Bánh cuốn là gì, ăn với gì? Bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn có béo không?

[Hi]

Bánh cuốn

Bánh cuốn là gì, ăn với gì? Bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn có mập không?

Bánh cuốn là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt với những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến sức hấp dẫn bất ngờ. Cùng chuyên mục, mẹo vặt bếp núc của Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) điểm qua 7 món cơm cuộn ngon nức tiếng đất Bắc, cuốn bao nhiêu calo, ăn với món gì ngon nhé!

1. Bánh cuốn là gì?

Đặc điểm của bánh cuốn

Bánh cuốn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với lớp vỏ mỏng, mềm, dẻo, bọc bên trong là nhiều loại nhân khác nhau.

Bánh cuốn thường được ăn kèm với chả lụa, chả quế, nem chua, dưa leo và giá, chấm với nước mắm ngọt hoặc ăn với nước dùng ninh từ xương.

Khi tráng bánh, bạn căng một lớp vải mỏng lên miệng nồi hấp, cho một thìa bột mì lên vải xoa đều để lá bánh được mỏng. Đậy vung cho bánh chín rồi lấy ra, cho nhân vào giữa và cuộn lại.

Ngày nay, các gia đình thường sử dụng chảo chống dính để tráng bánh cuốn, tiện lợi hơn khi muốn làm bánh tại nhà.

Cuộn là gì

Bánh cuốn được làm từ bột gì?

Bánh cuốn thường rất mỏng, được làm từ hỗn hợp bột gạo, tinh bột sắn và đôi khi có cả tinh bột khoai tây xay nhuyễn.

Theo phương pháp chế biến vỏ bánh truyền thống, người chế biến sẽ xay gạo trắng với bột gạo tươi trộn với các nguyên liệu khác. Gạo dùng để làm bánh tráng cuốn thường là gạo cũ (vì dùng gạo mới, gạo ngon sẽ có nhiều nhựa nên bánh sẽ bị nhão, khó chế biến), xay mịn, trộn với nước.

Ngày nay, để tiết kiệm thời gian và giảm thiểu thao tác, nhiều loại Bột pha chế và bột khô được bày bán rộng rãi tại các chợ dân sinh, cửa hàng tạp hóa và siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc, bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến qua các trang thương mại điện tử. bachhoaxanh.com Xin vui lòng!

Xem chi tiết:

  • Cách làm bánh cuốn ngon đơn giản bằng nồi hấp không cần trộn bột
  • 2 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản và ngon tại nhà

Bánh cuốn được làm từ bột gì?

2. Bánh cuốn – mỗi miền một hương vị

Bánh cuốn Phủ Lý (Hà Nam)

Bánh cuốn Phủ Lý giản dị, mộc mạc và đậm đà vị chay. Bánh được gấp lại, rắc thêm ít hành lá và bày ra đĩa cùng với bánh đa nướng, chấm với chút nước mắm ngọt.

Bánh cuốn chuẩn Phủ Lý phải hội tụ đủ 3 yếu tố: bánh cuốn mỏng, trắng nhưng vẫn mềm và dai, nướng vừa chín tới, thơm mùi than hoa và cuối cùng là nước mắm pha vừa miệng, hấp dẫn.

Bánh cuốn Phủ Lý (Hà Nam)

Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội)

Nhắc đến bánh cuốn Hà Nội mà không nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì thì quả là một thiếu sót, bởi đây là đặc sản của Thủ đô.

Bánh cuốn làng Thanh Trì có loại bột làm từ gạo tẻ. Lá của nó mỏng và mềm hơn lớp da của bánh cuốn Phủ Lý, được phết một lớp mỡ hành phi bóng và thơm.

Món ăn vô cùng hấp dẫn khi ăn kèm với chả quế giòn ngon, ngập trong nước mắm chua cay mặn ngọt tạo nên mùi thơm đặc trưng, ​​tạo nên hương vị riêng của một vùng quê.

Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội)

Bánh cuốn lạng sơn

Bánh cuốn Lạng Sơn đặc trưng bởi sự kết hợp của các loại trứng vào trong món ăn, bao gồm: trứng tráng kiểu trứng tráng (đập trứng cho thẳng vào giữa bánh rồi gói lại), bánh trứng đánh (trứng đánh tan với bột rồi tráng bánh làm nhân). một lớp vỏ vàng) và trứng cuộn với một lớp thịt nạc băm cuộn bên trong.

Đặc biệt, nước chấm ăn kèm với bánh cuốn là nước dùng ninh từ sườn với thịt bằm, thêm các loại gia vị, hành, tiêu, ớt,… tùy theo sở thích của mỗi người mà chấm bánh tạo cảm giác béo ngậy vô cùng lôi cuốn.

