Bột canh là gì? Các loại bột canh thông dụng và các cách làm đơn giản

[Hi]

Nước dùng là gì?  Các loại nước dùng và cách làm

Nước dùng là gì? Các loại bột canh phổ biến và cách làm đơn giản

Có phải bột nước dùng mà bạn dùng để nêm vào các món nướng và các món ăn khác không? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vặt bếp núc tìm hiểu kỹ hơn về bột canh là gì? Các loại bột canh thông dụng và cách làm đơn giản với loại bột này!

1. Nước dùng là gì?

Bột canh là gia vị bao gồm các thành phần chính là đường, tiêu bột, muối, ớt bột, bột tỏi, hành lá khô và chất điều vị. Công dụng của bột canh là dùng để nêm các món ăn, nêm nguyên liệu và thậm chí dùng để chấm trái cây, hải sản tươi sống để ăn trực tiếp.

Ngoài ra, một số nước dùng được bổ sung các thành phần có giá trị dinh dưỡng. Mỗi gói nước dùng cung cấp khoảng 12,8kcal, 0,6g carbohydrate, 0,6g chất béo và 1,7g protein.

Nước dùng là gì?

2. Các loại bột canh thông thường

Dưới đây là một số loại bột canh bạn có thể tìm thấy trên thị trường:

Bột canh hải châu

Bột canh Hải Châu là sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, được thành lập từ năm 1965, có trụ sở chính tại số 15 Mạc Thị Bưởi (quận Hai Bà Trưng, ​​TP. Hà Nội).

Thành phần của nó bao gồm muối i-ốt, đường trắng, bột tiêu, bột tỏi và chất điều vị (như natri glutamat và dinatri 5′-isonate). Giá khoảng 4.000đ / gói 190gr.

Bột canh hải châu

Bột canh Hảo Hảo

Bột Súp Hảo Hảo là sản phẩm của Công ty Cổ phần Acecook, được thành lập từ năm 1993 và có trụ sở chính tại Đường số 11, Khu công nghiệp Tân Bình (Q.Tân Phú, TP.HCM).

Thành phần chính của bột canh Hảo Hảo gồm muối, đường, ớt bột, tiêu bột, bột tỏi, hành lá khô và chất điều vị. Giá bán bột canh của thương hiệu này dao động từ 12.000 – 17.000 đồng / hũ 120gr.

Bột canh Hảo Hảo

Bột canh Vifon

Bột canh Vifon là sản phẩm của công ty Vifon được thành lập từ năm 1963, có trụ sở chính tại 913 Trường Chinh (Q.Tân Phú, TP.HCM).

Thành phần có trong bột nước dùng Vifon gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, bột tỏi, hành lá khô và chất điều vị. Giá bán khoảng 4.000 đồng / gói 200gr.

Bột canh Vifon

Bột canh Thiên Hương

Bột canh Thiên Hương là sản phẩm của Công ty Cổ phần Thực phẩm Thiên Hương, được thành lập từ năm 1964, có trụ sở chính tại Số 1 Lê Đức Thọ (Quận 12, TP. Hồ Chí Minh).

Thành phần bột canh vẫn gồm các nguyên liệu quen thuộc như muối, đường, bột tỏi, tiêu bột, hành lá khô, phẩm màu thực phẩm tự nhiên và chất điều vị. Giá bán khoảng 3.500 – 4.000 đồng / gói 195gr.

Bột canh Thiên Hương

Bột canh hà nội

Nước dùng Hà Nội là sản phẩm của Công ty cổ phần thực phẩm dinh dưỡng Hà Nội có trụ sở tại 61/33 Lạc Trung (quận Hai Bà Trưng, ​​TP. Hà Nội), được thành lập năm 2009.

Thành phần bột canh bao gồm dịch chiết thịt lợn, muối, đường, ớt bột, tiêu bột, bột tỏi và chất điều vị. Giá khoảng 16.000 – 16.500 đồng / gói 450gr.

