Cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh tươi ngon đúng cách

[Hi]

Bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh

Cách bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh được tươi ngon đúng cách

Bảo quản thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt, cá trong tủ lạnh không đúng cách sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Bài viết sau đây Mẹo vặt của Bếp ĐIỆN MÁY XANH sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh đúng cách.

1. Cách bảo quản cá trong tủ lạnh

Cách bảo quản cá tươi

Trước khi bảo quản cá trong tủ lạnh, bạn cần sơ chế cá, loại bỏ vảy, cắt vây mang, làm sạch nội tạng và rửa cá, việc này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn bám trên thịt cá, giúp cho cá không bị bụi bẩn hấp thụ trong quá trình làm lạnh.

Nên rửa cá với muối, chanh hoặc gừng để khử mùi tanh. Rửa cá xong để cho ráo nước, cho cá vào hộp đậy kín.

Dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh hộp hoặc cho vào túi zip, để đảm bảo không khí không lọt vào và mùi tanh của cá không bay ra ngoài, cuối cùng bảo quản trong ngăn mát hoặc tủ đông tùy nhu cầu. .

Nếu bảo quản cá trong ngăn mát, bạn chỉ nên bảo quản tối đa 1 ngày để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản cá tươi

Khi cho cá vào tủ lạnh, bạn nên chú ý sắp xếp sao cho riêng biệt với các thực phẩm khác, tránh để thực phẩm bị hôi và nhiễm khuẩn chéo.

Việc bảo quản cá trong tủ lạnh dù tươi hay khô điều quan tâm hàng đầu là thời gian và nhiệt độ bảo quản an toàn, hợp lý.

Cá biển hoặc sông Tủ lạnh 2-4 ° C (35-40 ° F) Tủ đông -18 ° C (0 ° F)
Cá tươi 12 ngày 2 – 6 tháng
Cá đã chín 3 – 4 ngày 4-6 tháng
Xem thêm: Cách chọn và bảo quản cá tươi ngon, món cá hấp dẫn

Cách bảo quản cá tươi

Cách bảo quản cá khô

Để bảo quản cá khô trong tủ lạnh được lâu, điều quan trọng là phải đảm bảo cá khô hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Nên phơi cá từ 1 – 2 nắng để cá khô hẳn, không bị mốc nữa.

Dùng giấy gói để gói kín cá, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại 2-3 lớp rồi cho cá vào túi zip hoặc hộp kín. Cuối cùng cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Nếu gia đình bạn thường sử dụng cá khô thì nên đầu tư một chiếc máy hút bụi, quấn cá vào, hút chân không để bảo quản cá tốt và tiện lợi hơn.

Cách bảo quản cá khô

2. Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh

Bảo quản thịt bò

Thịt bò nếu chưa dùng ngay thì không nên rửa với nước trước khi bảo quản, vì nước sẽ ngấm vào thớ thịt khiến thịt bị đông trong quá trình bảo quản.

Thay vào đó, bạn hãy dùng khăn giấy, thấm qua thịt bò cho khô rồi thoa một lớp dầu ăn mỏng lên thịt, để thịt không bị khô khi để trong tủ lạnh lâu.

Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tùy theo nhu cầu.

Bảo quản thịt bò

Khi bảo quản thịt bò cần lưu ý đến thời gian và nhiệt độ bảo quản.

Thịt bò tươi Tủ lạnh 2-4 ° C (35-40 ° F) Tủ đông -18 ° C (0 ° F)
Thịt bò tươi thái mỏng 3-5 ngày 4-12 tháng
Gan bò tươi, tim bò, cật 12 ngày 3 – 4 tháng
Thịt bò tươi xay 12 ngày 3 – 4 tháng
Thịt bò hun khói thái lát 7 ngày 1 tháng
Đầu gấu 3 – 5 ngày (chưa mở), 2 tuần (chưa mở) 12 tháng
Thịt bò đã qua chế biến hoặc thịt thừa 3 – 4 ngày 2-3 tháng

Bảo quản thịt bò

Bảo quản thịt gia cầm

Các loại thịt gia cầm như gà, vịt, chim, ngan, … trước khi cho vào tủ lạnh, bạn cần rửa sạch thịt trước, rửa với muối, chanh hoặc gừng và rượu để hết mùi tanh, sau đó mới cho gà vào. lau khô rồi cho gà vào hộp đậy kín hoặc cho vào túi ziplock. Ngoài ra có thể cho vào hộp hoặc khay, đĩa, … rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Sắp xếp ngăn nắp trong tủ lạnh, tránh xa các thực phẩm khác để giảm thiểu ô nhiễm chéo.

Xem thêm: 2 cách bảo quản gà sống và luộc trong tủ lạnh an toàn

Bảo quản thịt gia cầm

Bảo quản thịt gia cầm cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ bảo quản.

gia cầm Tủ lạnh 2-4 ° C (35-40 ° F) Tủ đông -18 ° C (0 ° F)
Gia cầm tươi 12 ngày 9-12 tháng
Thịt gia cầm nấu chín hoặc thịt thừa 3 – 4 ngày (dạng khô)
1 – 2 ngày (nấu với nước dùng)
4-6 tháng

Bảo quản thịt gia cầm

Bảo quản thịt lợn

Tiến hành rửa thịt heo với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô thịt, cho thịt vào hộp đậy kín và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.

Ngoài ra, có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông bọc kín thịt trước rồi mới cho vào túi zip. Đậy kín thịt như vậy sẽ tránh được không khí lọt vào, thịt sẽ tươi lâu hơn và không bị đông cứng.

Cuối cùng cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bảo quản thịt lợn

Chú ý thời gian và nhiệt độ khi bảo quản thịt lợn để đảm bảo sức khỏe

Thịt heo Tủ lạnh 2-4 ° C (35-40 ° F) Tủ đông -18 ° C (0 ° F)
Thịt lợn tươi thái mỏng 3-5 ngày 4-12 tháng
Gan, tim, cật lợn tươi 12 ngày 3 – 4 tháng
Thịt lợn xay tươi 12 ngày 3 – 4 tháng
Thịt lợn hun khói thái lát 7 ngày 1 tháng
Hộp thịt lợn 3 – 5 ngày (chưa mở), 2 tuần (chưa mở) 12 tháng
Thịt lợn đã qua chế biến hoặc thịt thừa 3 – 4 ngày 2-3 tháng

Bảo quản thịt lợn

3. Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Rửa sạch bằng nước muối loãng, chanh hoặc rượu trước khi bảo quản (trừ thịt bò), để loại bỏ nước bẩn, khử mùi tanh, giúp thịt không bị nhiễm khuẩn khi bảo quản.

Luôn đậy kín thịt, cá để hạn chế không khí lọt vào khiến thịt, cá bị đông cứng, mất nước, khó rã đông và mất nhiều chất dinh dưỡng.

Thực phẩm sống và thực phẩm khác nên được để riêng khi để trong tủ lạnh để tránh gây mùi và lây nhiễm chéo.

Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thịt, cá nên được chia thành từng phần nhỏ khi để trong tủ lạnh, dán tem ngày, giờ bắt đầu bảo quản và ngày kết thúc thời gian bảo quản cho phép trên lớp bảo quản. Khi sử dụng, nên sử dụng các loại thực phẩm có hạn sử dụng gần nhất.

Chỉ nên rã đông thịt, cá một lần rồi dùng hết, không nên rã đông rồi cho vào ngăn đá để bảo quản. Tránh làm cho thực phẩm thay đổi mùi vị, màu sắc, chất lượng, chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không nên quá lạm dụng việc bảo quản thịt, cá bằng phương pháp cấp đông, vì thời gian cấp đông càng lâu, độ tươi ngon của thịt sẽ giảm đi đáng kể. Tốt nhất, bạn chỉ nên bảo quản và sử dụng thực phẩm tươi sống trong 1 ngày đổi ngăn mát và 1-2 tuần đối với ngăn đá để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.

Những lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Xem thêm:

  • Trứng vịt muối có cần luộc không? Mẹo khử mùi tanh và cách bảo quản
  • Cách chọn mua và sơ chế, bảo quản rươi đúng cách an toàn cho sức khỏe
  • Cách chọn mua, bảo quản và chế biến bào ngư đúng cách, nhanh chóng, đơn giản

Vừa rồi Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ đến bạn cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh đúng cách, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm kiến ​​thức vào bếp nhé!

Chỉnh sửa bởi 19715 • 27/01/2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *