1.Cách bảo quản bánh tét không bị mốc

Bánh chưng và bánh tét là hai loại bánh phổ biến được người Việt Nam dùng vào dịp Tết Nguyên đán. Đây là những loại bánh được làm hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên, không có chất bảo quản nên rất dễ bị ôi thiu, mốc.

Sau đây, Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo nhỏ để bảo quản bánh chưng, bánh tét nguyên vẹn trong 10 ngày.

Lá gói phải thật sạch

Lá gói bánh chưng, bánh tét thường là lá dong hoặc lá chuối. Lá sau khi mua về phải rửa sạch qua nước ấm, sau đó dùng khăn sạch lau lại và cuối cùng là đem phơi nắng cho khô.

Đôi khi, một số thợ làm bánh thậm chí còn làm rụng lá nhanh qua nước nóng để làm sạch vi khuẩn.

Gói bánh vừa phải giúp bánh không bị gạo, mốc.

Trong khi gói bánh, bạn không nên gói bánh quá chặt. Vì gói quá chặt sẽ làm bánh bị cám, gạo ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Và bạn cũng không nên gói quá lỏng vì như vậy bánh sẽ dễ rời rạc và dễ hư hơn. Bạn nên gói bánh vừa tay, không quá chặt hoặc quá lỏng.

Luộc bánh chín kỹ

Bánh cần được luộc kỹ để nếp nở đều, bánh mềm, ngon và để được lâu, tránh bị mốc ngược từ nhân ra vỏ do luộc không cẩn thận.

Sau khi luộc chín, bạn nên vớt bánh ra để nguội một chút rồi cho bánh vào một chậu nước sạch và rửa sạch lớp tóp mỡ (lớp mỡ) bên ngoài màng bọc để bánh giữ được lâu hơn.

Xả nước sau khi đun sôi

Đối với bánh chưng, khi gói xong, bạn để trên mặt phẳng. Sau đó, bạn lót một tờ giấy lên mặt bánh, rồi dùng một vật nặng đè cho bánh ra hết nước.

Bánh xèo sau khi luộc chín bạn chỉ việc treo lên để ráo bớt nước. Bạn treo bánh tét ở nơi thoáng mát, ít bụi và tránh ánh nắng trực tiếp.

Dùng chỉ cắt ở đó và bảo quản cẩn thận

Một chiếc bánh tét hay bánh chưng bình thường có kích thước khá lớn. Mỗi lần ăn, chúng ta chỉ dùng một phần nhỏ, phần còn lại bạn dùng giấy bảo quản thực phẩm bọc lại, bảo quản cẩn thận. Không tiếp xúc với bụi bẩn và không khí bên ngoài.

Dụng cụ cắt bánh phải rất sạch

Dao bạn dùng để cắt bánh nên là loại dao sạch, chưa qua sử dụng. Nếu không, các chất bẩn từ thực phẩm khác có thể dính vào bánh và rất dễ bị ố vàng.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh

Để bảo quản bánh được lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản, bạn nhớ thường xuyên kiểm tra bánh xem có bị mốc hay không.

Mỗi bữa ăn bạn nên cho vào lò vi sóng hoặc hấp, ngoài ra, bạn cũng có thể chiên. Tuy nhiên, nếu chiên thì chỉ nên chiên một đến hai lần thôi nhé, vì cơm cháy nếp khi ăn sẽ hút một lượng dầu lớn, không tốt cho sức khỏe.

2. Cách xử lý bánh tét bị mốc, chua.

Bánh bao, bánh tét là những thực phẩm có độ ẩm cao, giàu chất dinh dưỡng nên là môi trường lý tưởng cho nấm mốc phát triển. Đầu tiên là nấm mốc trên lá, nếu phát hiện sớm bạn có thể xử lý theo cách sau:

• Vớt bỏ phần lá già bên ngoài, sau đó gói vào lớp vỏ bánh mới và luộc bánh lại. Cách làm này giúp bánh vừa kháng khuẩn vừa loại bỏ nguy cơ nhiễm nấm mốc, ngăn nấm mốc xâm nhập vào bánh.

• Bạn có thể đun bánh trên bếp ga để lửa cháy hết phần khuôn bên ngoài.

Đây là những cách xử lý mốc không vào bánh. Ngược lại, trong trường hợp bánh đã có sẵn nấm mốc thì tốt nhất nên cắt bỏ phần bị hỏng và nấu ngay bằng cách chiên, không nên để lâu vì bánh không còn ngon và dễ tích tụ độc tố. gây ngộ độc thực phẩm.

Qua bài viết, bạn đã biết cách bảo quản bánh chưng – bánh tét không bị ẩm mốc và thơm ngon trong ngày Tết. Hi vọng bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon suốt mùa Tết mà không lo bị hư, ôi thiu.