Chả trứng lạng sơn

Bánh cuốn Cao Bằng

Một phần bánh cuốn Cao Bằng sẽ bao gồm bánh cuốn truyền thống với lớp vỏ màu trắng, bên trong có nhân thịt băm nhỏ xào và có cả bánh cuốn trứng được thả thẳng vào bát bánh canh chứ không để riêng.

Bánh cuốn Cao Bằng cũng được ăn với nước dùng ninh từ xương nhưng nước dùng trong hơn, không thêm thịt băm nên nhạt và ít kem hơn.

Nước lẩu thơm phức gồm hành lá, hành lá, một chút tiêu và ăn kèm với chả giò giòn dai càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Bánh cuốn Cao Bằng

Bánh cuốn Thanh Hóa

Không giống như cơm cuộn ở các tỉnh miền Bắc với nhân chủ yếu là thịt băm chiên xù, cơm cuốn Thanh Hóa có đặc trưng là sự kết hợp của tôm vô cùng hấp dẫn.

Tôm tươi sau khi băm nhuyễn và thịt ba chỉ được chiên thơm cùng nước mắm nêm đậm đà. Vỏ bánh được tráng mỏng, dẻo và mịn, bọc quanh nhân rồi bày ra đĩa có rắc một chút hành lá lên trên vô cùng bắt mắt.

Bánh cuốn Thanh Hóa ăn kèm với nước mắm pha nhạt, thêm chút ngò gai, ăn chua chua, thơm phức khiến bạn không thể dừng đũa. Một số nơi còn kết hợp với thịt nướng thơm lừng, tăng hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bánh cuốn Thanh Hóa

Bánh cuốn Quảng Ninh

Nhắc đến Quảng Ninh – Hạ Long không thể không nhắc đến đặc trưng ẩm thực của nơi đây với món mực rim mặn nổi tiếng mang đậm hương vị biển cả.

Vì vậy, bánh cuốn cũng không ngoại lệ khi kết hợp với chả mực giòn giòn, thấm gia vị thơm nồng mà vẫn làm bật được vị ngọt của mực tươi hấp dẫn.

Những cuộn thịt được tráng mỏng như nhung, nhân thịt xào bên trong, bên trên rắc một chút tôm đỏ bắt mắt.

Khi ăn, bạn gắp một miếng bánh cuốn, với ít ngò gai, chả mực còn nóng hổi, ​​chấm vào bát nước mắm đậm đà khó tả, tạo nên sự bùng nổ hương vị cho món ăn.

Bánh cuốn Quảng Ninh

Bánh cuốn Mễ Sở (Hưng Yên)

Bánh cuốn Mễ Sở hay bánh cuốn Phú Thị. Lá bánh cuốn Me So dày nhưng không cứng mà rất dẻo, mềm. Điểm khác biệt ở bánh cuốn Mễ Sở là người ta cuốn bánh ở đầu bánh sau đó cuộn hết bánh.

Nhân bánh sẽ được làm từ thịt nạc xay thành từng miếng nhỏ chứ không băm nhuyễn rồi xào với nước mắm, bột ngọt, vài lát nấm đông cô, mộc nhĩ, hạt tiêu … cho đậm đà.

Cách thưởng thức bánh cuốn Mễ Sở cũng rất độc đáo, phải ăn tận tay mới cảm nhận hết hương vị hồn Việt trong món ăn.

Cầm từng chiếc bánh chấm vào bát nước mắm thơm ngon, cắn một miếng thôi nhưng bao nhiêu là vị béo béo, ngậy ngậy, ngọt mềm, mềm mại của thực khách.

Bánh cuốn Mễ Sở (Hưng Yên)

Bánh cuốn Hải Dương

Bánh cuốn Hải Đường chay được tráng thành lá mỏng, cuộn lại rồi rưới nước mỡ hành và hành đã phi thơm lên trên.

Khi ăn, thực khách dùng tay bóc từng chiếc lá ở đầu mép, cắt thành từng miếng nhỏ vừa đủ cho vào miệng. Tất cả kết hợp với nhau tạo nên một công thức tạo nên hương vị đặc trưng mà chỉ nơi đây mới có.

Ăn kèm với bánh cuốn quế có lớp vỏ chiên giòn dai, nhân kem giòn ngọt, béo ngậy.

Bánh cuốn Hải Dương

3. Bánh có nhân gì?

Hanh Tây chiên

Hành lá là một phần không thể thiếu giúp món bánh cuốn dậy mùi, đẹp mắt và ngon hơn. Hành tây thái mỏng, phi vàng giòn tỏa mùi thơm phức, ăn kèm với lớp bánh dẻo dai là một sự kết hợp tuyệt vời.

Xem thêm:

  • Cách làm hành tây giòn bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng và đơn giản
  • Cách làm hành phi thơm ngon không bị khô lâu đơn giản tại nhà

Bánh cuốn hành lá

Thịt viên chua

Nem chua cũng là một trong những lựa chọn được nhiều người yêu thích khi dùng với cơm cuộn. Lớp bánh mỏng nóng hổi ăn kèm với miếng nem dày cắn ngập răng, giòn giòn, chua chua, ngon tuyệt cú mèo.

Xem thêm: Tự tay làm nem chua ngon, đảm bảo vệ sinh tại nhà

Bánh cuốn nem chua

Tiệc nướng ngoài trời

Sẽ thật tuyệt vời khi đi kèm với một đĩa thịt nướng bóng loáng, một đĩa thịt nướng tỏa mùi thơm phức với từng miếng thịt ngấm đều gia vị, đậm đà, thơm ngon. Thịt nướng dùng với cơm cuộn sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và bắt vị cực kỳ dễ gây nghiện!

Xem thêm: 2 cách làm thịt xiên nướng thơm ngon với công thức ướp thịt đậm đà

Bánh cuốn ăn kèm thịt nướng

Giò lụa, chả quế

Bánh cuốn với chả lụa, chả quế đã trở nên quá quen thuộc với thực khách nhưng không bao giờ nhàm chán bởi sự kết hợp thơm ngon của chúng. Giò lụa, chả quế giòn rụm, thơm lừng ăn kèm với lớp giò mềm dai, hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Xem thêm:

  • Cách làm giò heo (giò lụa) đơn giản cho mâm cơm gia đình
  • Đổi vị với chả quế “homemade”

Bánh cuốn chả lụa, chả quế

Rau

Bánh cuốn cũng có thể dùng kèm với các loại rau sống tươi xanh, đặc biệt là các loại rau thơm để món ăn thêm thơm, ngậy, tươi, không bị ngán và hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Rau sống là gì? Các loại rau sống thường dùng và cách sử dụng để được lâu.

Bánh cuốn ăn kèm với rau sống

Nước mắm

Và cuối cùng, phần không thể thiếu tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này chính là nước mắm. Nước mắm chấm bánh cuốn thường không dùng nước mắm chuyên dụng mà được pha loãng, gia giảm gia vị để tạo ra loại nước chấm cân bằng vị ngọt thanh mà sóng sánh. Mỗi vùng miền đều có công thức làm nước mắm riêng nhưng tất cả đều tạo nên sự cộng hưởng hương vị cho món bánh cuốn càng khó quên.

cuốn với nước mắm

4. Bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn nhiều có mập không?

Bao nhiêu calo là bánh cuộn?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 1 đĩa giò tương đương 100 gam sẽ có lượng calo cụ thể như sau:

  • Giò trơn (chỉ mộc nhĩ): 200 calo
  • 1 trứng cuộn: 300 calo
  • Bánh cuộn thịt: 590 calo
  • Bánh giò: hơn 600 calo

Ăn bánh cuốn có mập không?

Lượng calo trong bánh cuốn tương đối lớn nên đối với những người ăn kiêng, giảm cân thì nên cân nhắc khi ăn cơm cuộn.

Bánh cuốn vốn dĩ được làm từ bột gạo nên chứa hàm lượng tinh bột khá cao, ăn kèm với thịt rán và trứng là những nguyên liệu bổ dưỡng, nếu ăn với số lượng lớn với tần suất thường xuyên có thể dẫn đến dư thừa năng lượng, tạo mỡ thừa gây béo phì.

Vì vậy, để có thể thưởng thức món ngon này mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng và sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau:

Nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh hoạt động cả ngày, giúp ổn định dạ dày, tiêu hao năng lượng làm việc cả ngày mà không lo dư thừa năng lượng.

Không nên ăn bánh vào buổi tối sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, khó chịu ảnh hưởng đến giấc ngủ, nhiều năng lượng nạp vào cơ thể nếu không vận động tiêu hao sẽ tích tụ thành mỡ thừa dễ gây béo.

Đối với những người ăn kiêng, chỉ nên ăn giò thủ (mộc nhĩ) ăn kèm với rau sống và dưa leo, hạn chế ăn giò thủ, trứng, giò… vì lượng calo trong món ăn này cao hơn rất nhiều. Nhiều, đẩy nguy cơ tăng cân.

Mộc nhĩ cuộn

xem thêm

  • Độ sụt là gì? Bao nhiêu calo, ăn cơm cháy nếp có béo và ngon không
  • Bánh căn là gì? Bao nhiêu calo? Bánh mì có thể ăn như thế nào?
  • Bánh tráng là gì, bao nhiêu calo? Ăn bánh tráng có béo và nổi mụn không?

Trên đây là bài viết về nem chua bao nhiêu calo, ăn với bánh gì ngon và điểm qua một số đặc điểm làm nên thương hiệu nổi tiếng của 7 loại nem ngon miền Bắc. Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) hi vọng đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin và kiến ​​thức thú vị qua bài viết trên!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn: Wikipedia.

Biên tập bởi ĐINH THỊ BÍCH THẢO • Ngày 30 tháng 4 năm 2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *