1. Bột báng là gì?

Bột sắn dây là loại bột được làm từ củ sắn dây, hình tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín sẽ chuyển sang màu trắng trong, hơi dai. Trong các công thức chế biến món ăn như các món chè, các món bánh,… Người ta thường sử dụng bột báng để tạo độ dẻo, kết dính đồng thời tạo cảm giác thích thú khi nhai.

Theo Đông y, bột báng có tính bình, vị ngọt, có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, bổ khí huyết hư. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều bột báng hoặc dùng bột báng để thay thế cho các nguồn tinh bột khác (như gạo, nếp, hạt ngũ cốc, lúa mì, …) vì lượng tinh bột có trong bột báng là không. nhiều. Ngoài ra, chúng có thể khiến chân tay đau nhức.

2. Thành phần của bột báng

Nhiều nghiên cứu cho thấy bột báng có chứa các chất sau:

• Các dẫn xuất không phải protein 74,1%
• Nước: 14,8%
• Xenluloza: 7,6%
• Protid: 2,6%
• Tổng số khoáng chất (bao gồm canxi và phốt pho): 2,5%
• Lipid: 1,1%

Vì được làm từ củ sắn dây và khi ăn cũng dai nên nhiều người thường nhầm lẫn bột năng và bột năng. Tuy nhiên, chúng có hình dạng và công dụng hoàn toàn khác nhau. Khoai mì thường được dùng để nướng hoặc nấu ăn. Nếu dùng để nấu chè, người ta thường nặn bột to hơn nhiều so với bột báng.

3. Cách sử dụng bột báng

Để có được bột báng mềm, nở đều và không bị nổi váng, bạn nên sơ chế bột báng theo các bước sau:

• Để loại bỏ chất bẩn, bạn lấy một lượng bột báng vừa đủ với nước.
• Đặt 1 nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho bột báng vào.
• Nấu bột báng trên lửa vừa cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong, khi bột báng mềm và dẻo là có thể tắt lửa.
• Bạn có thể thêm đường để làm ngọt bột hoặc dùng để nấu chè và các món tráng miệng khác.
• Phần bột bán khô chưa dùng hết có thể cho vào túi hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ.

4. Món ngon với bột báng

Bột báng có thể chế biến những món ăn ngon nào? Hãy để Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) giải đáp thắc mắc này bằng một số gợi ý cực hấp dẫn dưới đây:

Bánh bột lọc nhân đậu xanh

Một chút dai của vỏ bánh làm từ bột báng, một chút cùi đậu xanh thơm ngọt, ăn kèm với kem sữa dừa. Món bánh bột lọc nhân đậu này chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của rất nhiều người!

Súp bí đỏ sữa tươi bột báng

Trà bí đỏ không chỉ tốt cho mắt mà còn vô cùng thơm ngon, đánh thức vị giác của bạn ngay từ muỗng đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Chè bí đao nước cốt dừa

Chè bột báng nước cốt dừa với vị ngọt mát đặc trưng của mướp, vị béo ngậy của nước cốt dừa và dai dai từ bột báng chính là vị cứu tinh tuyệt vời cho cả gia đình bạn trong những ngày hè oi bức. !

Bánh khoai lang tím bột báng

Với màu tím bắt mắt, lớp vỏ bên ngoài dẻo dai, phần nhân khoai bên trong dẻo ngọt thơm ngon, Bột bánh khoai lang tím đang là một trong những món ăn vặt chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Tại sao bạn không thử ngay bây giờ?

Chè đu đủ bột báng

Với cách làm đơn giản nhưng hương vị không thể chối từ, món chè đu đủ dẻo ngọt này sẽ khiến bạn muốn ăn không ngừng.

Trà sa kê, bột lá dứa

Món trà bột lá dứa cao lương sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp vô cùng. Mùi lá dứa thơm phức, sợi bánh dẻo mềm, có vị béo ngọt của nước cốt dừa kết hợp với cùi nhãn dai dai. Đầy đủ cả hương và sắc, bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhận ra ngay!

Canh đậu đen bột báng

Chỉ cần cho 1 thìa chè bột đậu đen vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của đường thốt nốt, bột dai nhẹ kết hợp với hạt đậu dẻo thơm và nước cốt dừa thơm ngon. khó cưỡng lại. Hãy nhanh tay ghi món bánh này vào sổ tay nấu ăn của bạn để làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Canh dừa non bột báng

Canh dừa non là một món ăn giải nhiệt, thơm ngon, đơn giản dễ làm. Nước cốt dừa dai dai, bùi bùi, ăn kèm với dừa non sần sật kích thích vị giác vô cùng. Món này ăn nguội với một ít lạc rang hoặc vừng rang sẽ vô cùng tuyệt vời!

Bún chuối

Bún chuối, món ăn đã trở nên vô cùng quen thuộc với nhiều người bởi cách làm vô cùng đơn giản. Chuối, nước cốt dừa, bột báng và các nguyên liệu khác kết hợp với nhau tạo nên một hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn.

Trên đây là những thông tin cơ bản về bột mì mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) chia sẻ đến bạn. Mọi thắc mắc đừng ngại để lại thông tin bên dưới bài viết nhé!

* Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như Wikipedia và Healthline