Bột canh hà nội

3. Các cách làm bột canh

Để làm bánh canh bột lọc không quá khó để bạn thực hiện. Dưới đây là một số loại nước dùng phổ biến mà bạn có thể làm tại nhà như:

Làm bánh canh từ thịt lợn

Vật chất

  • Thịt lợn (phần nạc): 700gr
  • Hành lá: 4 cọng hành trắng
  • Hành tím: 2 củ
  • Gừng: 1 miếng
  • Tỏi: 4 tép
  • Đường cát trắng: 60gr
  • Muối: 100gr
  • Nước mắm: 3 muỗng canh

Làm bánh canh từ thịt lợn

Đang làm

Bước 1: Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng và nước, để ráo. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Gừng cạo vỏ và thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần cọng trắng ở gốc rồi đập dập.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu ra đĩa gồm thịt heo, hành lá, hành tím, tỏi, gừng và nước mắm. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó, để nguội.

Bước 3: Lót giấy bạc lên khay nướng rồi trút nguyên liệu (đã làm ở bước 2) vào khay, sau đó cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Bước 4: Lấy hỗn hợp vừa nướng xong, để nguội một chút rồi cho vào máy xay thịt để tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 5: Đổ lại hỗn hợp vừa xay vào khay nướng (đã lót sẵn giấy bạc) để sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút.

Bước 6: Lọc hỗn hợp bột (vừa sấy) qua rây để bột mịn hơn. Cuối cùng, bảo quản bột nước luộc giò heo trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp, để nơi thoáng mát dùng dần.

Bột nước luộc heo

Làm nước dùng từ tôm

Vật chất

  • Tôm: 200gr
  • Muối: 100gr
  • Đường cát trắng: 40gr
  • Bột tiêu: 1 thìa cà phê
  • Hành tây xay mịn: 2 muỗng canh
  • Tỏi (chiên hoặc sấy khô): 2 muỗng canh

Làm nước dùng từ tôm

Đang làm

Bước 1: Hấp chín 200gr tôm, sau đó bóc bỏ vỏ và đầu.

Bước 2: Cho tôm vào lò tiến hành sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 – 15 phút.

Bước 3: Vớt tôm ra, cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn với muối. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp rang cho đến khi khô.

Bước 4: Đổ tôm (vừa rang) vào cối xay thêm bột hành, đường, tỏi và tiêu bột, nhấn nút xay cho đến khi nhuyễn.

Bước 5: Cho lại hỗn hợp vừa xay vào chảo, để khô lại.

Bước 6: Lọc hỗn hợp qua rây và để nguội mới cho vào lọ thủy tinh bảo quản.

Nước dùng từ tôm

Làm nước dùng gà

Vật chất

  • Ức gà: 250gr
  • Đường trắng: 20gr
  • Muối: 80gr
  • Bột tiêu trắng: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột hành tây: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh

Làm nước dùng gà

Đang làm

Bước 1: Gà rửa sạch với nước muối loãng, xả qua nước, vớt ra, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Hấp gà, sau đó xé nhỏ và cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Bước 3: Lót giấy bạc lên khay nướng, cho gà (vừa xay) vào sấy trong lò 130 độ C trong 20 phút.

Bước 4: Lấy gà (vừa sấy khô) cho vào máy xay cùng với đường, muối, tiêu bột, bột tỏi và bột hành, nhấn nút xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây và bảo quản bột nước luộc tôm trong lọ thủy tinh đậy kín để dùng dần.

Bột nước luộc gà

xem thêm

  • MSG là gì? Bột ngọt có thật không? Các triệu chứng và cách chữa
  • Cách làm bột quế nhanh chóng và dễ dàng tại nhà
  • Cách làm bột nêm gia vị cho món ăn thơm ngon siêu dễ tại nhà

Như vậy, bạn đã hiểu rõ nước dùng là gì? Các loại bột canh thông dụng và cách làm rasao đơn giản. Chúc các bạn có thêm nhiều loại bột nước dùng tốt nhất khi sử dụng.

Nguyễn Loan Minh Trang biên tập • Ngày 30 tháng 3 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *