Các loại nấm ăn được và những tác dụng thần kỳ của nấm

[Hi]

Nấm ăn được

Nấm ăn và tác dụng thần kỳ của nấm

Nấm là loại thực phẩm vô cùng phổ biến nhưng ít ai trong chúng ta biết được những tác dụng thần kỳ mà nấm mang lại cho sức khỏe của mỗi người. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp tìm hiểu những tác dụng thần kỳ của nấm rơm nhé!

1. Nấm ăn

Nấm rơm

Nấm rơm là một trong những loại nấm quen thuộc và phổ biến trong chế biến thực phẩm, nấm sinh trưởng và phát triển từ rơm rạ, thường có màu xám trắng, xám, xám đen. Kích thước của nấm tùy thuộc vào loại.

Rơm là một loại nấm rất giàu chất dinh dưỡng, chứa các vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và các axit amin.

Nấm rơm

Nấm kim châm

Nấm kim châm hay còn gọi là kim chi hay nấm hương, là một loại nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc thành từng chùm bằng nhau như hình sợi. Nấm kim châm được sử dụng nhiều trong ẩm thực của các nước châu Á, đặc biệt là trong các món lẩu.

Nấm kim châm khi nấu chín sẽ mềm, dai, giòn và có mùi thơm nhẹ, khi ăn có vị ngọt thanh mát.

Nấm kim châm

Nấm

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, nấm trưởng thành có màu nâu sẫm, đường kính khoảng 4 – 10 cm. Nấm hương có phần chân hình trụ gắn vào giữa tai nấm.

Nấm hương thường mọc ký sinh trên các lá lớn và thay lá theo mùa như dẻ, sồi, phong. Loại nấm này mọc hoang ở Việt Nam và các nước Châu Á. Khi nấu chín, nấm hương có mùi thơm đặc trưng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: 9 tác dụng của nấm hương (nấm đông cô) và nấm hương

Nấm tai mèo

Nấm tai mèo hay còn gọi là hắc lào và thường được gọi là nấm mèo. Nấm có đặc điểm là có hình dạng tương tự như tai người, thường là nâu sẫm đến đen.

Chúng thường mọc trên những thân cây mục nát, có kết cấu giống như cao su, khi chế biến thành các món ăn sẽ có độ giòn. Nấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á.

Nấm tai mèo

Nấm bờm sư tử

Nấm bờm sư tử hay còn gọi là nấm đầu khỉ, thường có hình cầu hoặc hình bầu dục, mọc riêng lẻ hoặc thành từng chùm, có nhiều tua rủ xuống như đầu khỉ, về già chúng dài ra và ngả sang màu vàng trông giống như bờm sư tử, vì đặc điểm này mà chúng còn có tên gọi khác là nấm bờm sư tử.

Khỉ đầu chó đang được nuôi nhân tạo ở nhiều nước vì không chỉ là thực phẩm, khỉ còn được coi là một loại dược liệu quý.

Xem thêm: Nấm khỉ đầu chó là gì? Tác dụng, nơi bán và giá của nấm hầu thủ

Nấm bờm sư tử

Nấm mỡ

Nấm không chỉ là một loại nấm ăn được mà còn có thể ăn sống. Chúng có nguồn gốc từ đồng cỏ của châu Âu và Bắc Mỹ.

Khi chưa trưởng thành, nấm mỡ có màu trắng và nâu, cả hai loại nấm này có tên gọi khác nhau. Hiện nay, nấm được trồng ở hơn bảy mươi quốc gia, vì giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, dễ chế biến nên chúng được coi là một trong những loại nấm phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.

Nấm Temporum

Nấm Temporum có nguồn gốc từ Brazil, không chỉ được biết đến là một trong những loại nấm ăn ngon mà còn có giá trị dược liệu rất quý. Nấm thường có màu nâu hồng dạng mũ, cuống màu trắng hình trụ, đường kính mũ khi còn búp 3 – 4cm, khi nở có thể đạt 8cm.

Nấm Temporum

Nấm linh chi

Ganoderma lucidum còn có các tên gọi khác là thần tiên, nấm trường thọ hay vạn niên nhung. Từ xa xưa, linh chi đã được coi là thần dược. Nấm linh chi có vị nhạt, tính ấm được coi là một vị thuốc quý vì có tác dụng bảo vệ gan, giải độc, dưỡng não, lợi tiểu, … Ngoài ra, nấm linh chi còn có tác dụng phòng và chống ung thư, chống lão hóa. .

Nấm linh chi

Nấm tràm

Đây là loại nấm mọc tự nhiên ở sâu trong rừng tràm, rất lành tính và bổ dưỡng. Nấm tràm bên ngoài có màu nâu tím, bên trong trắng mịn, hình dáng đẹp nhưng nếu uống nước ngay sẽ có vị đắng, đây là đặc trưng riêng của nấm tràm.

Ở Việt Nam, nấm tràm có nhiều ở vùng biển Phú Quốc, chúng sẽ được kết hợp với nhiều loại hải sản tươi sống để chế biến thành các món canh hoặc xào tạo nên những món ăn mang hương vị đặc trưng.

Nấm tràm

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư hay còn gọi là nấm sò có nguồn gốc từ Đức từ rất lâu đời, hiện nay nấm bào ngư được trồng ở nhiều nơi trên thế giới để làm thực phẩm. Chúng thường phát triển thành nhiều lớp nấm xen kẽ nhau như bậc thang, trên thân cây khô yếu.

Nấm bào ngư có màu trắng trong hoặc hơi ngả vàng, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nấm bào ngư

Nấm thông

Nấm phổ biến phân bố ở vùng khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Chúng mọc thành từng đám nhỏ trên mặt đất, đặc biệt là trên đất rừng thông, vì lý do này mà chúng được gọi là nấm thông.

Nấm thông non có màu tím, về sau sẽ chuyển sang màu nâu hoặc vàng, đường kính lên đến khoảng 15cm. Thịt nấm trắng, dày có nhiều giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe con người.

Nấm thông

Mộc nhĩ trắng

Nấm tuyết hay còn gọi là bạch nhĩ, có tên gọi như vậy bởi tuy mọc trong môi trường tự nhiên nhưng chúng vẫn có màu trắng tinh khiết và hình bông tuyết đẹp mắt. Họ thường Bán ở dạng khô và ngâm nước trước khi tiêu thụ.

Không giống như các loại nấm ăn thông thường khác, nấm tuyết được dùng trong cả món mặn và món ngọt. Nấm tuyết sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả nên được đánh giá cao và sử dụng rộng rãi.

Mộc nhĩ trắng

2. Tác dụng của nấm đối với sức khỏe

Chống béo phì với nấm

Là loại nấm rất quen thuộc với mọi người và xuất hiện khá thường xuyên trong các bữa ăn, nấm chứa một lượng chất dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Theo nghiên cứu, nấm có chứa chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho, vitamin A, B1, B2, C, D, PP,… và các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Nhờ lượng dinh dưỡng dồi dào đó, nấm được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh béo phì, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp, ung thư và các bệnh mạch vành.

Chống béo phì với nấm

Nấm kim châm phòng chống ung thư

Nấm kim châm được coi là thực phẩm bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Với hàm lượng lysine cao gấp đôi so với nấm mỡ, nấm kim châm giúp hỗ trợ tăng trưởng, cải thiện chiều cao và trí lực cho trẻ.

Đối với người cao tuổi cao huyết áp và người già có sức đề kháng yếu, nấm chua cay nên được đưa vào bữa ăn thường xuyên hơn vì chúng chứa hàm lượng kali và kẽm tương đối cao trong khi hàm lượng natri rất thấp.

Theo Đông y, nấm ngọc cẩu được giới thiệu bởi nấm có hoạt chất phòng và chống ung thư khá hiệu quả, hạ mỡ máu, ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, gan, mật.

Nấm kim châm phòng chống ung thư

Nấm bào ngư giúp chống ung thư

Nấm bào ngư có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bồi bổ cơ thể, dưỡng huyết rất tốt. Lời khuyên của các chuyên gia là bạn nên ăn nấm bào ngư ít nhất 1 lần / tuần, cơ thể sẽ chậm lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Các chất dinh dưỡng trong nấm bào ngư còn có khả năng ngăn ngừa ung thư, căng thẳng, béo phì, xơ vữa động mạch và huyết áp.

Nấm bào ngư giúp chống ung thư

Giảm cholesterol trong máu với nấm mỡ

Nấm mỡ là một trong những loại nấm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng dinh dưỡng cao như protid, lipid, glucid, canxi, sắt, B1, B2, B6, C, D, E, K… nấm có tác dụng hạ đường huyết và cholesterol.

Không những vậy, chúng còn có khả năng ngăn ngừa ung thư và cải thiện chức năng gan, thích hợp cho những người bị ung thư, tiểu đường, tăng cholesterol máu, cao huyết áp, giảm bạch cầu và viêm gan.

Giảm cholesterol trong máu với nấm mỡ

Nấm hương giúp giảm huyết áp

Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm hương chứa một lượng khoáng chất phong phú, đặc biệt là kali. Bên cạnh đó, lượng protein, chất xơ, lipid, polisaccharid và vitamin B2, D, PP trong nấm hương giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Nấm đông cô còn có công dụng hạ huyết áp, chống đông máu làm tắc nghẽn mạch máu, giảm cholesterol, giảm béo, chữa viêm khớp, giảm albumin niệu, tăng interferon trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa, ngăn ngừa ung thư. thư, trị tàn nhang.

Nấm hương giúp giảm huyết áp

xem thêm

  • Cách chọn và chế biến các loại nấm thường dùng trong các món ăn
  • Nấm mối là gì? Công dụng và cách chế biến nấm mối tuyệt vời
  • Sự khác biệt của lòng trắng, lòng đỏ trứng gà và các món ăn từ trứng gà

Vừa rồi Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ đến bạn đọc về nấm và những tác dụng thần kỳ của nấm đối với sức khỏe con người, hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều điều bổ ích trong công việc. bếp.

* Nguồn thông tin tham khảo Wikipedia

Chỉnh sửa bởi 20654 • Ngày 20 tháng 8 năm 2014

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *