dụng của gan lợn

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Gan lợn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Gan lợn chứa vitamin B12, vitamin A, riboflavin (B2) và folate (B9) giúp não bộ khỏe mạnh, duy trì hoạt động bình thường của mắt, tim và thận.

Bên cạnh đó, gan còn chứa các chất dinh dưỡng khác như sắt, đồng, choline rất tốt cho máu và gan của chúng ta. Những người thường xuyên bị thiếu máu, suy nhược cơ thể hoặc sử dụng nhiều bia rượu thì nên bổ sung viên gan vào bữa ăn hàng ngày như một cách bổ máu, ngăn chặn sự xâm nhập có hại cho gan của các phân tử cồn trong bia rượu.

Cung cấp protein

Gan cũng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tổng hợp được. Chúng giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể.

Bên cạnh đó, protein trong gan khiến bạn giảm cảm giác thèm ăn, rất có lợi cho việc giảm cân. Đồng thời, loại protein chất lượng cao này giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ trong khi bạn đang giảm cân.

Gan lợn ít calo

Gan là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và ít calo nhất so với các loại thực phẩm khác như thịt cơ. Điều này rất có lợi cho những ai đang trong quá trình giảm cân.

Bổ sung gan heo như một cách hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể nhưng vẫn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết giúp cơ thể hoạt động bình thường.

3. Những ai không nên ăn gan lợn

Phụ nữ mang thai

Các chuyên gia về thai kỳ cho biết: bà bầu nên tránh những thực phẩm chứa nhiều vitamin A, trong đó có gan lợn. Bởi chúng có khả năng làm tăng khả năng bị dị tật bẩm sinh cho thai nhi.

Vì vậy, nếu bà bầu muốn ăn gan lợn nên cân nhắc và hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng để tránh những tác hại không mong muốn.

Người bị bệnh gút

Gan chứa nhiều purin – một hợp chất tạo thành axit uric trong máu, khiến các triệu chứng đau, sưng, căng cơ ở người bị bệnh gút trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy, nếu bị bệnh gút, bạn nên tránh ăn gan lợn nhé!

Người bị huyết áp cao

Nội tạng động vật như gan lợn, ruột non, tim, cật chứa nhiều chất đạm và chất béo. Các bác sĩ khuyến cáo: người bệnh cao huyết áp cần thiết lập một chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh, tránh những thực phẩm giàu đạm, đường, mỡ để duy trì huyết áp ổn định cho cơ thể. .

Như vậy Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) vừa cung cấp những thông tin về cách chọn mua và tác dụng của gan lợn. Hy vọng bài viết trên sẽ mang lại nhiều điều bổ ích cho bạn.

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Healthline